㈠ 蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高
蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高？
都差不多。
其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
煮鸡蛋 ：
1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
蒸鸡蛋 ：
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。
㈡ 自己在家蒸蛋糕要注意什么蒸好了为什么会塌下去
自己在家蒸蛋糕要注意的地方还是挺多的，可以说每一步的操作都决定了最终的的成败，真的是这样，为什么会这么难？因为是蒸蛋糕，蒸的话确实挺不好整的，若是烤的话就更容易一些。至于要注意什么，知识点太多，下面我再详细分享题主说蒸好了塌下去，这也是新手经常出现的现象，出现这种状况一般是因为：蛋清没打发好，原材料比例不对，蒸的时候出现了各种问题导致的，基本上这三大方面，好，下面咱详细说说
4、上锅蒸的时候要盖个盘子或保鲜膜等，防止水蒸液化滴进去水滴，这一步非常关键，可以说，只要滴进去一滴，就有可能会破坏整个蛋糕。5、蒸的时间到后，不要急于出锅，关火不开盖焖五分钟，其实和蒸馒头一样的原理，特别是冬季，出锅太猛，易受热胀冷缩的影响，蛋糕就会回缩塌陷了。总结：以上就是我家蒸蛋糕的详细过程及注意事项，大家要式尝试哦，我家也是经常蒸蛋糕吃，因为蒸的吃多也不上火，并且非常营养美味的，学是很容易学会，但实践操作时就比较难，需要多练习。非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
㈢ 包子吃起来黏黏的
有以下几个方面原因：
1.蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
如果是这种情况：建议检查下液化气，有时候不同的液化气火力不一样，李记以前用的液化气都是去气站打的，用的时候感觉火比较软，而且还很费，有一次一个炸油条的老板建议李记向液化气里加入一种燃料，加完之后感觉整个蒸炉的火力都加强了，而且一罐气用的时间也长了。
2.压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面是7-9次，再多就会出现压泻了情况。
3.醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏。
4.面粉问题：这里边有两个问题，一个是小麦的问题，新下来的小麦做成的面粉，做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题，所以一般开包子馒头店的老板都会屯一些面粉，把买来的面粉屯上一个月再用基本上会解决这个问题。另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出来的包子馒头也黏牙的问题。
㈣ 发糕如何制作全过程
发糕是北方人比较喜欢吃的一种主食，发糕的主要食材是白面和玉米面，另外再准备适量的白砂糖就能够制作了，首先要发酵，在发酵的过程当中要注意水分的掌握，水不能太多，也不能太少，发酵好以后，然后开始蒸，这样就能蒸出美味的发糕，下面就来了解一下发烧的做法和配方。
发糕的做法和配方
