‘壹’ 杯子蛋糕的制作方法和步骤
杯子蛋糕的制作方法和步骤如下：
1、备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。
2、3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。
3、筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。
5、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
6、将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟即可。
‘贰’ 杯子蛋糕太难做了，求帮助
可以买盒子里椰椰奶冻杯子蛋糕，它经过专业烘焙导师的调配和简化步骤，制作成功率非常高，不用担心做不来哦这些网络都能找到。
‘叁’ 简单纸杯蛋糕的做法
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉96克、色拉油64毫升、蛋黄用白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺
1.蛋黄蛋白分离，蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内，如下图所示；
‘肆’ 绾告澂铔嬬硶镄勫仛娉
绾告澂铔嬬硶镄勫仛娉
涓嬮溃缁椤ぇ瀹跺垎浜鎴戜釜浜哄埗浣灭焊𨱒铔嬬硶镄勫仛娉曪纴甯屾湜鍙浠ュ府锷╁埌澶у躲
鐢ㄦ枡锛氶浮铔嬶细3涓 鐗涘ザ70g 鐜夌背娌癸细30g 浣庣璎闱㈢矇锛50g 鐜夌背娣绮夛细5g 缁嗙爞绯栵细35g
姝ラわ细
1.铔嬫竻铔嬮粍鍒嗙伙纴铔嬫竻鍐疯棌澶囩敤锛岀楅噷鍊掑叆鐗涘ザ鍜岀帀绫虫补鎼呮妈镊宠瀺钖埚掑叆铔嬮粍鐩嗛噷锛屾悈𨰾屽潎鍖钖庣瓫鍏ョ帀绫虫稳绮夛纴鍐嶅垎涓夋＄瓫鍏ラ溃绮夛纴鍦ㄧ泦閲岀敾涓瀛楁悈𨰾岋纴涓嶈佺敾鍦堟悈𨰾岋纴锛堟疮绛涗竴娆￠渶瑕佹悈𨰾屽潎鍖钖庡啀娆＄瓫鍏ワ级
2.镓揿彂铔嬫竻锛氭淮鍑犳淮锏介唻鎴栨煚妾姹佸幓鑵ワ纴鐢ㄦ墦铔嫔櫒楂橀熸墦鍙戝嚭楸肩溂娉″悗锷犱竴娆＄爞绯栵纴缁х画楂橀熸墦镊宠泲娓呭彉缁呜吇钖庣浜屾″姞鍏ョ爞绯栵纴缁х画镓撹呖鍑虹幇娓呮榈绾硅矾钖庡姞鍏ュ墿涓嬬爞绯栵纴鎹涓阃熸墦镊虫彁璧疯泲锏芥椂锛屾湁鐩寸珛镄勫皬涓夎掑嵆鍙
3.鍙栦竴鍗婅泲锏芥斁鍏ヨ泲榛勭硦閲岋纴鐢ㄧ倰凿灭殑镓嬫硶缈绘妈鍧囧寑锛屼笉瑕佺敾鍦堟悈𨰾岋纴娣峰悎鍧囧寑钖庡姞鍏ュ墿涓嬬殑铔嬬槠娣峰悎鍧囧寑锛岃呭叆瑁辫姳琚嬫寻鍏ョ焊𨱒閲岋纸8鍒嗘弧锛夛纴瑁呭ソ钖庡瀭鐩撮渿涓涓嫔帇鍑烘皵娉
3.鐑ょ遍勭儹锛岄勭儹濂藉悗杩涘叆鐑ょ憋纴鐑ょ变笂涓嬬伀锛屾俯搴﹁剧疆鍦130-150涔嬮棿锛堟疮涓鐑ょ辨俯搴︽湁宸寮傦纴鍙浠ユ妸娓╁害阃愭笎璋冮珮锛岀湅𨱍呭喌璁剧疆锛夋椂闂20鍒嗛挓銆
鍒朵綔缇庡懗镄勭焊𨱒铔嬬硶闇瑕佷竴瀹氱殑钥愬绩鍜屾妧宸э纴浣嗗彧瑕佹帉鎻′简姝ｇ‘镄勫仛娉曞拰娉ㄦ剰浜嬮”锛屽氨鍙浠ヨ交𨱒惧湴鍒朵綔鍑轰护浜哄瀭娑庢叉淮镄勭焊𨱒铔嬬硶浜嗐
‘伍’ 杯子蛋糕应该怎么做
首先，要准备好材料，适当的鸡蛋、面粉等。然后把蛋打入干净的盆里，一般要准备两个盆，一个用来装蛋黄，一个用来装蛋白。而且要抹干净，没有水和油，这样做出来后，口感会更好，也更容易打发。要不容易失败，很难做成一个完整的蛋糕。蛋白和蛋黄要分开，最好用手动打蛋器打，效率会更高，要不会很累。等到有纹路的时候，再把一些面粉放进去，不断搅拌，5分钟后，加些玉米油，拌均匀，就可以把它倒入纸杯中了，不要太满，8分就可以了，避免溢出来。
然后就可以放入烤箱中烤了，要提前预热，3分钟后再放进去，最好放在中层，烤得会更好，避免烤焦或不熟。30分钟后，如果它表面变成金黄色时，就可以把它拿出来了。但要带上专门好的隔热手套，避免烫伤。等它完全凉了，就可以吃了。
在做时，一次不要做太多，一般10个就可以了。将它拿出来后，口感会很松软。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不会那么容易过期。在做的时候，要注意，最好买一些新鲜的鸡蛋。如果放了一周，就不要再拿来做了，很容易变质，影响口感。
在做的时候，最好用玉米油，如果没有，可以用花生油。面粉要用低筋的，会更容易泡发，吃起来也会更松软。在做的过程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，会更容易打发。在烤的时候，如果不确定是否熟了，可以用牙签插入蛋糕里，再拔出来，如果没有残留就证明已经熟了。
也可以用黄油做，加些牛奶，口感会更好。如果没有烤箱，把它放在微波炉里加热，也很好吃。在打发鸡蛋时，一定要高速搅拌，等没有干粉的时候，再加入黄油，当变得有光泽时，就可以把它放入模具中了。可以适当加些草莓或蓝莓，口感会更好，营养也更丰富，更容易消化。但要洗干净，切小，特别是草莓，最好切成块状，切薄一些，会更容易消化。