1. 抽了真空的食品能保存多久
常温下保存两天的食品，是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
(1)蛋糕抽真空能保存多久扩展阅读
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的 不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
2. 生日蛋糕不想吃想永久保存怎么做蛋糕有意义我想保存一年甚至更久怎么做
有两种方法：
用泡沫和聚乙烯倒模具，做出一个蛋糕。这种蛋糕可以永久保存，但是不能吃。
用一个能放下蛋糕的玻璃箱子，将蛋糕放入其中，然后将玻璃箱子稍微加热抽净玻璃箱子内的空气（抽成真空）并用和箱子一样的玻璃融化后将箱子密封，最后将玻璃箱子置于低温环境中保存。这样蛋糕在保存一年甚至更久后，想吃时，只要砸破玻璃箱子后，将蛋糕拿出来就可以吃。
3. 常见的食品储存方法有哪些
1、干制：干制主要是控制食品在的水分，降低水分活度，从而达到保藏目的。
2、冷冻：降低温度，抑制食品本身的生化活动和微生物的生长，从而达耐蠢到保藏目的。
3、热处理：通过加热，使食品品质变性达到人们需要的要求，并且杀灭微生物，从而达到保藏目的。
4、气调储藏：主要用于水果蔬菜等植物类食品的保藏，通过调节密封室内的气体成分，从而抑制植物类食品的后熟过程，延长保存期。
5、腌渍：用盐，糖或者是酒腌渍食品，改变食品的渗透压，并有其他化学物质抑制微生物生长，从而达到保藏目的。
6、真空包装和密封：抽掉空气，使食品处于真空状态，抑制微生物的生长，从而达到保藏目的。
室温干燥处
大蒜和葱类：存放在干燥低温处，最多能放两周。若放冰箱，它们 的水分和味道都会流失，还会让冰箱里有异味。
西红柿、马铃薯和笋类：建议存放在干燥低温处，能昌闭陪最大限度地保持风味。
香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前，最好置于室温下。一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
面包类：刚生产的面包，建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以减 少水分流失，室温中最多保存两天。
蛋糕： 整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周。已经切 开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天。
草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样， 修剪茎干末端，放在装水的瓶子中。用塑料袋较松散地盖住，这样至少能 保鲜一周。
冰箱冷藏室
乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。
蛋：一些冰箱厂家建议将鸡态谈蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。
蘑菇：从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装。野生蘑菇最好装进 纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放。
绿叶菜：所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽 屉里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如 苹果、芒果、梨和猕猴桃等。
水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的 抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，多余的水分会加速水 果腐烂变质。一整个未切分的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。
肉类：当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的 位置，即底部。
奶酪：奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选 择。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面－用小刀刮去奶酪表 面冒出的多余油脂。
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5. 面包漏气还能吃吗
最好不吃，因为真空包装为了防止空气的进入从而防止氧化达到防止腐烂的目的，如果真空包装漏气了，就证明空气已经进入了，所以物品可能会已经变质。
真空包装袋漏气问题，一般要从以下两个方面考虑：
1、产品：形状是否规则，是否有凸起部分，容易将袋子扎破或者扎成漏气口;
2、袋子：袋子质量如何?袋子的厚度是否合适?袋子大小是否合适?外箱大小是否合适?
专业人士还强调：内容物如果有棱角、运输摩擦、袋子过薄、袋子过厚(造成封口质量不够)都会引起漏气!原因有以下两个：
1、袋子过薄，在抽真空过度时，袋子在产品凸出的部分会拉伸变形，严重的会出现针孔
2、袋子在封口时要注意保持平整，防止打折，因为打折处也会出现针孔现象。可能过适当提高热封温度或处长热封时间来处理，但不能完全避免。
真空包装保质期
真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天，其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定，保质期超过总体的三分之一就不能收货，超过二分之一就要出清，超过三分之二就要退货。
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