用料自发粉500g；赤砂糖(或者红糖)200～250g；清水500g做法赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。(不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮))将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动，浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了，即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可，搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响导致不开花的)搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上，冬天温度低可以用温水隔着静置；夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。)；随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀入蒸锅小碗里，量看自己喜欢，七分至十分满都行，装好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。
做法二
材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许
1.面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；
食材
2.将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；
面糊
3.蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；
发酵
㈤ 我的拿手菜作文
在平日的学习、工作和生活里，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。还是对作文一筹莫展吗？下面是我为大家整理的我的拿手菜作文，希望能够帮助到大家。
我的拿手菜作文1
春节到了，家里来了很多客人，妈妈准备了丰盛菜肴招待客人，我可是妈妈的好帮手，不但洗菜择菜，还亲自下厨做了一道我最手的菜—那就是薯仔炒肉丝。
我拿出两个薯仔，洗净后去皮，然后切成薄片，为什么要切的薄薄的呢，因为薄片容易熟，软软的，非常爽口。
打开电磁炉，将锅内放油加热。先把切好的肉丝放进去，由肉丝上有水份，倒进热油里，溅起好多油星，吓得我赶紧往后躲。但是，这个时候可不能大意，如果不翻炒，肉丝容易炒乎，于是，我鼓足 勇气，拿出锅铲翻炒起来，肉丝生的时候颜色发红，刚放进油锅的时候瞬间变得发白，周围泛起无数泡泡，腾起一层白雾。翻炒几分钟加入酱油，肉丝变成棕色，空气里弥漫着肉的香气。嘿，差不多了 ，我将薯仔放入锅中，这时候，我催促妈妈快点给我一碗水，我将水倒入锅中，这个时候，薯仔就可以慢慢地炖了。
你可能觉得奇怪，我炒菜怎么不放盐啊。那是因为我怕刚才放盐迸油星，现在放上水就不怕了。我又放了一些鸡精和自然。一般情况下自然都是烧烤的调料，其实，炒菜用少许自然会让菜味更加鲜美， 这可是我独创的美味噢。
就这样炖上几分钟，就可以将火调小，叨起一块薯仔尝一尝，因为肉丝放得早，只要薯仔熟了，肉丝肯定就熟了。
炖好后，我将菜盛在盘子里。肉丝和薯仔油光闪亮，香气直往鼻孔里钻，让人馋得直流口水。
“上菜喽！”我的拿手菜一上桌，就赢得全家人的一致称赞。
我的拿手菜作文2
鱼汤,美味又有营养，还是我的拿手菜。几乎次次都受到家人的赞美。
