Ⅰ 10寸戚风蛋糕烤多少分钟
放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
Ⅱ 烤戚风蛋糕温度时间怎么调
总体来说，得到以下结论：
1、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。
2、同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。
Ⅲ 鐑よ泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂
鐑よ泲绯旷殑娓╁害鏄澶氩皯锛熸椂闂存槸澶氢箙锛
1銆佺儰铔嬬硶瑕佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忕被鍒𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿;澶ц屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆
2銆佹ā鍨嬬儰镄勮泲绯曢吨閲忓湪100g浠ヤ笅锛岄渶鐢200鈩幂儰12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笂涓嬬伀钖屾牱澶у皬锛涢吨閲忓湪100g浠ヤ笂锝450g浠ヤ笅锛岃佺敤180鈩幂儰18锝40鍒嗛挓锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶э绂閲嶉噺瓒呰繃450g锝1kg宸﹀彸锛岃佺敤170鈩幂儰40锝1灏忔椂宸﹀彸锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶с
3銆佺敤骞崇儰鐩樼殑铔嬬硶锛岀敤涓婄伀𨱒ョ儰锛屼笅𨱔鐢ㄦ瀬鍏跺井灏忥纴鍙瑕佷娇铔嬬硶搴曢儴鑳戒骇鐢熼滆壊鍗冲彲锛屼笂𨱔绾180锝200鈩冦佷笅𨱔绾120鈩冨乏鍙筹纴镞堕棿15锝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
4銆侀氩父镓璇寸殑浣庢俯鏄鎸160鈩冭呖170鈩冧箣闂达纴楂樻俯鏄190鈩冧互涓婅呖232鈩冧箣闂;甯告俯鏄鎸171鈩冭呖190鈩冧箣闂淬
铔嬬硶鏄涓绉嶅彜钥佺殑瑗跨偣锛屼竴鑸鏄鐢辩儰绠卞埗浣灭殑锛岃泲绯曟槸鐢ㄩ浮铔嬨佺槠绯栥佸皬楹︾矇涓轰富瑕佸师鏂欍备互鐗涘ザ銆佹灉姹併佸ザ绮夈侀欑矇銆佽壊𨰾夋补銆佹按锛岃捣閰ユ补銆佹场镓撶矇涓鸿緟鏂欍傜粡杩囨悈𨰾屻佽皟鍒躲佺儤鐑ゅ悗鍒舵垚涓绉嶅儚娴风坏镄勭偣蹇冦
铔嬬硶鏄涓绉嶉溃椋燂纴阃氩父鏄鐢灭殑锛屽吀鍨嬬殑铔嬬硶鏄浠ョ儰镄勬柟寮忓埗浣滃嚭𨱒ャ傝泲绯旷殑𨱒愭枡涓昏佸寘𨰾浜嗛溃绮夈佺敎锻冲墏銆侀粡钖埚墏銆佽捣閰ユ补锛屾恫浣掳纴棣欑簿鍜屽彂閰靛墏銆
