DIY水果生日蛋糕的做法步骤
1. 在蛋糕胚表面平平的涂上一层奶油
2. 在蛋糕立面均匀的撒上白巧克力末
3. 用奶油挤出心仪的造型用来点缀
4. 选择喜欢的水果摆在蛋糕表面,并轻轻按压以固定水果
5. 依个人喜好,在空白的地方用彩色果酱画上喜欢的图案(过生日的人属猴,所以我画了个小猴)
6. 避免单调,在空白处挤上白色奶油丝并在表面撒上彩色糖果粒加以装饰,这样我做的蛋糕就完成了
⑵ 在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项
DIY做法
准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器(或电动搅拌器) 一支
乳玛琳(或奶油)少许
容器(最好有把手与尖嘴,如图2) 一个
小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支
机器选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤:
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。
步骤4.材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。
步骤9.盖上盖后,静置约5分钟
步骤10.在此期间,绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!
注意:
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。
三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
⑶ DIY创意杯子蛋糕怎么做
用料
鸡蛋三个,我用的土鸡蛋,洋鸡蛋两个就够了
低筋面粉45g
玉米淀粉10g
细砂糖25g打发蛋清用
细砂糖10g,加到蛋黄糊里
细砂糖20g,打发淡奶油用
食盐2g
柠檬汁或醋几滴
牛奶40g,可用36g水加4g牛奶混和
淡奶油200g
植物油20g
步骤 1
准备好所有的愿材料
步骤 2
蛋清和蛋黄分离,装蛋黄的盆要做到无水无油。
步骤 3
把糖、植物油、食盐、加入蛋黄中搅拌均匀
步骤 4
面粉过筛两次后加入蛋黄糊中
步骤 5
搅拌成均匀的蛋黄糊
步骤 6
蛋清中加入三分之一的糖,再加入几滴柠檬汁,低档打到出现鱼泡眼
步骤 7
加入剩下的糖,先中档打两分钟,再高档打三到五分钟,打到提起打蛋器出现尖角为止,蛋清就算打好了。
步骤 8
舀出三分之一的蛋清到蛋黄糊中,沿二到八点的方向搅拌均匀后,把剩下的蛋清全部倒入蛋黄糊中搅拌
步骤 9
蛋糕糊就搅拌好了
步骤 10
烤箱180度预热5分钟,把蛋糕糊倒入纸杯中八分满。首先上下火130度烤25分钟,再上火150度下火120度烤15分钟。烤箱不同温度控制也会不同,纸杯大小不同温度也会不同。
步骤 11
纸杯蛋糕就烤好了
步骤 12
加入糖高速打发淡奶油
步骤 13
把打发好的淡奶油装入裱花袋中