瞧，我又要烧鱼汤了。要准备的食材很简单，去腥的生姜、大蒜子，提味的豆腐、笋片、葱，最最重要的是要选一条鲫鱼。先把鱼处理好，把生姜切成片，大蒜子剥好，接下来就是正式的烹调了。烹调过程大致分两步:煎鱼和烧汤。煎鱼就是简单的待锅热时，撒盐（防止鱼在黏锅上），放油，入姜片，把鱼放下去，一面煎至金黄即可翻面。鱼头特别腥，要多煎一下，煎好后把鱼捞出，把锅洗净。特此强调，鱼煎好后不可马上放水烧汤。需清理锅里的油，否则鱼汤非常油腻。煎好鱼，迎面而来的是第二步：烧汤。先往锅中放水，待水沸时，放入鱼，姜片，蒜瓣。豆腐在烧水时已切小方块形状，此时也放下去，笋片也加下去。切记，必须等水沸才能放入食材。否则烧出的鱼汤只是稀汤寡水。这时不要盖锅盖，中火烧十分钟左右，汤色一点一点变向奶白。此时放入盐，盖上锅盖，火力关至小火锅中，待豆腐块看似入口即化方可关火，将倒入碗中，再撒上葱花，鱼汤就完成了。
烧好的鱼汤，色相味俱全，看着就好吃，自己先尝了一口，鱼腥味全无，可以说，这鱼汤把所有食材特有的味道都集合起来了，鱼汤端上桌，家人们喝了都赞口不绝。
我的拿手菜就是这么简单，好吃营养。
我的拿手菜作文3
我自从在课文里学了《炒菜》这篇文章，回到家里总想跃跃欲试。
那天，我的作业完成的早，终于给了自己这个大显伸手的机会。我要做盘自己爱吃的醋溜薯仔。
我先把一个混身是泥的大薯仔放在水池里清洗干净，然后比较熟练地拿着果皮刀给薯仔削皮，薯仔很不听话，在我手里滑腻腻的总想逃跑，可是它太小看我了，三下五除二，我就把它按在了菜板上 ，再拿起锋利的菜刀，小心翼翼地把它切成一块块拇指大小的豆丁，切菜时生怕刀子切在自己的手上，屏着呼吸，大气也不敢出呢。
下面就要开始炒菜了。先打开天然气阀，再点燃炉灶，把炒锅放在灶上，等炒锅预热之后，倒入花生油盖住锅底，不一会儿，油滋滋地响，我又是一紧张，心想：我才第一次炒菜，锅不会要爆炸吧 ？赶紧放入葱花，那滋滋叫着的油，争先恐后地跳起来，是不是太烫了，都想逃出这口锅？葱花渐渐地黄了，整个厨房都浸在浓浓地香气里。我把薯仔放进锅里，一手用力地抓紧锅柄，一手用木铲把它 们来回翻炒，等它们都受热了，我又加入酱油、料酒和醋继续翻炒，酸酸地香味出来了，我加了一小勺盐，把这份薯仔盛出来，大功告成了！
吃着自己做的醋溜薯仔真是津津有味啊，心里又有一种欢喜，这就是大人常说的：自己动手，丰衣足食吧。
我的拿手菜作文4
“阿聪！今天由你来煮菜，每天都是我们老人家，今天换你上阵！”外婆说。“没问题！我就做我的拿手菜！炒薯仔丝！”我迫不及待地说。
我呢其实并不会煮菜，可是凭着我多年一直看着外婆煮菜，我也会一道我自己的拿手菜。
“煮菜啦！”我兴奋地喊，“终于可以大显身手了！”别小看我这道菜，说的那么简单，其实做起来却很难的。首先，是要把薯仔洗的干干净净，然后小心地用刀削皮，再用擦子擦成丝，将锅中倒油，油“哗啦啦”地欢蹦乱跳。“啊！好痛，该死的油……”我叫道。“没关系，慢慢来不用急，小心点。”外婆在旁边关心我不要被烫到。等油热了，将青辣椒倒入，等待一两分钟，青辣椒炒的差不多时，将薯仔丝倒入，再将锅中加入适量水，等到快熟时，向锅中加入几勺盐，和几根花椒，味精等，翻炒，然后盖上锅盖，等到薯仔丝差不多时，最后将薯仔丝炒到盘子中，美味的薯仔丝就出炉了！
“外婆！快来尝尝我的手艺。”我冲着外婆讲，“您来评价评价。”“好啊！我倒要看看好不好吃。”外婆笑着说。开吃了，我见外婆吃得津津有味，便知道我做得很好吃。
原来，外婆煮菜那么难，不过还好外婆提示我，我也不会做得那么好，这就是我的拿手菜—炒薯仔丝！
我的拿手菜作文5
说起我的拿手菜，那就非西红柿炒鸡蛋莫属了。今天就让我给大家露一手。
首先准备食材：两个又大又红的西红柿，四个个儿大的鸡蛋。因为西红柿的皮不好吃，所以我先把西红柿轻轻划开了个十字口，再放入大碗里，用刚烧开的水往上面浇，泡了一会儿，只见西红柿的皮，就像一朵花一样裂开了，很轻松的就把皮给剥掉了。之后把西红柿切成一块块的`。接下来，我把鸡蛋在碗边轻轻敲一敲，两手一扒让蛋黄蛋清流入碗中，然后开始用筷子搅拌，一定要快准狠，直到把蛋黄和蛋清搅和在一起。