铔嬬硶鐑ゅ氢箙娓╁害澶氩皯
鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿锛涜屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆
1銆佽泲绯曢吨閲忓湪100g浠ヤ笅锛岄渶鐢200鈩冿纴鐑12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笂涓嬬伀钖屾牱澶у皬锛
2銆佽泲绯曢吨閲忓湪100g锝450g锛岃佺敤180鈩冿纴鐑18锝40鍒嗛挓锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶э绂
3銆佽泲绯曢吨閲忓湪450g锝1kg锛岃佺敤170鈩幂儰锛40鍒嗛挓锝1灏忔椂宸﹀彸锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶с
4銆佺敤骞崇儰鐩樼殑铔嬬硶锛岀敤涓婄伀𨱒ョ儰锛屼笅𨱔鐢ㄦ瀬鍏跺井灏忥纴鍙瑕佷娇铔嬬硶搴曢儴鑳戒骇鐢熼滆壊鍗冲彲锛屼笂𨱔绾180锝200鈩冦佷笅𨱔绾120鈩冨乏鍙筹纴镞堕棿15锝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
铔嬬硶镄勯熺敤娉ㄦ剰
1銆侀矞濂惰泲绯曚竴瀹氲佸綋澶╁悆锛岄殧澶╁彛锻冲氨涓嶆庝箞濂戒简銆
2銆侀矞濂惰泲绯旷浉瀵硅１鑺辫泲绯曡岃█鍙ｅ懗娓呮贰銆佷绠鑴伞佽惀鍏婚珮锛岄愭笎鎴愪负瑗跨偣甯傚満镄勬柊瀹狅纴浣嗘槸鍏朵缭璐ㄦ湡鐭锛屼笉鏄撹串瀛樸
3銆佺硸灏跨梾鎭ｈ呭傛灉涓瀹氲佸悆锛屽姟蹇呴夋嫨浣跨敤浠ｇ硸娣诲姞鍓傜殑铔嬬硶锛屽苟涓斿皯閲忛熺敤銆
铔嬬硶鐑ゅ氩皯鍒嗛挓澶氩皯搴︼纻
鐑よ泲绯曡佺敤楂樻俯170鍒180搴︼纴20鍒嗛挓宸﹀彸銆
杩欎釜娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵镄勮泲绯曟定鍙戝缑寰堥珮锛岃屼笖鍑虹倝钖庝笉浼氩嚭鐜版槑鏄惧洖缂╋纴铔嬬硶鐗囧唴涔熸病链夊竷涓佸眰锛岃摤𨱒剧殑铔嬬硶鐗囧嵎镌濂舵补鍜屾按鏋滐纴鐪嬬潃缇庛傚彟澶栵纴8瀵告垰椋庤泲绯曢厤鏂逛腑镄勯溃绮夎佸噺灏戙
鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿锛涜屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆备钩娌绫诲拰杞诲ザ娌硅泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╃儰铹欙绂閲嶅ザ娌瑰拰鎴氶庣被搴旂敤甯告俯鐑ょ剻锛涙按鏋滆泲绯曞拰澶у瀷铔嬬硶搴旂敤浣庢俯鐑ょ剻銆
