当前位置:首页 » 手工制作 » 如何做蛋糕面粉配比
扩展阅读
蛋糕有多少种类名称 2024-11-27 13:45:48
玩偶生日蛋糕最新图片 2024-11-27 13:32:13

如何做蛋糕面粉配比

发布时间: 2024-07-31 12:24:33

Ⅰ 电饭煲做蛋糕,蛋、面粉、牛奶的比例是多少面粉与发酵粉的比例又是多少

面粉和牛奶的比例是2:1,以300g面粉为例,需要4个鸡蛋,电饭锅版蛋糕做法如下:

主料:鸡蛋4个 辅料:牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g

步骤:

1、准备鸡蛋4个。

Ⅱ 做蛋糕放多少面粉

3个鸡蛋大概在150g左右,面粉可以放100-130g之间,做的时候可以放一些低筋粉,如果面粉放多了,可以多加一些牛奶

Ⅲ 做蛋糕四个鸡蛋要放面粉多少

做蛋糕四个鸡蛋要放面粉72克。

准备材料:鸡蛋4个、低筋面粉72克、细砂糖64克(40克用于打发蛋白,24克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

工具:调料盆、筛子、打蛋器。

第一步:将准备好的鸡蛋蛋白蛋黄分离放置调料盆备用。

Ⅳ 做蛋糕的方法和步骤

在炎热的夏季,我们通常都会选择来一份甜品压压火,特别是小孩子,特别喜欢吃甜品,而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法,教会大家如何去做蛋糕,相信很多人都吃过蛋糕,但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚,看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。

一、蛋糕做法的步骤一

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)




Ⅳ 如何用面粉做蛋糕,需要加些什么配料呢

蛋糕的做法:
1.低筋面粉:120克(可用高筋粉加玉米粉1:1比例代替)
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡达粉:2克
5.食用油:75ML
6.鲜奶:90ML
7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2.将油、奶搅成奶昔状
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4.将蛋白、蛋黄分开
5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔
10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

Ⅵ 镊宸卞湪瀹跺仛铔嬬硶镐庝箞锅氭墠鑳借摤𨱒惧堕噷锅氲泲绯旷殑閰嶆瘆锛

銆愰熸潗銆戯细

浣庣璎闱㈢矇75鍏嬨佺帀绫虫稳绮20鍏嬨侀浮铔5涓銆佺帀绫虫补55鍏嬨佺函鐗涘ザ60鍏嬨佺槠绯60鍏嬨佺洂2鍏

銆愬叿浣揿仛娉曘戯细

1锛屼绠绛嬮溃绮75鍏嬨佺帀绫虫稳绮20鍏嬶纴涓璧疯繃绛涘埌涓涓骞插噣镄勭泦閲屻

灏忚创澹锛

1锛岃繖涓閰嶆柟涓鎼閰崭简涓浜涚帀绫虫稳绮夛纴鎴愬搧铔嬬硶浼氭洿钃𨱒炬煍杞銆

2锛岀俪闱㈠仛镄勬垰椋庯纴璐ㄥ湴镟村姞缁靛瘑锛屽唴閮ㄦ箍娑︽煍杞锛屾垚鍝佷笉锲炵缉锛屼笉濉岄呫

3锛岄浮铔嬫垜鐢ㄧ殑鏄绾㈢毊娲嬮浮铔嬶纴涓澶村ぇ锛岃泲娓呮瘆杈冨氥

4锛6瀵哥殑閰嶆柟锛氢绠绛嬮溃绮40鍏嬨佺帀绫虫稳绮10鍏嬨佺帀绫虫补35鍏嬨佺函鐗涘ザ35鍏嬨侀浮铔3涓銆佺槠绯35鍏嬨佺洂1鍏

Ⅶ 制做蛋糕原料的配比是多少

制作蛋糕用料有:鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂,比例是2:3:4,油脂少量。

1、蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:3:3:1的比例配合制作而成,因配方中没有用蛋黄,所以其发泡性能很好,糕体内部组织相对比较细腻,色泽洁白,质地柔软,几乎呈膨松状。

2、传统的蛋糕很简单,一般也有两种做法:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清,同时也使用了蛋黄。
希望可以帮到你。

Ⅷ 制做蛋糕原料的配比是多少

制做蛋糕原料的配比是低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个、牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克

一、蛋清分离。

Ⅸ 面粉怎么做蛋糕 做蛋糕方法

1、【制作食材】低筋面粉,食用油,鸡蛋,白糖,玉米油,白醋。

2、用其他面粉制作蛋糕的话,蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话,也可以采用一般面粉,加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀,也可以得到低筋面粉,比例为3:1。

3、面粉准备好以后,需要准备4个鸡蛋,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,并分别装入碗中备用。

4、准备好的鸡蛋黄,需要往里面加入20克的白糖,将其和蛋黄搅拌均匀,喜欢吃甜一点的朋友,可以多加入一些白糖,然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油,并加入100克的低筋面粉,将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。

5、准备好的蛋清,需要往里加入15克的白糖,以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味,并准备打蛋器对蛋清进行搅打,直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖,继续将其搅拌打成小细泡,最后再加入10克白糖,将其搅打成白色的奶油状泡沫。

6、准备好以后的蛋白霜,需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中,蛋包霜进行加入以后,不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合,而是要用翻拌的方式,将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡,那样做出来的蛋糕就不蓬松了。

7、准备好以后的面糊,需要将其倒入一个大一点的容器中,并轻轻地对其进行震动几下,然后呢,准备一个蒸锅,大火将锅中的水烧上汽以后,把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中,并往其表面盖上一个盘子,然后对其进行蒸制半个小时,即可出锅脱模进行食用。