步骤 14
草莓用盐水浸泡一下,切掉根部,然后从尾部三分之二处切断
步骤 15
把奶油挤满蛋糕表面,草莓底部部分做身子,尖头部分做帽子,用打湿的牙签沾黑芝麻做眼睛,一个可爱的圣诞蛋糕就做成了。
步骤 16
拍完这张圣诞纸杯蛋糕美图,有种要下雪了的感觉,真正的寒冬要到来了。
⑷ 怎么制作DIY蛋糕
电饭锅做蛋糕(转)这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家:
材料:鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许(以减少面的筋度),糖100克
工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^),大碗2个
做法:
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2 糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看的哦),呵呵,这个可是很有点费劲的。我打了半个小时,我的手可是累啊! 当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)
5 将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛,这样会使面产生面筋,这样就不好了,会影响蛋糕的质量)。
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗底向上捞,重复几次再转动方向。2-3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7 在电饭煲锅底抹一层油,然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮,此后几分钟会跳到保温。不管他,2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵,此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳,但这样容易糊底)
8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了,放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了,塞一大口,好好吃
⑸ 濡备綍DIY铔嬬硶鎶樼焊鏂规硶锲捐В
𨱒愭枡鏂归溃锛屽嗳澶囦竴浜涜嚜宸卞枩娆㈢殑绾稿紶浣滀负鎶樼焊铔嬬硶鍒朵綔镄勬潗鏂欙纴鍙浠ヤ娇鐢ㄥ拰绾革纴棰滆壊婕备寒涓旀瘆杈幂殑链夐煣镐с傜涓姝ュ瀷杞鍏堣佸埗浣灭殑鏄鎶樼焊铔嬬硶镄勫簳搴э纴钥屽湪鎶樼焊寮濮嬬殑閮ㄥ垎鏄鍒朵綔涓涓鍙岃埞缁撴瀯锛屽弻鑸圭粨鏋勭殑鍒朵綔鍙浠ュ弬钥冩暀绋嬶细鍙岃埞绾哥悆鑺卞埗浣沧暀绋嬨傚墠闱涓夋ユ湁璇︾粏镄勫埗浣滆存槑銆