食材处理好了，现在可以开始炒菜了。我先等锅干了再放油，不然油会往外溅烫伤人。等油热了就把鸡蛋倒进去，炒时要把他们切成一块块的。炒熟的鸡蛋，金黄金黄的漂亮极了。鸡蛋炒好了盛出锅放在一旁。接下来，继续放油炒西红柿，翻炒几下，并使劲压出汁水，这样才有味。炒了几分钟，最后把炒好的鸡蛋倒进西红柿里，一起翻炒，加点盐，撒上少量的葱花，这样一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就出锅了，闻一闻好香呀！
吃饭时我炒的菜得到了全家人的赞赏，第一个被吃完。妈妈还对我竖起了大拇指说：“我儿子真棒，以后可以当大厨了。”我听了心里美滋滋的，别提有多开心了！这就是我的拿手菜——西红柿炒鸡蛋！
我的拿手菜作文6
星期一下午周会课，我们班举行了“品品我的拿手菜”活动。
为了使自己的拿手菜更加出彩，许多同学还利用中午时间一遍又一遍的练习。我也不例外，中午一吃完饭，就赶紧炒了一盘鱼香肉丝，下午带到校园里。同学们都十分激动，议论纷纷，有些同学管不住自己的馋嘴，还没有展示就吃了起来。
“叮铃铃……”清脆的铃声响得格外响亮，每个小组邀请的一位家长也坐上了评委席，一切准备就绪后，展示就开始了。呼延龙玉的“水果沙拉”、周六的“清炖鲤鱼”、张三的“红烧肉”、宋泽杰的“青龙过江”……或香味扑鼻或清香淡雅让人目不暇接。特别是李林河的“掌上明珠”更是让人眼前一亮。十个水煎包呈发散形分布，中间几个西兰花簇拥着一个草莓，红绿黄相间，像一朵盛开的鲜花，诱人极了。
望着一盘盘美味无比的佳肴，怎不让人垂涎三尺。开始品尝了，同学们都迫不及待地抢成一团，来上一口，含在嘴里细细咀嚼，那滋味就别提了！清凉爽口的笋片、外焦里嫩的水煎包、鲜香无比的羊肉串、口感极佳的水果沙拉……那滋味一直流到心里头。
同学们一边品尝着一边评论着，嘴上都沾满了油。大家你看看我，我看看你，笑声一片。
下课铃声响了，同学们还砸吧砸吧嘴，余犹未尽。
我的拿手菜作文7
我的拿手菜？可能我现在还没有拿手菜，但是我最近一直在学习、学习、再学习。这不，今天，我就跟奶奶学习了一道菜——小鸡炖蘑菇。配料：水、蘑菇、鸡（肯定得有，不然怎么叫小鸡炖蘑菇）、八角、大酱、盐、油、葱、姜。
开始做了，因为从前被烟香烫过两次，为了防止这样的“杯具”再次发生，我只能远离热源，但是，今天要做菜，所以，我只能豁出去了。首先，用水把锅洗一下，然后把蘑菇和鸡放到热水里焯一下，再把水倒掉，再加入油。加油时，我战战兢兢的，生怕烫到手，大火加温，油冒泡时，再加入调味品，然后加水和鸡，最后放入蘑菇，盖上锅盖，等候10分钟，一道香气四溢额东北家常菜——小鸡炖蘑菇就新鲜出炉了。
饭刚一出锅，我就流下了口水，直接拿起一块放进嘴里。嗯，自己做的就是美味。最后，我几乎把整碗小鸡炖蘑菇都吃了。
最后，我总结出了一个道理：自己做的菜才是最好吃的。以后，我一定多学一些手艺，让父母从炒菜的岗位上“下岗”！
我的拿手菜作文8
周五这天，张老师跟我们说：“要我们大家动手做一道美食，并把它的做法和经过写下来。”于是我就想到了我很喜欢的一道菜“青瓜炒火腿”
周六晚上，我准备亲自动手了，我先把锅、铲子、盘子等洗干净。把一条绿油油的大青瓜也洗干净，用刀把它切成片，然后把一条粉嫩粉嫩的火腿肠也切成片，虽然切得并不完美，大大小小，但心里还是美滋滋的。