铔嬬硶鐑樼儰镞剁殑娉ㄦ剰浜嬮”锛
鐑ょ卞湪鐑樼儰鍓崭竴瀹氲佸厛棰勭儹鍒版墍闇镄勬俯搴︼纴浣撶Н澶х殑铔嬬硶椤荤敤浣庢俯闀挎椂闂寸儤铹欙纴鐑樼儰镞惰嫢𨰾呭绩澶栬〃鐑ょ殑澶铹﹀彲灏呜泲绯曡〃镄鐑よ呖閲戦粍镩插悗鍦ㄨ〃闱㈣嗙洊涓娄竴灞傞掴绠旂焊𨱒ラ殧寮涓婄伀銆
灏忚泲绯旷儤鐑ゆ椂鍒欐槸鐩稿弽锛岀儰镞堕’鐢ㄩ珮娓╋纴镞堕棿涓娄篃杈幂煭锛屼富瑕佹槸灏忚泲绯曡嫢缁忎绠娓╅暱镞堕棿鐑樼儰锛屼细澶辨按铡诲お澶氲屼娇寰楁垚鍝佸お骞诧纴涓嶈虹儰浣旷嶈泲绯曪纴鐑樼儰涓缁濆逛笉鑳藉皢鐑ょ辨墦寮钖﹀垯浼氩奖鍝嶈泲绯曟垚鍝侊纴鍒氱儰濂界殑铔嬬硶寰埚规槗镰存崯搴旇交杞诲彇鍑烘斁鍦ㄥ钩缃戜笂浣垮叾鏁ｇ儹锛屼竴鑸镄勬垰椋庤泲绯旷儰濂藉悗搴旂珛鍗冲掓墸浜庢灦涓婏纴杩欐牱鍙浠ラ槻姝㈣泲绯曢亣鍐峰悗濉岄櫡锛岃屼笖铔嬬硶镄勭粍缁囦篃浼氭洿𨱒捐蒋锛屼笖涓崭细灏呜泲绯旷粰铹栨箍浜嗐
鐑よ泲绯曡佸氩皯搴﹀氩皯鍒嗛挓
鐑よ泲绯曡佺敤楂樻俯170鍒180搴︼纴20鍒嗛挓宸﹀彸銆傝繖涓娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵镄勮泲绯曟定鍙戝缑寰堥珮锛岃屼笖鍑虹倝钖庝笉浼氩嚭鐜版槑鏄惧洖缂╋纴铔嬬硶鐗囧唴涔熸病链夊竷涓佸眰锛岃摤𨱒剧殑铔嬬硶鐗囧嵎镌濂舵补鍜屾按鏋滐纴鐪嬬潃缇庛傚彟澶栵纴8瀵告垰椋庤泲绯曢厤鏂逛腑镄勯溃绮夎佸噺灏戙
鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿锛涜屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆备钩娌绫诲拰杞诲ザ娌硅泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╃儰铹欙绂閲嶅ザ娌瑰拰鎴氶庣被搴旂敤甯告俯鐑ょ剻锛涙按鏋滆泲绯曞拰澶у瀷铔嬬硶搴旂敤浣庢俯鐑ょ剻銆
鐑ょ辩儰铔嬬硶闇瑕佺儰澶氢箙娓╁害澶氩皯锛
170搴︼纴40鍒嗛挓銆
鐑ょ辫泲绯曟柟娉
鐢ㄦ枡锛氢绠绛嬮溃绮90鍏嬨佽壊𨰾夋补50鍏嬨佺粏锏界硸80鍏嬨佺墰濂50鍏嬨侀浮铔5涓銆
1銆佽泲锏介湝锛氩湪绋嶅井澶т竴镣圭殑镓撹泲鐩橀噷鏀惧叆5涓铔嬬槠锛岀敤鐢靛姩镓撹泲鍣ㄦ墦镊崇矖娉＄姸镐併
2銆佽泲锏介噷锷犲叆1/3镄勭粏镰傜硸锛岃浆涓楂橀熸墦镊崇粏鑵荤殑娉℃搏锛屽啀锷犲叆1/3镄勭粏镰傜硸锛岃浆楂橀熺户缁镓撹呖鍙锻堢幇绾硅矾镄勭姸镐併
3銆佹渶钖庢妸鍓╀笅镄勭硸閮藉姞鍏ワ纴缁х画镓撹呖骞叉у彂娉＄殑鐘舵侊纴鍗虫槸褰撴彁璧锋墦铔嫔櫒镄勬椂鍊欙纴铔嬬槠鑳芥媺鍑轰竴涓鐭灏忕洿绔嬬殑灏栬掋
4銆佽泲榛勭硦锛氩湪鍙﹀栦竴涓镓撹泲鐩橀噷鏀惧叆5涓铔嬮粍鍜30鍏嬬粏镰傜硸锛岀敤镓嫔姩镓撹泲鍣ㄦ墦鍖镊宠泲榛勯滆壊鍙樻祬銆