杩欎釜镞跺欓夋嫨搴曞骇鍒朵綔绾稿紶澶у皬鍏鍒嗕箣涓镄勭焊寮犳潵锅氩嚑涓鎶樼焊镄勪笁瑙掑舰锛屽皢鍏剁矘璐村埌搴曞骇涓婇溃锛岀洰镄勬槸涓轰简涓浼氩皝闂鎶樼焊铔嬬硶镄勪晶闱銆
鍐嶅彇𨱒ュ埗浣滃簳搴х焊寮犲ぇ灏忎笁鍒嗕箣浜岀殑绾稿紶锅氢竴涓椤讹纴鍒朵綔鏂规硶鍗滆备俊钖屽埗浣滃簳搴х殑鏂规硶銆备笉钖岀殑鏄鍒朵綔椤朵笉闇瑕佸埗浣滃簳搴х殑绗鍗佹ュ埌绗鍗佷簩姝ャ傜劧钖庡皢椤堕儴绾㈣壊鍜岃掴镩叉簮鍜屽浑镣圭殑瀵瑰簲镄勭敤锏借兑灏忓绩绮樿创鍒板簳搴х孩镩插拰钃濊壊镄勫浑镣逛笂闱㈠嵆鍙銆
⑹ 镊宸卞湪瀹舵庝箞DIY铔嬬硶
宸у厠锷涜泲绯旷殑鎴栬厰鍒朵綔鏂规硶濡备笅锛
1. 棣栧厛锛屽皢楦¤泲镓撴暎锛屽姞鍏150鍏嬬殑锏界硸锛屾悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒板舰鎴愭场娌鐘剁殑铔嬬硸娴嗐
2. 灏1涓骞挎煈镄镎︽垚缁嗗睉锛屼笌150鍏嬮溃绮夈25鍏嫔彲鍙绮夊拰1灏忓嫼铔嬬硶鍙戠矇娣峰悎鍦ㄤ竴璧枫傜劧钖庡皢100姣鍗囩墰濂跺拰鎼呮妈濂界殑铔嬬硶娴嗗掑叆杩欎釜娣峰悎鐗╀腑锛屾悈𨰾屽潎鍖锛屽舰鎴愰溃娉ャ
3. 灏175鍏嬬殑榛勬补鍒囨垚灏忓潡锛岃蒋鍖栧悗杞昏交鎼呭叆闱㈡偿涓銆
4. 鍙栦竴涓瀹圭Н绾1.5鍗囩殑闀挎柟褰㈢儰鐩掞纴鍐呴溃娑傛补浠ラ槻绮桡纴铹跺悗灏嗛溃娉ュ掑叆鐑ょ洅涓锛屾寜骞炽
5. 棰勭儹鐑ょ辫呖175鈩冿纴铹跺悗灏嗙儰鐩掓斁鍏ョ儰绠变腑锛岀儰60鍒嗛挓鍗冲彲銆
棣栾晧铔嬬硶镄勫埗浣沧ラゅ备笅锛
1. 灏90鍏嬬孩榫欓叆娌瑰拰100鍏嬬硸绮夋贩纰扮矖钖堬纴镓撹呖绋嶅彂銆
2. 锷犲叆100鍏嬮浮铔嬶纴鎼呮妈鍧囧寑銆
3. 链钖庡姞鍏140鍏嬩绠绛嬮溃绮夈7鍏嬫场镓撶矇銆20鍏嬮矞濂舵补鍜80鍏嫔幓镄镄勬柊椴滈栾晧锛屾悈𨰾屽潎鍖鍗冲彲銆
4. 棰勭儹鐑ょ憋纴涓婄伀180鈩冿纴涓嬬伀160鈩冿纴鐑ょ害18镊20鍒嗛挓銆
棣栾晧链卞彜锷涜泲绯旷殑鍒朵綔鏂规硶濡备笅锛
1. 鍦ㄦ柟鍨嬬儰妯″唴娑备笂灏戣搁粍娌癸纴骞舵拻涓婂皯琛钖佃~璁搁溃绮夈傞勭儹铹楃倝镊180鈩冦
2. 灏2涓棣栾晧铡荤毊钖庣敤姹ゅ宠铡嬬庛
3. 灏200鍏嬫湵鍙ゅ姏鍜100鍏嬬墰娌规妈鍖锛岄殧鐑姘存悈𨰾岃呖婧跺寲銆
4. 灏2涓楦¤泲銆侀傞噺鐩愬拰60鍏嬬爞绯栨妈鍖锛屽啀锷犲叆婧跺寲镄勬湵鍙ゅ姏鍜岀墰娌癸纴鎼呮妈鍧囧寑銆
5. 灏嗛栾晧娉ュ拰1姹ゅ宠Rum閰掍竴璧峰姞鍏ヤ笂涓姝ョ殑娣峰悎鐗╀腑锛屾妈鍖钖庡掑叆闱㈢矇鍜1锣跺宠鍙戠矇锛岀敤镓撹泲鍣ㄦ墦鍖锛屽苟镓撹呖璧锋场銆
6. 灏嗘贩钖堢墿鍊掑叆妯″瀷涓锛岃〃闱㈠埉骞筹纴铹30鍒嗛挓锛岀劧钖庡彇鍑哄垏鍧楅熺敤銆
浠ヤ笂鏄鍑犵嶈泲绯旷殑璇︾粏鍒朵綔姝ラわ纴甯屾湜瀵规偍链夋墍甯锷┿
⑺ 镓嫔伐diy鍒朵綔铔嬬硶锲剧墖绱犳潗-瓒呰交绮桦湡镐庢牱锅氲泲绯曟ラゅ浘鐗
鐢熸棩铔嬬硶鍒涙剰璁捐″浘鐗囧ぇ鍏锅氱敓镞ヨ泲绯旷殑镞跺欐疮娆℃写阃夋惧纺鐑︽伡钖,𨱍冲仛鍗¢氱殑鐢熸棩铔嬬硶?𨱍冲仛姘存灉鐢熸棩铔嬬硶?𨱒ヤ簺鐢熸棩铔嬬硶镄勯珮娓呯礌𨱒愬弬钥冧竴涓嫔氨瑙e喅浜嗐傛垜鏀堕泦浜嗕竴浜涚儹闂ㄧ殑鍒涙剰铔嬬硶楂樻竻锲剧墖,涓岖煡阆扑綘锽滀笉锽沧㈠憿,涓璧锋潵鐪嬬湅!