接着把蒜的皮剥开，露出一个个白白的蒜头，把它切成沫。新鲜的香葱碧绿碧绿，我从土里拨了好几根，清洗好，切好放碗里。将锅放灶上，开大火，待水完全变成气体的时候，放一点油，等油沸腾，把蒜沫放入锅中。放的时候千万要注意，不然油真的会溅到身上，脸上，眼睛里。蒜沫炒香后把青瓜倒入锅中，锅铲不停翻炒，它们不时被铲子抓起来，然后又轻轻掉下去，这些调皮的青瓜像在跟我玩游戏了，在锅里跑来跑去。待一会儿，我加了点盐，然后把火腿倒入了锅中，多了一名成员，锅里继续狂欢，像开演唱会。突然一道道清香扑鼻而来，再加入切好的葱，翻炒几下，我的这道菜可以出炉了。我拿来准备好的盘子，把他装出来，我开心的吃起来。
今天我做这道菜的味道还可以，通过这次自己做菜，让我知道每件事情的完成都是不容易的，期待下次我能做出更美味的食物！
我的拿手菜作文9
我的爸爸是一名厨师，他经常教我做一些小菜。我最拿手的就是皮蛋豆腐了，今天，就让我给你露一手吧！
首先，我们要准备皮蛋、大林豆腐、蒜蓉、醋、耗油、香油、葱花、盐、沙拉酱和酱油。
准备好了以后，我们将皮蛋和豆腐都切成大小差不多的块儿状。然后拿出一个盘子，将切好的大林豆腐放入最底下。紧接着，再将皮蛋摆放在大林豆腐的上面。放的时候要注意，大林豆腐的形状不能变！
主要的食材都摆放完整后，再拿出一个碗，有序地将剩下的几样食材放入碗里：醋要多放一点，再放入少量的蚝油，盐、香油和酱油。最后将切好的葱花和蒜蓉一起放入碗里，拿勺子搅拌均匀。这样的话，我们的“调料包”就制作完成了。然后拿勺子一点一点地往大林豆腐和皮蛋上淋。（一定一定不要一下子都泼上去哦，否则会影响口感。）
你以为这就完了吗？不，别忘了还有沙拉酱呢，沙拉酱是爸爸的独家秘方做的，摆盘用的，在盘子边上用沙拉酱涂几道美丽的花纹，这样的话就会看起来更加诱人了！
哈哈，皮蛋豆腐就这样制作完成了。快来一起动手制作皮蛋豆腐吧！
我的拿手菜作文10
今天，学校进行了“我的拿手菜”比赛。我做的是一份水果拼盘。
下午，每个同学都带着自己的“作品”来到教室，杨老师说：“先由第一大组去欣赏别人的拿手菜，接着是第二大组，就这样按顺序轮下去。”通过“漫长”的等待，终于轮到我们第三大组了，我迫不及待地离开座位，开始了我的“欣赏之旅”。王安之的水果拼盘十分好看，边缘是由黄瓜围成的，翠绿翠绿的，中间插着一根竹签，上面挂着一串我最爱吃的芒果片；方若莹带来的菜很有特色，她用黄瓜片围成一条鱼的形状，用小番茄做眼睛，鱼身中间是瘦肉、红椒和芦笋等；还有李稼言“作品”十分诱人，是整个颜色是清一色的黄色，是由蛋糕、香蕉和菠萝拼成的。
我带来的水果拼盘名叫“伞下的水果世界”。材料有：西瓜、橙子、小番茄和甘蔗。先把西瓜皮切掉一条线，再切开，然后把橙子切好后摆成花，接着把甘蔗切成小块，摆在前面，再把小番茄摆在四周，最后插上一把红色的小伞，水果拼盘就完成了。
到了品尝的时间，我吃了自己的一块西瓜和橙子，就去品尝别人的美食了。我先拿来王安之的芒果，又去吃了陈乐怡的苹果，还品尝了徐樱骞的火龙果……
这次的“我的拿手菜”比赛真有趣！
我的拿手菜作文11
我的拿手菜是青菜炒蛋。做饭时，不觉有点心惊肉跳。因为这是我学会后第二次做菜呀！先砸开鸡蛋，砰一声，蛋壳裂开了。蛋清、蛋黄像一道凉爽的瀑布，流泻到碗里。今天要炒香椿，我隔两厘米切一刀，然后将花生油倒在锅里。刚一倒，我立刻松手，但这速度还是不及油溅起那迅雷不及掩耳之速。我被炸了一下，好痛啊。
接着，我把菜和鸡蛋倒进锅里，只听哗的一声，油又溅了起来，可我没那么笨，一转头，油溅了个空。我用铲子一下一下翻着，这样，香椿和鸡蛋混到一起，成了许多块块。我有放进盐和油，我很不明白那么一点盐炒出的菜是那么咸，热气一下一下冒在我脸上，和舒服，但让我出了一身大汗。
炒了能有五六分钟，我把火关了。菜炒熟了，关键是要把它盛出来。可是我学时只是炒好，而不需要盛。我只把大块炒菜盛进盘，而剩下的不知所措。奶奶过来帮忙，我也学会了——先把它们扒成一大团，再铲起来。