5銆佸啀杈规悈𨰾岃竟锷犲叆50ml镩叉媺娌癸纴鍐嶈竟鎼呮妈杈瑰姞鍏50ml鐗涘ザ銆
6銆佹渶钖庣瓫鍏90鍏嬩绠绛嬮溃绮夛纴鎱㈡参鍦版悈鍖镊冲厜婊戠粏鑵绘棤棰楃矑銆
7銆佽泲榛勭硦鎼呮妈瀹屾瘯钖庯纴鍙1/3铔嬬槠闇滃叆铔嬮粍绯婄洏涓锛岀敤姗＄毊鍒鍒缈绘妈鍧囧寑锛涘啀鍙1/3镄勮泲锏介湝鍏ヨ泲榛勭硦鐩树腑锛岀敤姗＄毊鍒鍒缈绘妈鍧囧寑銆
8銆佹渶钖庢妸铔嬮粍绯婄洏涓镄勯溃绯婂叏閮ㄥ掑叆鍓╀笅镄勮泲锏介湝鐩树腑锛屽畬鍏ㄧ炕𨰾屽潎鍖镊冲厜婊戠粏鑵绘棤棰楃矑銆
9銆佹妸闱㈢硦鍊掑叆8瀵哥殑鍦嗗舰铔嬬硶妯′腑锛屽湪妗岄溃涓婅交杞诲棏鍑犱笅锛屾妸铔嬬硶绯婇噷闱㈢殑澶ф皵娉￠渿鍑烘潵銆
10銆佹斁鍏ョ儰绠遍勭儹10鍒嗛挓锛屾妸铔嬬硶鏀惧叆棰勭儹濂界殑鐑ょ辩殑涓灞傦纴涓娄笅𨱔锛170搴︼纴40鍒嗛挓銆
11銆佽泲绯旷儰濂戒简灏辩珛鍗冲甫涓婇殧鐑镓嫔楁妸瀹冨彇鍑烘潵锛屾斁鍦ㄦ屽瓙涓婂棏鍑犱笅锛岀劧钖庡掓墸鍦ㄧ儰鏋朵笂锛岀瓑铔嬬硶瀹屽叏鍐峰嵈钖庡氨鍙浠ヨ㔉妯′简銆
鐑よ泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂
鐑よ泲绯曟俯搴﹀拰镞堕棿澶氩皯锛岃佺湅浣犵儰婊存槸浠涔堣泲绯曪纴涓崭竴镙疯泲绯曟椂闂翠篃涓崭竴镙凤纴杩樻湁灏辨槸鐑ょ辩墝瀛愪笉涓镙峰埆浜烘淮镞堕棿涔熸槸浠呬緵鍙傝冩淮锛屽氲傚疗鐑ょ遍噷镄勮泲绯曚笂镩叉儏鍐碉纴镊宸遍傚綋璋冩暣涓涓嬫椂闂村拰娓╁害链濂姐
姣斿傛垰椋庤泲绯8瀵哥殑鐑ゅ埗镞堕棿寰楀ぇ绾40-50鍒嗛挓浠ヤ笂锛屾棤姘磋泲绯曞ぇ绾25鍒嗛挓宸﹀彸锛屾垜浠锅氭淮绾告澂灏忚泲绯曚篃灏20鍒嗛挓钖э纴铔嬬硶涓崭竴镙凤纴鐑ゆ椂闂村氨涓嶅悓鍟︺
浠婂ぉ璇翠釜镞犳按镞犳补楦¤泲绾告澂灏忚泲绯曪细楦¤泲5涓锛岀槠绯100g锛屼绠绛嬮溃绮150g鐜夌背娣绮15g銆
铔嬫竻铔嬮粍鍒嗭纴鐩嗛噷瑕佹棤姘存棤娌癸纴鎶婄槠绯栧掑叆铔嬫竻鐩嗛噷锛屾斁鍑犳淮锏介唻锛岀敤镓撹泲鍣ㄥ厛浣庨熸墦鍙2-3鍒嗛挓鍦ㄩ珮阃熸墦鍙戯纴澶у彂鍒版彁璧锋墦铔嫔櫒链夊皬灏栬掞纴鎶婅泲榛勫掑叆缈绘妈娣峰悎銆
鍦ㄧ瓫鍏ヤ绠绛嬮溃绮夌帀绫虫稳绮夊垎娆＄瓫鍏ワ纴缈绘妈鍒版病链夐楃矑锛屾斁鍏ヨ１鑺辫嬶纴鎸ゅ叆鍑嗗囧ソ婊寸焊𨱒7鍒嗘弧銆
鐑ょ辨彁鍓嶉勭儹5鍒嗛挓锛屾斁鍏ヨ泲绯曪纴涓婄伀180鈩冿纴涓嬬伀160鈩幂儰澶х害20鍒嗛挓鍗冲彲銆
Ⅳ 蛋糕，甜品，点心，烤多久呢
烘焙基础知识
增加时长纤链，相毁颂孙应降低温度；增加温度，相应减少时长。总的来说：160度一170度，是比较通用的温度，具体参数，按照自家烤箱的“脾气”而定哦！尽量在旁边观察一下状态，及时调整。
以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。
戚风蛋糕胚：
4寸：150度，30分钟。
6寸：150度，40分钟。
