❶ 古法蛋糕出炉后一定要把纸撕开吗
不用的啊，因为我们古早蛋糕的话，你出炉之后你可以给她。撕开后让它散去更加均匀，你不撕开的话，他会有大部分的水蒸气窝在里面，他会容易造成一些塌陷的所以说建议是给他撕开啊！
❷ 这种在市场早餐档蒸着卖的，吃着松软有韧性的糕点叫什么名字谁有这个糕点的做法跪谢！
马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。
原料：面粉240克，牛奶150克，鸡蛋2只，红糖120克，黄油30克
做法：将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀。然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下。接着加入全蛋液。用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛。2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀。泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀。大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入。先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅。
❸ 古法蛋糕是什么意思
你好，古法蛋糕是相对于现在制作蛋糕而言的，他采取的是传统的手法。制作过程会复杂一点，面粉需要烫的，做出来的蛋糕有Q润滑嫩，而且保湿。
❹ 古法蛋糕的制作方法是什么
古法蛋糕是一种传统的蛋糕制作方法，它的特点是使用传统的烘焙工具和原料，如木炭烤箱、石磨等，以及天然的食材，如鸡蛋、面粉、糖等。下面是一种古法蛋糕的制作方法：
准备原料：首先，我们需要准备一些基本的原料，包括鸡蛋、面粉、糖、黄油、牛奶等。这些都是制作蛋糕的基本原料，可以根据个人口味进行适当的调整。
制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，然后用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。接着，将面粉过筛后加入鸡蛋液中，继续搅拌，直到面糊变得细腻。然后，将融化的黄油和牛奶加入面糊中，搅拌均匀。
发酵：将搅拌好的面糊放入一个温暖的环境，让其自然发酵。这个过程可能需要一段时间，通常需要1-2小时。发酵的目的是让面糊变得更加松软，更容易膨胀。
烘焙：将发酵好的面糊倒入已经预热的烤盘中，然后放入木炭烤箱中烘焙。烘焙的时间和温度需要根据蛋糕的大小和厚度进行调整。一般来说，烘焙的时间在30-40分钟之间，温度在180-200摄氏度之间。
检查：烘焙的过程中，需要不时地打开烤箱，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签能够干净地拔出，那么蛋糕就已经烘焙好了。
冷却：将烘焙好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。冷却的过程中，蛋糕会自然收缩，这样可以使蛋糕更加松软。
装饰：最后，可以根据个人喜好，对蛋糕进行装饰。可以是简单的糖粉，也可以是复杂的奶油花。
以上就是一种古法蛋糕的制作方法。虽然这种方法比较传统，但是制作出来的蛋糕口感细腻，风味独特，非常值得一试。