㈠ 鸡蛋糕要蒸多久才熟
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。
(1)鸡蛋糕做多久扩展阅读:
做鸡蛋糕注意事项:
1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。
㈡ 用烤箱做鸡蛋糕要多几分钟
烤箱鸡蛋糕x0dx0a材料x0dx0a配料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML x0dx0a烘焙:烤箱中层,上下火190度 (375F),15分钟。x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中 x0dx0a2、在碗中打入鸡蛋 x0dx0a3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。 x0dx0a4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。 x0dx0a5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。) x0dx0a6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。 x0dx0a7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。
㈢ 鸡蛋糕怎么做好吃又简单
鸡蛋糕的做法:鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。
㈣ 在家怎么做鸡蛋糕
家常鸡蛋糕做法一,
材料
鸡蛋,盐。
做法
如图上一个二碗,放置两个鸡蛋,
充分搅拌均匀
加温水,加盐,再次搅拌,
放入蒸锅,上面扣上一个大盘子,
蒸15分钟。
闭火,焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑!
做法二,家常草莓鸡蛋糕
材料
"鲜奶 83g","香草精(酒) 5g","全蛋 一颗","糖 55g","低筋粉 65g","玉米粉(地瓜粉) 20g","打泡粉 一小匙","无盐奶油 20g","盐 少许","草莓碎干 少许"
做法
1:首先:无盐奶油室温软化。把粉类(低筋粉、玉米粉、打泡粉)过筛加入糖、盐混合备用。1:备一小锅 搅拌棒打散无盐奶油 加入全蛋拌均2:分次倒入粉类 拌匀,再加入牛奶、香草精 快速拌均3:静待10钟
2:在等待10分钟时,准备烤盘,刷上薄薄一层植物油,开小火…倒入面糊7-8分满的圆球模上,等待起小泡时 放入草莓碎干
3:用叉子检视面糊比较不液态,外观颜色也极漂亮,取一个覆盖再另一个半圆上
4:确认 内部熟成 颜色漂亮 取出完成
做法三,家常起司鸡蛋糕
材料
"起司片 2.5片","杏仁片(可省略) 适量",
做法
1: 烤模先用烤纸铺好备用。
2: 把低筋面粉过筛备用。
3: 将蛋黄、鲜奶先拌匀备用。
4: 把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。
5: 再一口气把面粉加入拌匀放凉备用。
6: 把蛋奶液加入面糊里拌匀。
7: 烤箱预热160度,将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入砂糖。(分三次加入)
8: 加入最后一份砂糖时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现溼性发泡。
9: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
10: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
11: 将一半的面糊倒入烤模里。
12: 把起司片放置面糊上方。
13: 再把剩下的面糊倒完,之后在桌上重敲一下震出大气泡。
14: 最后在上面撒上杏仁片,放入预热好的烤箱,要使用水浴法,烤盘内加点热水,以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。
15: 竹签插入没有沾黏就可以出炉了,出炉后往桌上重敲让热气散出,脱模将周围烤纸撕开放至冷却架上放凉。
16: 放凉即可切片享用。
17: 细腻好吃!
18:完成。
做法三,家常起士鸡蛋糕
材料
"蛋 4颗","砂糖 80g","低筋面粉 160g","牛奶 70ml","奶粉 30g","无盐奶油 50g","起士片 适量","起士条 适量",
做法
1: 将蛋打散放入糖, 隔水加热至40度.
2: 放入日本KNEADER精揉机PK1013T 按程式01 设定速度5 时间12分, 搅拌成浓稠状.
3: 放入过筛的面粉, 奶粉(分3次) 按程式01设定速度2 时间2分. 搅拌至无颗粒.
4: 放入牛奶, 奶油(溶化) 按程式01 设定速度2 时间1分. 搅拌均匀.
5: 预热好的烤模(抺油), 倒入蛋糕糊5分满, 放入起士片, 再倒入蛋糕糊至9分满, 撒上起士条.
6: 放入烤箱, 设定温度180度, 时间20分. 烤好脱膜即完成.
做法四,经常茶香鸡蛋糕
材料
"鸡蛋 34颗","低筋面粉 100g","砂糖 60g","奶油 30g","红茶or抹茶 90ml",
做法
1:蛋白蛋黄分开,先将蛋黄 奶油 温红茶or抹茶水拌匀,奶油先融化比较好拌
2:在倒入面粉,我选用日清面粉,很细致不太需要过筛,口味觉得比较香,把食材都拌匀。如果用红茶口味,还可以把茶叶切碎碎放入,味道更香。
3:蛋白打发到不会滴落
4:把蛋白分次倒入拌匀,不能过度搅拌蛋白会消泡,但我第一次没有拌很均匀,蛋糕成品会部分白白的,所以还是要注意拌匀唷,第二次有拌匀就很完美
5:把面糊倒进大同无水锅,用蛋糕模式,会自动烘烤。 等完成后稍微放冷,倒盖让蛋糕掉出来,就可以罗!
6:抹茶或红茶口味都好吃,没吃完冰起来,吃之前用烤箱烤的脆脆的,配抹茶酱or蜂蜜也很棒
7:完成。
㈤ 鸡蛋糕怎么做
主料:鸡蛋2个、白砂糖40克
方法/步骤:
1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中,再加入40克白砂糖。
注意事项:
1、鸡蛋糊打至画八字不消失的状态特别重要,是决定成败的关键步骤。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出现蛋糕塌陷的状况。
3、筛入面粉后,注意上下翻拌,不能划圈搅拌,因搅拌容易使面粉生筋,导致蛋糕不松软,影响口感。
4、鸡蛋糕晾凉后需装入袋中封口,防止风干影响口干。