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无裱花台如何裱花蛋糕

发布时间: 2024-08-04 17:24:47

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② 怎样用简单的方法裱花生日蛋糕

简单的方法,裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一个小板,把它刮平就可以了

③ 做蛋糕裱花没有裱花托怎么

在塑料袋底部一角剪一个口子,一样可以裱花。塑料袋要选择厚实一点儿的。

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⑤ 没有裱花间可以做蛋糕吗

没有裱花间可以做蛋糕。

用料:6寸戚风、8cm围边(带粘的)、买10cm好 这个矮、黄桃罐头两片、火龙果半个、淡奶油200克、白砂糖15克、草莓6个、车厘子2个、蓝莓好几个。

不需要裱花的生日蛋糕的做法:

1、火龙果黄桃切丁备用,戚风切成三片,拿一片放在纸板上 围上可粘围边


⑥ 无裱花生日蛋糕的做法,无裱花生日蛋糕怎么做

无裱花生日蛋糕主要就是指欧式水果蛋糕,其实裱花蛋糕最早是在日本流行起来的,后来传到韩国最后才传到大陆,真正的欧式蛋糕或者说欧式,美式蛋糕是没有裱花的,对于裱花蛋糕我自己也不是非常喜欢,由于从事了西点这个行业对于裱花这项技能我还是持肯定态度的,也就是说你可以不做裱花蛋糕但是要会裱花这个技能。那么无裱花蛋糕怎么做呢?下面我就来介绍一下无裱花蛋糕的做法吧!

最后说一下我对裱花蛋糕的看法吧,我真的不建议大家购买食用。因为上边所有带颜色的奶油要么是纯色素,要么是色香油(带香味的色素)。简单跟大家说一下,黄色有香蕉色香油,柠檬色香油,绿色有哈密瓜色香油,红色是玫瑰色香油,紫色是香芋色香油,这些色香油都是化学产品和食物没有任何关系。所以大家以后购买蛋糕尽量选水果蛋糕。

⑦ 不用裱花台能裱花吗

没有工具,但又想好看好吃,这就要费些工夫了。终于想到一个两全其美的好办法,幕斯不需要抹刀裱花台,摆上水果造型不需要裱花嘴裱花袋。再说用动物性淡奶油,即使裱了花也很难维持,会很快化掉的。换植物性淡奶油,想想反式脂肪酸那么不健康,就坚决不能用。可幕斯框偶也木有,那就用8寸蛋糕模代替吧!

8寸戚风蛋糕坯:

〖材料〗蛋黄糊:5个蛋黄(连皮60g,大个蛋4个),低粉120g,牛奶70g,色拉油70g,白砂糖30g,泡打粉1g,香草精油数滴;蛋白霜:5个蛋白,砂糖60g,塔塔粉1g(或柠檬汁或白醋数滴),盐1g。

〖制作步骤〗
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄液中按白砂糖、色拉油、牛奶的顺序依次加入搅拌均匀,滴入香草精油;
2、面粉和泡打粉一起过筛,加入蛋黄糊中切拌均匀;
3、蛋白液中加入塔塔粉和盐,再分三次加入白砂糖,打至干性发泡;
4、取1/3蛋白霜加入面糊拌匀,再一起倒入蛋白盆中切拌均匀;
5、震两下去掉大泡,入模放入预热好的烤箱,150度40分钟出炉。震两下倒置架空放凉。

幕斯馅:
〖材料〗淡奶油200g,吉利丁片6g,牛奶50g,杏果酱130g。
〖制作步骤〗
1、吉利丁冷水泡5-10分钟,泡软后捞出加入牛奶和砂糖,小火或隔水加热不断搅拌直到完全融化;
2、关火加入果酱搅拌均匀,凉至室温;
3、淡奶油打至七分发,至出现纹路为止;
4、将1/3淡奶油加入果酱奶拌匀,再倒入淡奶油盆中拌和成幕斯液备用。

表面装饰和夹层:
〖材料〗表面装饰:淡奶油100g,砂糖30g,车厘子数个,黄桃罐头若干。
夹层:幕斯馅,菠萝和椰果粒罐头,糖渍液。

〖最终组合制作步骤〗
1、将戚风蛋糕表面上色层切除至平整,余下切分为两层(可用牙签固定后横切)蛋糕片,一层保持原大小,另一层沿圈切去近1CM的外边;
2、将大的蛋糕片放入8寸圆模底部,表面抹上糖渍液(可直接用罐头糖水),铺一层幕斯馅,铺一层菠萝椰果粒,再铺一层幕斯馅;
3、盖上底部同样刷了一层糖渍液的小的蛋糕片略压紧,铺上一层幕斯馅并抹平,大力震动蛋糕模,以使幕斯馅填满周边空间,再修整平表面;
4、放入冰箱冷藏室至少3小时后取出做表面装饰;
5、将100g淡奶油加30g糖打至七分发后,涂抹脱模的蛋糕表面和周边,再在表面摆上水果造型即可

⑧ 裱花蛋糕的做法

材料


牛奶,盐,泡打粉,糖,精制油四勺,面粉(低筋粉),蛋黄四个,蛋白,水果


做法


1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。


2.再加四勺精制油。


3.面粉(低筋粉)过塞拌匀,加入四个蛋黄,拌匀。


4.下面开始打发蛋白,打发蛋白是个力气活,不过,现在我有了电动打蛋器,只要5分钟就可以搞定,曾经试过用筷子打了半个小时才OK,第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。


5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格,150度60分钟。


6.戚风完成。


7.待蛋糕放凉,呵呵,我每次做的戚风都超级成功,不会裂,也不会回缩。


8.开始打发奶油,我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉,否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了,否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油,可不是蛋白啊。


9.接下来将蛋糕脱模,将蛋糕胚一剖二,当中夹些水果,涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚,下面就可以开始裱花了。


小诀窍


其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的,本来想裱玫瑰花,可怎么弄都弄不好,只好放弃了.我没有买色素,所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力,把它融化了之后和奶油打在了一起,所以编了半边篮子.嘿嘿。