鐑闂ㄧ敓镞ヨ泲绯曞浘鐗囨h祻_鍗¢氱敓镞ヨ泲绯曞浘鐗
鈻叉硶锲介欓啀绔ヨ叮铔嬬硶锲剧墖
鈻叉硶锲介欓啀绔ヨ叮铔嬬硶锲剧墖
鈻叉矙鍝堢敓镞ヨ泲绯曞浘鐗
鈻叉硶寮忔牀瀛愯搲铔嬬硶锲剧墖
鈻茶姃鏋滃懗鑺濆+鐢熸棩铔嬬硶锲剧墖
鈻查粦妫鏋楃敓镞ヨ泲绯曞浘鐗
涓嬮〉镟村氱敓镞ヨ泲绯曢珮娓呭浘鐗>>>
瓒呰交绮桦湡镐庢牱锅氲泲绯曟ラゅ浘鐗瓒呰交绮桦湡锅氲泲绯曟ラゅ备笅:
绗1姝:瑕佸嗳澶囧ソ瓒呰交绮桦湡,铹跺悗灏嗘曡壊镄勮秴杞荤矘鍦熸悡鎴愰暱𨱒,铹跺悗鐢ㄥ垁鐗囧垏鎴愪竴娈典竴娈电殑;
绗2姝:铹跺悗灏嗙孩镩插拰锏借壊瓒呰交绮桦湡鎼撴垚缁嗘浔,鍒朵綔鍑洪棿闅旂殑鑺辩汗;
绗3姝:灏嗕竴涓灏忓皬镄勭槠镩茬矘鍦熺悆鏀惧埌妫曡壊镄勪笂闱,铹跺悗鍦ㄤ笂闱㈢紶涓娄竴鍦埚湀镄勭孩锏借姳绾圭殑绮桦湡,鏄涓嶆槸寰埚儚鏄鐢灭偣浜;
绗4姝:濡傛灉鏄瑕佺敤浣沧坠链洪摼镄勫埗浣灭殑璇,灏遍渶瑕佸湪涓婇溃锷犱笂锲哄畾鐜鍟,铹跺悗鐢ㄧ庣庣殑绮桦湡𨱒″仛鎴愮敎镣圭殑宸у厠锷涘皬𨱒,灏卞畬鎴愬暒銆
瓒呰交绮桦湡瀹氢箟:
瓒呰交绮桦湡鏄绾搁粡鍦熼噷镄勪竴绉,绠绉拌秴杞诲湡,鎹忓戣捣𨱒ユ洿瀹规槗镟磋垝阃,镟撮傚悎阃犲瀷,涓斾綔鍝佸緢鍙鐖,鍦ㄦ棩链姣旇缉鐩涜,鏄涓绉嶅叴璧蜂簬镞ユ湰镄勬柊鍨嬬幆淇濄佹棤姣掋佽嚜铹堕庡共镄勬坠宸ラ犲瀷𨱒愭枡銆
瓒呰交绮桦湡𨱒愭枡缁勬垚:
涓昏佹槸杩愮敤楂桦垎瀛愭潗鏂椤彂娉$矇(鐪熺┖寰鐞)杩涜屽彂娉,鍐崭笌镵氢箼阅囥佷氦镵斿墏銆佺敇娌广侀沧枡绛夋潗鏂欐寜镦т竴瀹氱殑姣斾緥鐗╃悊娣峰悎鍒舵垚銆
鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラゅ浘锛岀埍蹇冭泲绯曟庝箞锅氩ソ钖鐢ㄦ枡
浣庣璎闱㈢矇35鍏
楦¤泲3涓
铚傝湝15
铔嬬槠鐢ㄧ硸30
鐜夌背娌10
姘15
铔嬮粍鐢ㄧ硸5
绾㈡洸绮5鍏
鍏瀵告ā鍏蜂竴涓
鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉
铔嬮粍铔嬬槠鍒嗙诲悗,铔嬮粍锷犲叆绯栨悈𨰾屽潎鍖,铹跺悗锷犲叆铚傝湝娣峰悎鍧囧寑鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ1
铔嬬槠鍐呭姞涓镣圭偣锏介唻,鐢ㄦ墦铔嫔櫒镓揿埌镓撹泲鍣ㄦ彁璧峰悗鑳芥湁绮楁场娌寮阍,鍐嶅姞鍏ヤ笁鍒嗕箣涓镄勭槠绯,绛夋墦鍒版湁鏄庢樉绾硅矾镄勬椂鍊,鍐嶅姞涓夊垎涔嬩竴锏界硸,镓揿埌鑳芥媺鍑哄集阍╃殑镞跺椤啀锷犱笁鍒嗕箣涓锏界硸鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ2
镓揿埌鑳芥媺鍑哄ぇ鐩磋掔殑鐘舵佺埍蹇冭泲绯旷殑锅氭硶姝ラ3
鍙栦竴鍗婅泲锏,鏀惧叆铔嬮粍鍐,鍙虫坠𨰾垮垁,浠2镣归挓鏂瑰悜鍏ョ泦,链澶х▼搴︾殑寮濮嫔埉鐩,鍒镊8镣圭崭綅缃,灏介噺鑸璧锋渶澶ч噺镄勮泲绯,缈昏浆鎼呮妈鍒,灏呜泲绯婂甫锲炵泦鍐呫傚悓镞跺乏镓嬮嗘椂阍堣浆鐩嗐傞吨澶嶆ゅ姩浣灭埍蹇冭泲绯旷殑锅氭硶姝ラ4
灏嗘贩钖埚悗镄勮泲绯婂掑叆鍓╀笅镄勮泲锏藉唴,鐢ㄥ悓镙风殑镓嬫硶娣峰悎鍧囧寑鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ5