上菜了，我自己尝了几口，并不怎么好吃，我想，家人会怎么评价呢？有点淡了，奇怪了，我炒时刻放了三勺盐。奶奶笑着说，她怕我炒咸，特意在里面加了三勺水。开饭了，全家人都说好吃。我知道，不论好吃不好吃，那都是他们对我的爱。
我的拿手菜作文12
今天是五·一劳动节，我想到平时都是爸爸妈妈为我做饭，好让爸爸妈妈休息一下吧，我决定给爸爸妈妈做一次饭，我把我的想法告诉妈妈，妈妈爽快的答应了。
因为我平时常常留意妈妈是怎样做饭的，日积月累，我觉得我可以做出一道独一无二的菜，我暗暗的高兴。
我做好饭，就准备做一条清蒸福寿鱼，我先把鱼肚子切开，取出鱼肠和鱼鳃，由于不是经常做，一不小心就被扎了手，想不到做饭还真不容易。接着我又准备好需要的调料和所须的菜，切好姜和葱，先热了热锅，再加一些水，把鱼放在盘子上，盖上锅盖，开大火，蒸了大概十分钟，再打开锅盖，我想到妈妈原来没有加蚝油和鸡精粉，今天我想加入少量鸡精粉，和一些蚝油，因为这样比较鲜甜，再加入葱花、姜，然后再蒸几分钟，一条香喷喷的福寿鱼，就蒸好了。
我把这一道好菜端到饭桌上，爸爸妈妈闻到香味不时的说：“啊！保证好吃。”当时我特别高兴，因为我第一次做饭竟然成功了。这次饭我吃的特别香，因为这是我煮的菜。这是我一手绝活了。
我的拿手菜作文13
今天，我准备做一道拿手菜，那就是番茄炒蛋。
说干就干，开始做菜了，我先从冰箱里面拿出来两个提前买好的又大又红的西红柿，在水龙头下用水洗干净，拿起菜刀一切，又红又亮的西红柿汁慢慢地往外直流，看得我馋的都有点想吃一口了，切好的一片一片的西红柿，像一个个小月牙。
接下来我拿来三个鸡蛋，在碗边缘轻轻一磕，两手一扒桔黄色的蛋黄和透明的蛋清流到碗里，在碗里加点盐，拿筷子上下不停搅拌，直到蛋清和蛋黄和在一起。接下来开始炒菜了，我先给锅里加点油，只听见锅里发出‘吱吱吱’的响声，吓得我不敢把鸡蛋倒进锅里，妈妈在一旁看到我有点害怕了，连忙对我说：“只要你小心点就行了，不用害怕，烧菜就是这样的。”听了妈妈的话，我壮着胆把鸡蛋倒入锅里，顿时鸡蛋就鼓起来了，像一张又大又圆的大饼，炒熟的鸡蛋金黄金黄的，漂亮极了！
接下来往锅里再倒点油，放点葱花和生姜末用油炸一小会，再把准备好的番茄放到了锅里，大概炒三四分钟左右等西红柿汁炒出来，再把刚炒好的鸡蛋和西红柿一起在锅里翻炒，然后加点糖和盐，就这样一盘番茄炒蛋完成了。最后，把菜装进盘子里，一道色香味俱全的番茄炒蛋就做好了。
我把炒好的菜放到餐桌上，再装上一碗白米饭，请妈妈来品尝我的手艺，妈妈吃了一口脸上就露出了笑容说：“我儿子真棒，菜真好吃，以后可以当大厨了啊！”我听了心里美滋滋的，像吃了蜜一样甜。
我的拿手菜作文14
我的拿手菜可多了，有火腿肠炒鸡蛋，凉拌西兰花……不过，我最喜欢吃的是鱼香肉丝，想起那个味，我就口水直流，今天，我就给大家讲讲它的做法。
首先，我先把木耳放在一个小盆里用水泡上，然后去楼下买了十多元钱的里脊肉，把肉切成薄片状，再切成丝，我开始切了几片后，妈妈就开始帮我了，接着把切好的肉丝放在一个小盆里，放上盐、五香粉、蛋清和水淀粉搅匀。
下面该准备鱼香汁了，我就把葱和姜切成沫放在一个碗里，然后放上酱油、糖、醋、和料酒，搅拌成汁后就可以了。开始准备配菜了，我先洗了一个红萝卜，把红萝卜的皮削削，然后把它和泡过的木耳都切成丝，唉，这可不是个简单的活呀，我费了好长时间才完成的。
终于可以开始炒菜了，等锅里的油热到五六成时，就放入腌好的肉丝，不断的翻炒，直到把肉丝炒散成白色的条条，接下来就把木耳丝、红萝卜丝和调好的鱼香汁也倒进锅里，一直翻炒，直到里的水分差不多干时，这时鱼香肉丝的香味就出来了，我闻了闻，啊真香，这样就算是炒好的。
看着热气腾腾的鱼香肉丝，没等开饭我就迫不及待的尝了起来，啊，真好吃，就是这个味，比饭店里的还要好吃呢，我边吃边想，还是自己的劳动果实好，以后我要多学几样菜，这样我就可以想吃什么就自己做了。