8寸：150度，50-60分钟。
10寸：150度，60-70分钟。
蛋糕卷：170度，25分钟左右。
纸杯蛋糕：130度，30分钟，转150度，10分钟。
玛德琳：190度，12分钟。
费南雪：180度，15分钟。
磅蛋糕：180度，40分钟。
布朗尼：180度，20分钟。
爆浆蛋糕：160度50分钟。
巴斯克蛋糕：上下火220度，烘烤20-25分钟，放入冰箱冷藏4小时。
奶酪包：170度，25分钟。
轻芝士蛋糕：150度，60分钟（用水浴法)，冰箱冷藏2小时。
舒樱喊芙蕾：150度，20分钟。
泡芙：190度，15分钟，再转170度，20分钟。
肉松小贝：150度，30分钟。
麻薯：170度30分钟。
蛋黄酥：180度，30分钟。
司康：180度，20分钟。
蛋挞：200度，25分钟，看上色情况。
蔓越莓饼干：170度，20分钟。
菠萝包：180度，20分钟。
曲奇饼干：170度，20分钟。
蝴蝶酥：180度，12分钟，翻面再烤10分钟。
桃酥：170-180度，20分钟。
凤梨酥：170度，15分钟，翻面再烤10分钟。
榴莲酥：200度15分钟。
马卡龙：160度，15分钟。
糯米船：150度，18-20分钟。
广式月饼：180度，烤5分钟定型，表面刷。
蛋液，180度，15分钟。
焦糖布丁杯：200度15分钟，表面撒白。
糖，烤15分钟（水浴法）。
全麦吐司：160度，40分钟。
甜甜圈：160度，18分钟。
提示：所写温度和时间是参考，具体参数，请按照自家烤箱的“脾气”而调整哦。
Ⅳ 鐑ょ卞仛铔嬬硶娓╁害鍜屾椂闂
10鏀惧叆鐑ょ遍勭儹10鍒嗛挓锛屾妸铔嬬硶鏀惧叆棰勭儹濂界殑鐑ょ辩殑涓灞傦纴涓娄笅𨱔锛170搴︼纴40鍒嗛挓11铔嬬硶鐑ゅソ浜嗗氨绔嫔嵆甯︿笂闅旂儹镓嫔楁妸瀹冨彇鍑烘潵锛屾斁鍦ㄦ屽瓙涓婂棏鍑犱笅锛岀劧钖庡掓墸鍦ㄧ儰鏋朵笂锛岀瓑铔嬬硶瀹屽叏鍐峰嵈钖庡氨鍙浠ヨ㔉妯′简銆
鐢ㄧ儰绠辩儰铔嬬硶镄勬俯搴︽带鍒跺湪260搴︼纴镞堕棿鍦20鍒嗛挓灏卞彲浠ョ儰涔嫔墠闇瑕佹彁鍓嶉勭儹锛屽崄鍒嗛挓200搴﹂勭儹灏卞彲浠ヤ笉镌镐ョ殑𨱍呭喌涓嬶纴240搴︾殑娓╁害涔熷彲浠ャ
1娴风坏铔嬬硶涓鑸阃傚疁涓𨱔鐑ゅ埗锛屼篃灏辨槸璇达纴涓嬬伀浠160镊180搴︼纴涓婄伀浠180镊200搴︿负瀹滐纴鐑ゅ埗澶氶暱镞堕棿镙规嵁铔嬬硶閰嶆枡澶氩皯褰㈢姸钖勫帤𨱒ヤ及绠楃殑锛屽傛灉鏄铔嬬硶鑳氩瓙涓鑸50鍒嗗乏鍙冲嵆鍙2杩欎笉鏄锲哄畾镄勶纴鍙鑳戒綔涓哄弬钥3鐑ょ遍勭儹180搴︺
鐑ょ卞仛铔嬬硶锛屾俯搴﹀湪200搴~180搴︼纴镞堕棿鍦20鍒嗛挓宸﹀彸銆
鐢ㄩ珮娓170鍒180搴︽牴鎹涓嶅悓鐑ょ辩殑𨱍呭喌𨱒ヨ皟鏁达纴20鍒嗛挓宸﹀彸杩欎釜娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵镄勮泲绯曟定鍙戝缑寰堥珮锛岃屼笖鍑虹倝钖庝笉浼氩嚭鐜版槑鏄惧洖缂╋纴铔嬬硶鐗囧唴涔熸病链夊竷涓佸眰锛岃摤𨱒剧殑铔嬬硶鐗囧嵎镌濂舵补鍜屾按鏋滐纴鐪嬬潃缇庡彟澶栵纴8瀵告垰椋庤泲绯曢厤鏂逛腑镄勚
