A. 如何用烤箱做蛋糕
告诉你一种我经常用,并且认为是最简单的方法: 一盒125g的酸奶,把酸奶倒在模具中后用盒子当量具,加入半盒糖,半盒油(也可以用溶化的黄油),三个鸡蛋,一些烤蛋糕的发酵粉,拌均,放到烤箱中180度30到40分钟就可以了 另外,今天我刚做了一个巧克力黑森林慕丝蛋糕,比前面的那个复杂一些,我没有完全按照菜谱做,按照自己的口味改了一些,下面是我的做法: 材料:面粉80克,液态鲜奶油500毫升,巧克力(看个人口味),可可粉40克,鸡蛋4个,白糖100克,100毫升热水,果冻胶,少许盐,牛奶,装饰物 1.蛋糕 - 烤箱180预热 - 4个鸡蛋,取蛋黄加80克白糖,用打蛋器将蛋黄打成泡沫状 - 加入80克面粉,100毫升热水和40克可可粉搅拌均匀 - 将搅拌均匀的面糊倒入模具中,注意模具中要实现抹一层黄油,防止粘住 - 将蛋清打成泡沫状,加入一点点盐继续打,然后加入20克白糖,搅拌均匀 - 让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀,注意一定不能旋转式搅拌,要轻轻上下翻动搅拌,均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟,中间不要打开烤箱 2.巧克力慕丝 - 液态鲜奶油250毫升用机器打成奶油状 - 果冻胶加入少量牛奶或水在火上加热,使果冻胶溶化,我同时加了一些巧克力进去,搅拌均匀 - 撤火,将搅拌均匀的巧克力糊倒入搅拌好的奶油用,搅拌均匀 3.装饰奶油 250毫升液态奶油加入少许白糖打成奶油状 4.黑森林蛋糕 - 将烤好的蛋糕晾凉,切成上下两层 - 将打好的巧克力慕丝铺在下层蛋糕体上 - 放上上层蛋糕 - 在蛋糕的最上层和周围抹上打好的装饰奶油 - 撒上巧克力碎屑 - 放上装饰的水果和椰丝 蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4个小时才可以食用 祝你成功!!!!