应该是寿星来切，用刀划成四大块，然后分成若干个小块。如果由别人代切应该要征得寿星的同意，而且应该是跟寿星关系非常密切。基本上应该按照到场的人数均分，但应该事先询问一下大家的意见，比如有些人只能吃很小的一块，有些人对蛋糕上的某样东西敏感（比如奶油或是装饰用的水果），就不要把这些部分分给他。
② 生日蛋糕第一刀怎么切
法/步骤
1
如果有装饰
就先把蛋糕上的裱花、水果拆下
首先在中间平行地切两刀
如果你要减肥
那两刀的间距就短些
如果你胖你骄傲
间距可以无限大
蛋糕的正确切法
2
请把中间砖块一样的蛋糕拿出来
（对，那砖块就是你今天要吃的）
然后从两边往中间推
把剩下的蛋糕合体
蛋糕的正确切法
3
拿出依然新鲜的蛋糕
对着昨天划过的刀痕垂直切上两刀
把中间两砖块拿出来
蛋糕的正确切法
4
依旧用力一推完成合体
为什么第二天的刀法要垂直于第一天的咧
问你然并卵的数学老师没用
答案是：这样能避免刀法不准的你
把昨日已被切开的蛋糕切得坑坑洼洼
蛋糕的正确切法
5
拼好之后把它放冰箱就ok啦
③ 生日蛋糕水果桃子有几种切发
两种。一种是直接横着切丁，一种是切条。
一般的都是切丁比较好看。
④ 生日蛋糕的水果怎样切
1. 用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开。
2. 用水果雕刀将芒果平行切出层次。
3. 用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次
4. 手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。
5. 形状类似龟壳。
⑤ 水果蛋糕怎么切，想买个水果蛋糕过生日，不知道怎么切！急！
和普通蛋糕一样切，怕水果洒落可以先将水果取出来，切好蛋糕再把水果放在切好的蛋糕上或者以保留水果为区块切，让吃蛋糕的人自己选。
⑥ 蛋糕水果的切法大全 摆放
每次路过蛋糕店总会被里面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面摆着好看的各种各样的水果，就像一副画一样，不但美还让人很有食欲，现在烘焙也进入了家庭，很多的人都喜欢在自己家亲手做蛋糕，可是往往做出来总没有那么好看，这是因为大家并没有掌握蛋糕上面水果的摆法和切法，下面就来给大家说说这个水果要怎么摆才对。
水果蛋糕里面水果摆放方式分为以下几种
一:常规式摆法
二:对称式摆法
三:丰富式摆法
四:夸张式摆法
1、常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
主题：
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2、对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
3、丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
4、夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。
⑦ 蛋糕上的水果怎么切好看
【草莓奶油戚风蛋糕】
蛋糕材料：65克带壳鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油40克，凉水50克，蛋白用细砂糖60克
装饰材料：动物淡奶油300克，奶油用细砂糖25克芒果，草莓
模具：学厨8寸活底普通圆模
烘烤：150度上下火，55分钟
制作过程：
1. 准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水；因为玉米油要和凉水混合均匀才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，这样也能少洗一个碗；凉水可以换成等量的牛奶；
2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3. 先将小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黄中，用手动打电蛋器搅打均匀；
4. 筛入低筋面粉，以不规则方向搅拌均匀；
5. 提起打蛋器，蛋黄糊从网络间顺畅而缓慢地如丝带般垂落；放一旁备用；
6. 蛋清用电动打蛋器中速搅打，打出粗泡后加入1/3细砂糖，中速打发；
7. 待打出细腻白色发泡后，加入1/3细砂糖，中速打发；打到细腻且有明显纹路出现时，将剩下的1/3细砂糖倒入，转低速打发；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光泽时，关边打蛋器边提起打蛋头，蛋白糊呈现小弯钩均可；
8. 先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中；
9. 翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌成细致有光泽的蛋糕糊；
10. 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；
11. 送入预热好的烤箱中层，150度上下火55分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不高，可使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；判断蛋糕是否烤熟，我的经验是观看蛋糕顶部的高度和弧度：蛋糕受热涨发后再次回落，并与模具几乎是水平的平行，并且保持5分钟就可以出炉了；
12. 烤好的蛋糕取出后端起来轻震两下，将内部多余的热气震出，倒扣在戚风专用晾架上；蛋糕晾凉后，徒手脱模外观整齐干净，可直接食用，也可以做为蛋糕坯做装饰用；
13. 草莓用淡盐水清洗干净，表面的水珠用厨房用纸吸干净，芒果取其果肉，切小丁；
14. 冷藏8小时以上的300克动物淡奶油和25克细砂糖倒入打蛋盆中，用电动打蛋器先中速打发，待奶油变得浓稠有些膨胀后转低速打发，打出明显纹路，奶油不能轻易流动状即可；
15. 8寸戚风蛋糕分两层或三层可随意，我是分了两层；先在蛋糕片上抹一层淡奶油，铺撒芒果丁，边缘处留一公分不撒，再抹一层奶油，这时再抹平奶油和芒果丁，芒果丁就已经到达边缘处了；
16. 将另外的蛋糕片盖在上面，表面和周围抹奶油；想要奶油抹得光滑，除了多多练习外，就是要抹刀随时保持干净，可用厨房纸巾将抹刀随时擦干净，或者用热水烫一下抹刀再抹表面，就会更光滑了；
17. 将草莓竖起来，在顶端两处各切一刀成3片，把两边的摆放在蛋糕顶层呈花状；把中间的草莓片贴在周边做装饰，同时也可掩饰一下奶油抹面的不完美；剩余的奶油入裱花袋中，在表面或者周边做装饰；一个漂亮又简单的奶油水果蛋糕做好了；没有色素、糖也不多，清新清爽又漂亮。
【苹果叨叨叨】
1. 鸡蛋选用超市的洋鸡蛋，个大，蛋清多，如果用柴鸡蛋，请适当增加数量；
2. 凉水可以用等量牛奶代替，如果只做蛋糕，还可用水果汁、蔬菜汁来代替；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱情况来调整，烤得不到位，出锅会塌陷；烤得过久，水份蒸发，蛋糕在烤箱中就会发生表面凹下去。
⑧ 水果蛋糕的水果怎么切
这个并不是千篇一律的 每个裱花师的风格都不一样 所以 不用那么谨慎 自己想怎么切就怎么切 图案也是随心所欲的摆 比如草莓可以切片 也可以直接摆放 猕猴桃切片或切丁等等大胆的创意尝试 做自己的风格 说不定资深的裱花师还要借鉴你的创意呢