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如何做蛋糕抹奶油

发布时间: 2024-07-20 18:22:54

㈠ 做奶油蛋糕的方法

用料:淡奶油500克,细砂糖40克,芒果1个,红心火龙果半个,无花果1个,桃红奥利奥饼干2个,六寸戚风蛋糕胚1个,裱花嘴1个,裱花袋1个,软刮片1个,抹刀1把。

做法:

1、准备好所用的食材,六寸戚风胚,芒果和火龙橘氏果也可以用自己喜欢的水果代替,淡奶油必须冷藏保存过的。

㈡ 奶油蛋糕怎么

奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道香甜口味的甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

奶油蛋糕分两种:重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕。下面简单说一下制作流程吧

【主料】

鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。【辅料】

白糖150克,香精水少许。

奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。

【材料】

全蛋—3个、精制白糖—150g、低筋粉—120g、奶油—15g、牛奶—15cc

做法一

1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个碗内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。[1]

方法二

1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.

2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.

3.将隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡

4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟。

如果你对做蛋糕感兴趣,可以找个培训学校了解一下,甚至可以发展成自己的事业。

㈢ 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

生日蛋糕上面的奶油的做法:

1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆,放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的到处都是。

(3)如何做蛋糕抹奶油扩展阅读:

奶油分类:

1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面,从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种,热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。购买方面,动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

2、奶油按照制造方法可以分为三类:鲜制奶油,用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油,用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油,用熔融了的稀奶油或奶油制成。

㈣ 蛋糕抹奶油最简单的方法

怎么抹平一个奶油蛋糕?抹平奶油的技巧


制作过程:

Tips:

1、使用动物性淡奶油(天然乳脂奶油),更新鲜美味。不过在练手过程中可以使用植脂奶油,没那么容易化,打发后更硬挺更容易操作(两者区别在于植脂奶油是人工合成的,天然乳脂奶油是从牛奶制作而成)。

2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!

3、顶面最后的收尾工作,讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系,把水果一放上去,就都盖住了。

4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里?一个最简单的方法:用两把菜刀,从底部平插进蛋糕,把蛋糕托起来,放在蛋糕盒里,再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了,装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。

㈤ 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

蛋糕奶油制作所需材料:

淡奶油500g,细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。步骤如下:

1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发,暂时不要加糖。

㈥ 如何在家自己做生日蛋糕上的奶油

第一种
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
(可以用搅拌机把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的,奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

㈦ 怎么做蛋糕上的奶油

怎样做奶油
方法一:
简单的说,需要如下材料和工具:
材料:糖,生鸡蛋的蛋白,heavy
cream一盒(和牛奶放在一起,
属于冷藏品)
工具:电动搅拌机(必备)
步骤:混合蛋白和heavy
cream,注意,因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!
注:剩下的打发奶油可以冷藏,下次接着用。
方法二(最简单的哦!):
到超市买金钻植物奶油.只要自己打发一下就可以用了。