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酸奶奶油蛋糕烤多久

发布时间: 2024-07-29 04:47:11

如何制作奶油酸奶蛋糕

酸奶奶油蛋糕


主料

酸奶120g 蛋黄3个 蛋清3个 糖30g 玉米淀粉15g 低筋粉 醋1/3勺 装饰部分 淡奶油100g或者适量 糖10g或者适量 草莓适量

酸奶奶油蛋糕的做法步骤

1.准备好材料,我做的是两倍的量,

2.将蛋黄混入酸奶

3.搅拌均匀

4.筛入低筋粉和玉米淀粉

5.将蛋黄糊再过筛两次

6.过筛两次后的样子,

7.打发蛋清,加入糖30g和1/3勺醋,我比较懒,都是一次性混入打发

8.打发至湿性,记得是湿性。

9.打发后取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,

10.再将混合湖倒入剩下的蛋白霜中(这样做是为了让蛋黄糊和蛋白霜混合的更均匀),拿刮刀翻拌均匀

11.倒入纸杯或者模具,轻震2下,放入装好水的烤盘中。

12.因为用的是纸杯所以没加水,直接放的烤箱。没预热,上下火140度30分钟。

13.打发淡奶油然后用裱花嘴挤入,加颗草莓和叶子

⑵ 酸奶鲜奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

自制酸奶(市售浓稠酸奶也可) 57G

蛋黄 2个

淡奶油 57G

蛋黄用细砂糖 15G

盐 少许

低粉 28G

玉米粉 14G

蛋白 2个

蛋白用细砂糖 25G

柠檬汁 几滴

酸奶鲜奶油蛋糕的做法

  • 容器倒入酸奶及鲜奶油+15G糖+盐,手动蛋抽搅拌均匀

  • 烫刀切块

⑶ 无油酸奶小蛋糕怎么做

无油酸奶小蛋糕

  1. 蛋黄打入酸奶中,搅均匀。(开始预热烤箱,170度,10分钟)
  2. 筛入低筋面粉,来回划Z字,中间转动盆90度。搅成均匀面糊。
  3. 蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了,不需要打很硬。
  4. 蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。
  5. 拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
  6. 挤入纸模,震几下,去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度,烘烤15分钟。再加170度5分钟。
  7. 烤到蛋糕表面金黄色,就可以取出来了!刚烤好是圆乎乎的,凉了以后会缩的皱皱巴巴,但是不影响口感,还是很松软。
  8. 巧克力屑也可以多准备一点,在涂抹夹层鲜奶油的时候,可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里,这样做出的蛋糕口感相当好哦。
    撒巧克力屑的时候,不要直接用手接触巧克力屑,否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。
    黑森林蛋糕很简单,就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番,只要最后粘上巧克力屑,外观都不会差得太远。所以,巧克力屑削得好不好看,就很关键了。咱自己在家里削巧克力,一般都是拿小刀切,费时费工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必须戴手套或者用毛巾垫着,否则会粘得手上都是。