一般喜爱烘培得人都是会从小蛋糕着手,实际上小蛋糕的确算得上蛋糕烘焙种类之中最基本的一种了,只需要略微留意一些,是绝对不会不成功的。大家最先提前准备5个新鲜鸡蛋,90克的低筋粉,糖粉,植物油和纯奶。把鸡蛋清、蛋黄分离,在鸡蛋黄之中添加30克的糖粉、牛乳和适当的食用油,用搅拌装置彻底拌匀,此刻大家在放进筛粉的低筋粉,往往先要把低筋粉筛粉,是为了避免滴滴打车小麦面粉在里面产生小疙瘩。
如果能够学好制做这一款小蛋糕,别的的市场也就不是问题了,终究这一款是基本中的基本。以后再制做别的生日蛋糕的时,还可以选用这类做法,特别的省心便捷。
⑵ 面包糠的用法
面包糠的用法:是做为食品添加附料,粘附于油炸食品表面。
作用:起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果
比如:
面包糠炸香蕉
主料:
香蕉(青黄色)2根 ,面粉适量,面包糠适量 ,鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ,冰淇淋 随意
制作步骤
1、香蕉去皮,各切成2半。
2、蛋黄打散备用。
3、适量的面包糠放较大平盘。
4、适量的面粉。
5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一层蛋黄液。
7、均匀滴裹住整个香蕉。
8、平底锅放少许油,用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
⑶ 蛋糕边上抹的是面包糠吗
一般的话,蛋糕边上,我的都不是面包糠,面包糠,需要炸过以后才出去的。
可以抹上那些巧克力碎之类的,或者是芝麻碎
⑷ 芝士蛋糕怎么做
材料:面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs(大匙)、可可粉适量(这个是我自己加的,因为要做一个巧克力派底来搭配这个派,就用了可可粉)做法:牛油切成豆子般大小,面粉过筛后加入牛油,用指尖轻轻揉搓使牛油混合到面粉中,呈面包糠状。加一半冰水,做成光滑的面团,如有必要加入剩下的冰水。(如果天热,将面团放冰箱冷藏一下再处理)在平台上撒一些面粉,将面团擀成薄片,铺到抹过油的排盘里,去掉多余的皮,用保鲜袋包起来后放冰箱冷藏30分钟。派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出后,在上面覆盖一张铝箔纸,里面装上豆子或米,烤箱预热180度烘烤10分钟,丢掉铝箔纸和豆子之后再烘烤15分钟或直到派皮变成金黄色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平,这样烤出来的派皮会有一个松脆坚固的底部。
牛油切小块与面粉混合
注意用指尖揉搓
面粉和牛油搓成这个样子
加了可可粉的
擀成薄片后放入派盘
金属派盘,用擀面杖去掉多余的边,如果是陶瓷的派盘则用刀子去除
用叉子在派皮上戳上小孔,防止派皮过于膨胀
这个派皮没有烘烤过,直接放入芝士糊一起烤的,因为这个蛋糕要烤50分钟,怕太久了派皮会焦掉
剩下的派皮也没浪费,把它随意切成小块后撒上粗砂糖烤了约15分钟,也很好吃