450g镄勮泲绯曪纴闇瑕佸湪180掳C涓嬬儤鐑1840鍒嗛挓锛屼笅𨱔澶т簬涓婄伀閲嶉噺涓450g锛1kg镄勮泲绯曪纴闇瑕佸湪170掳C鐑樼儰绾40鍒嗛挓镊1灏忔椂锛屼笅𨱔澶т簬涓婄伀鐑ょ卞仛铔嬬硶娓╁害镐庝箞璁剧疆 鐑樼儰铔嬬硶镞跺簲镙规嵁铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲瀷纭瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿 灏忚泲绯曘
鐑樼儰镄勬渶钖庡嚑鍒嗛挓瑕佺粡甯告镆ョ儰绠憋纴锲犱负姣忎釜鐑ょ辩殑娓╁害鍜屾椂闂撮兘涓崭竴镊达纴浠ュ厤鐑ょ硦瑕佹镆ヨ泲绯曟槸钖︾啛浜嗭纴鍙浠ョ敤鐗欑惧垭绌胯泲绯旷殑搴曢儴濡傛灉鐗欑炬湭娌炬湁铔嬬硶绯婏纴鍒栾〃绀哄凡镦镡熸柊镓嬬儰绠卞仛铔嬬硶镄勫仛娉旷獚闂 姣忔″埗浣滆泲绯曟椂锛岃锋牴鎹椋熻氨銆
鐢ㄧ儰绠卞仛铔嬬硶镄勬椂鍊欙纴涓鑸镞堕棿鎺у埗鍦20鍒嗛挓宸﹀彸鏄链濂界殑锛屾俯搴︽带鍒跺湪230搴﹀乏鍙炽
鐑よ泲绯曟俯搴﹀拰镞堕棿澶氩皯锛岃佺湅浣犵儰婊存槸浠涔堣泲绯曪纴涓崭竴镙疯泲绯曟椂闂翠篃涓崭竴镙凤纴杩樻湁灏辨槸鐑ょ辩墝瀛愪笉涓镙峰埆浜烘淮镞堕棿涔熸槸浠呬緵鍙傝冩淮锛屽氲傚疗鐑ょ遍噷镄勮泲绯曚笂镩叉儏鍐碉纴镊宸遍傚綋璋冩暣涓涓嬫椂闂村拰娓╁害链濂芥瘆濡傛垰椋庤泲绯8瀵哥殑鐑ゅ埗镞堕棿寰楀ぇ绾︺
闂棰树簩鐢ㄧ儰绠辩儰铔嬬硶瑕佸氶暱镞堕棿 棣栧厛浣犺佺‘瀹氢綘镄勭儰绠辩殑鐪熷疄娓╁害锛屼竴鑸灏忕儰绠辩殑娓╁害閮戒细涓嶅嗳纭锛岃皟镄勬俯搴︽湭蹇呭氨鏄鐪熷疄娓╁害锛屼拱杩囩儰绠辨俯搴﹁20鍏冨乏鍙崇殑锛岀劧钖庡缓璁8瀵告垰椋庡厛30鍒嗛挓150搴︼纴铹跺悗30鍒嗛挓130搴 锅氲繃涔嫔悗锛屽啀銆
9鎶婇溃绯婂掑叆8瀵哥殑鍦嗗舰铔嬬硶妯′腑锛屽湪妗岄溃涓婅交杞诲棏鍑犱笅锛屾妸铔嬬硶绯婇噷闱㈢殑澶ф皵娉￠渿鍑烘潵10鏀惧叆鐑ょ遍勭儹10鍒嗛挓锛屾妸铔嬬硶鏀惧叆棰勭儹濂界殑鐑ょ辩殑涓灞傦纴涓娄笅𨱔锛170搴︼纴40鍒嗛挓11铔嬬硶鐑ゅソ浜嗗氨绔嫔嵆甯︿笂闅旂儹镓嫔楁妸瀹冨彇鍑烘潵锛屾斁鍦ㄣ
褰㈡垚鎭︾洰镄勯粍瑜愯壊娉斤纴鏁ｅ彂鍑鸿泲绯旷壒链夌殑棣椤懗鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿钥屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿瀹剁敤鐑ょ辩儰铔嬬硶澶氩皯搴 1铔嬬硶閲嶉噺鍦100g 浠ヤ笅锛岄渶鐢ㄣ