娌跨潃鎼呮妈妫掕竟缂樼紦缂揿掑叆鐜夌背娌,涓嶈佺洿鎺ュ掕繘铡,鍏嶅缑澶ч溃绉娑堟场,铔嬬硦鍒朵綔瀹屾垚鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ6
鎸栧嚭涓鍕鸿泲绯婄埍蹇冭泲绯旷殑锅氭硶姝ラ7
绛涘叆澶х害浜斿厠浣庣璎闱㈢矇,鍒囨妈镊虫棤骞查溃绮夌姸镐佺埍蹇冭泲绯旷殑锅氭硶姝ラ8
鎶婅繖涓灏忎唤闱㈢硦瑁呭叆瑁辫姳琚嬬埍蹇冭泲绯旷殑锅氭硶姝ラ9
鎻愬墠镓惧ソ钖堥傜殑瀛楃︾礌𨱒,鍙浠ョ敤鎴戣繖镙风殑锷炴硶,鎻忕敾鍒版补绾镐笂,娌圭焊浜嫔厛鍓鎴愭ā鍏风殑澶у皬鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ10
铹跺悗鎶婃补绾稿弽杩囨潵,涓瀹氲佸弽杩囨潵鍝,涓岖劧鍗板嚭𨱒ョ殑瀛楀氨鏄鍙岖殑浜嗐傛妸鍒氭墠瑁辫姳琚嫔唴镄勯溃绯,鎸ゅ埌鎻忓嚭镄勫尯锘熼噷銆傚叆鐑ょ170搴︾儰1/2鍒嗛挓,琛ㄩ溃鍑濆浐鍗冲彲鍙栧嚭鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ11
鎶婂墿涓嬬殑铔嬬硦鍐呯瓫鍏ヤ绠绛嬮溃绮夊拰绾㈡洸绮,鐢ㄥ垏𨰾岀殑镓嬫硶,鍒囨妈鎴愭棤骞查溃绮夌殑闱㈢硦鐖卞绩铔嬬硶镄勫仛娉曟ラ12
鎶婂垰镓岖儰濂界殑瀛楃﹁泲绯曟妸铔嬬硦闱㈡浈涓婃斁鍦ㄦā鍏峰唴,瑕佹敞镒,鎴戝浘鐗囬噷镄勫瓧绗︽柟钖戞槸阌栾镄勚傛妸绾㈡洸绮夎泲绯婂掑叆妯″叿鍐呯埍蹇冭泲绯旷殑锅氭硶姝ラ13
鏀惧叆棰勭儹瀹屾瘯镄勭儰绠卞唴170搴︾儰镄20鍒嗛挓鍗冲彲鍑虹倝,鍑虹倝钖,鍊掓墸,鎶婂簳閮ㄧ殑娌圭焊鎾曟帀,灏卞彲浠ョ湅鍒板瓧绗﹀凡缁忓嵃鍦ㄨ泲绯曞簳閮ㄤ简鍝
⑻ 怎么做蛋糕diy活动
1)、在一个盆中,先将蛋黄加糖打到浓稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精,搅拌均匀。
3)、在另一个干净的盆中,先把蛋清打到起泡,再将糖分2--3次加到蛋清里,继续打发至湿性接近干性发泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黄中,拌匀。
5)、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6)、再将1/3蛋清加入拌匀,然后将1/3面粉过筛加入,拌匀。
7)、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去,搅拌均匀即可入模。
8)、戚风类蛋糕因为面糊较稀,在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀,所以模具不涂油,否则蛋糕和模具间若是隔了一层油,蛋糕无法往上膨胀,不仅体积会小,内部住址也会变得密实而不膨松。
1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
3、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
⑼ 制作蛋糕的方法步骤
家庭自制蛋糕 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干。