我的拿手菜作文15
中国的菜式花样繁多，看上去就令人垂涎欲滴。在这个特殊的寒假里，我学会了一样拿手菜——西红柿炒鸡蛋。
怎样才能做出一道令人垂涎欲滴的西红柿炒鸡蛋呢？食材是最重要的，我认为西红柿要个大、皮鲜红，有光泽，底下还要带着绿色的果蒂，闻起来有一股淡淡的清香的。鸡蛋最好选土鸡蛋，味道更鲜美，色泽更诱人。葱要选新鲜的小香葱。食材虽然简单，做出的味道却是美妙绝伦的。
食材准备完毕，下面就要动手做了。我先在西红柿顶部切成十字花，然后把它们放在大碗中，再往里面倒入开水，这时把西柿放到一边，开始打鸡蛋。我把鸡蛋轻轻地敲开，让蛋液流入碗中，用筷子搅拌，在灯光的照射下蛋液散发着迷人的光芒。这时我再把西红柿的皮剥掉，切成合适的大小。小葱也切好备用。
首先打开液化气的开关，向锅里倒少许油，将蛋液轻轻倒进去。只听“嗞啦”一声，鸡蛋迅速膨胀，用锅铲搅碎，趁它还嫩滑的时候盛入碗里。然后，再放一点油，把葱倒锅里炒出香味。这时，把西红柿也倒入锅里，翻炒几下，待到西红柿的汤汁出来后再将鸡蛋倒入锅里一起翻炒。一阵阵香味扑鼻而来。西红柿的汤汁配着金黄的鸡蛋，香味愈发好闻。最后，我往里面了放了些许盐，盛入装盘，便大功告成了。
一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋上了桌，家人吃后都赞不绝口。这就是我的拿手好菜！
㈥ 空气炸锅做蛋糕需要多长时间
准备工作：生鸡蛋3个、添加鸡蛋清中的糖30g、食用调和油30g、水或牛乳30g、低筋粉50g或60g、盐少量或不必也行、醋或一片青柠檬挤压汁添加鸡蛋黄中几滴、添加鸡蛋黄的糖10g。
作法流程：
1、和电饭煲蒸蛋糕一样的流程，也是先分离蛋白和鸡蛋黄；
2、随后各自蛋白打发和调均匀鸡蛋黄糊；
3、沸腾先120度加热3分钟，随后用120度烤25分钟,然后调高温度到150-160度中间，再炸15分钟；
4、一同用时40分钟，一个6寸的海绵蛋糕就可以出沸腾了，随后颠倒晾凉，最终出模。
电烤箱小蛋糕的做法
1、蛋白质鸡蛋黄分离出来，盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水，最好是应用不锈钢盆
2、小麦面粉需要筛粉
3、用电动打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼泡状的情况下，添加1/3的白砂糖，再次搅拌到蛋白质刚开始变粘稠，呈较粗泡沫塑料时，再添加1/3糖。再再次搅拌，到蛋白质较为粘稠，表层出现纹理的情况下，添加剩余的1/3糖
4、一直打进当提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下，表明早已来到湿性发泡的水平。提到电动打蛋器的情况下，蛋白质能拖出一个简短站立的斜角就算是大获全胜，做好的蛋白质放进冷藏室
5、5个鸡蛋黄添加30克白砂糖，用电动打蛋器轻轻地打撒。不必消磨
6、添加40克食用油和40克牛乳，搅拌均匀
7、添加筛粉后的小麦面粉，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称。不必过多拌和，以防小麦面粉起筋
8、盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中
9、用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称，搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和
10、将锅放到电陶炉上隔热垫提早烧开
11、混和好的蛋糕糊倒进不锈钢锅内盖上
12、假如用电磁灶或是电陶炉您就用二档火，假如液化气用最少