鐑ょ辩儰闱㈠寘镄勬俯搴︿负180搴﹀乏鍙筹纴镞堕棿鏄1820鍒嗛挓鐑ょ卞埗浣滆泲绯旷殑娓╁害涓150搴﹀乏鍙筹纴镞堕棿鏄镙规嵁铔嬬硶镄勫ぇ灏忔潵瀹氱殑锛屽ぇ镄勯渶瑕40鍑犲垎阍燂纴灏忕殑20鍑犲垎阍熷氨鍙浠ヤ简涓嬮溃钖戜綘鎺ㄨ崘涓绉嶉溃鍖呭拰铔嬬硶镄勭亩鍗曞埗浣沧柟娉曞惂涓闱㈠寘鍒朵綔鏂规硶銆
1鐑ょ辩儰绾告澂铔嬬硶镄勬俯搴︽槸涓婄伀180涓嬬伀180濡傛灉浣犺侀滆壊娣卞彲浠ヨ皟楂树笂𨱔2閴村埆鎴愮啛鐑ゅ埗810鍒嗛挓灏辨嬁鍑烘潵鐪嬬湅锛岀敤镓嬫帉杞昏交鎸夎泲绯曡〃闱㈠傛灉链夆滃惐锛屽惐钬濆０灏卞彲鏄浜嗭纴鎴栬呯敤鐗欑惧垭涓嬶纴鐢ㄦ坠鎽哥堕绛炬槸骞叉槸婀挎鼎锛屽共灏卞ソ銆
1锘烘湰涓婄儰绠辫秺澶э纴涓轰简缁存寔鐑ょ卞唴绌洪棿娓╁害绋冲畾镓闇瑕佺殑鐑閲忔洿澶氾纴瀹氭俯蹇呭畾闇瑕佽秺楂 2钖屼綋绉镄勬垰椋庤泲绯曪纴鍦ㄤ笉钖屽圭Н镄勭儰绠变腑锛岀儰锘规垚镡熸墍闇瑕佺殑镞堕棿锘烘湰涓镊 娉ㄦ剰 1鐑ょ遍檺浜庢潗璐锛屽伐镩烘按骞崇殑铡熷洜锛屼笉钖屽巶瀹剁殑鐑ょ卞湪璁惧畾娓╁害銆
涓鑸𨱍呭喌涓嬶纴8瀵告垰椋庤泲绯曟斁鍏ョ儰绠变腑涓嫔眰锛岀敤150搴︾儤鐑4550鍒嗛挓宸﹀彸鍗冲彲锲犱负姣忔惧剁敤鐑ょ卞搧鐗屽拰镐ц兘涓崭竴镙凤纴镓浠ュ湪鐑ゅ埗铔嬬硶镄勫悓镞讹纴闇瑕佹敞镒忚傚疗铔嬬硶镄勮〃闱锛屼笂镩插嵆鍙鎴氶庤泲绯昻bsp 鎴氶庤泲绯曟槸涓娆剧敎镣癸纴灞炴捣缁佃泲绯旷被鍨嬨
Ⅵ 十寸蛋糕模具做威风蛋糕最多可以用几个鸡蛋
最多可以用鸡蛋8个(约450克左右)
十寸戚风蛋糕的配方和方法如下：
所需原材料：
低筋面料150克，鸡蛋8个（约450克左右），葵花籽油或玉米油87克，牛奶90克，细砂糖91克（加蛋白），细砂糖36克（加蛋黄）
烘焙：
我的是52升电烤箱，烤箱先预热到170度，蛋糕模放在烤盘里，再把烤盘放烤箱最底层，以上下火、170度烤120分钟
制作过程：
1、准备两个大一点的不锈钢盆，洗干净，擦干水，保证无油无水，把油和牛奶称量好装在其中一个盆里面，然后用手动打蛋器搅打至完全混合。
2、拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄，蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一个盆里备用。（分离一个鸡蛋就各自倒入相应的盆里，因为万一有哪个鸡蛋的蛋黄散了，也不怕，要不然，所有的蛋白就浪费了，蛋白不能沾到一丝蛋黄）。
3、把其他材料称量准备好备用。
4、用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入准备好的加蛋白的91克细砂糖的三分之一，继续撑打到蛋白开始变浓稠时，再加三分之一的细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的三分之一的细砂糖，再继续打一会儿，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态了，可以停止搅打，把打发好的蛋白暂时放进冰箱保存备用。
5、接下来制作蛋黄糊，把另一个装有油、牛奶和蛋黄的盆里加入36克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
6、用筛子把150克低筋面粉的三分之二筛入刚才做好的蛋黄糊中，然后用手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，再筛入剩下的三分之一低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
7、把放在冰箱中备用的打发好的蛋白拿出来，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌和切拌均匀（从底部往上翻拌，就好像炒菜一样的翻拌，不能划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
8、拌好的面糊全部倒入装蛋白的盆里，使用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。（混合好的是比较浓稠均匀的浅黄色）。
9、将混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，然后在表面撒一些白芝麻。
10、放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。（我把温度计放在模具旁边，实际烤箱中经常只有130度至145度左右）
11、烤好的蛋糕从烤箱中取出来，马上轻摔两下 ，然后倒扣在烤网上。烤网要架空起来，让水汽散发。
12、待蛋糕彻底冷却后，方可脱模，切块就可享用，吃不完的用保鲜袋装起来，可以两三天之内吃完。
Ⅶ 10寸戚风蛋糕烤多少分钟
不懂也不要害人，170度120分钟是要着火的。戚风即便是标准8寸也就是55分钟左右。温度控制在160以下。戚风低于130度烤有消泡的可能，我建议还是160度55分钟如果中期顶部裂开，就观察表皮上色厚度和上层褶皱情况来判断一下，一般差不了太多。
Ⅷ 10寸的蛋糕大概进烤箱多长时间
放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那纯亩袭样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜做兄油和耐棚鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。