㈠ 一般烤蛋糕需要多长时间
先说说微波炉烤蛋糕：
微波炉烤蛋糕一般需要高火3分钟即可。
主料：蛋糕粉100克辅料：鸡蛋2个、玉米油10毫升、核桃仁适量微波炉蛋糕的做法1.准备原料，核桃仁放入烤箱烤熟2.鸡蛋打散，加玉米油拌匀3.筛入蛋糕粉拌匀4.把蛋糕面糊倒入硅胶模具，放烤熟的核桃仁5.放入微波炉高火3分钟即可
再说烤箱烤蛋糕：一般自制考蛋糕的 差不多30多分钟吧 还有蒸汽烤箱拷出来的蛋糕比较好 温度差不多220多
㈡ 蛋糕胚需要烤多久
四十分钟左右。制作步骤：1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的，不要用花生油和黄油；2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速；4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了；9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可；10.低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊；11.拌好的蛋黄糊状态；12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀；13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡；14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态；15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模
至少要四十分钟左右；附一个谁的蛋糕出品的谁的早餐中戚风蛋糕的食谱，感兴趣的话可以看一下！食材:低筋面粉130g、玉米油50g、鸡蛋5个、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黄90g、牛奶95g、 泡打粉4g 制作方法:1将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用； 2在蛋黄中加入白砂糖和玉米油，期间要一直搅拌； 3接着倒入牛奶并搅拌； 4在另外一个容器中加入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀； 5将混合后的面粉筛入蛋黄牛奶混合液中并一直搅拌到均匀； 6用电动打蛋器将蛋清打发； 7将打发好的蛋清倒入面糊中轻柔搅拌； 8将搅拌好的面糊倒入模具中，接着轻震两下； 9在面糊表面撒一些杏仁片接着放入预热后的烤箱180度烤50分钟。贴士:1.蛋清打发到出现小弯钩的程度。 2.搅拌要轻柔，否则会消泡。 3.面糊要细腻有光泽。 4.脱模时要轻震两下，排出热气，倒扣晾凉。
㈢ 烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少
170度，40分钟。
烤箱蛋糕方法
用料：低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
㈣ 自己做的戚风蛋糕要在烤箱里烤多少分钟
6寸戚风用料 鸡蛋 3个 植物油 24g 牛奶 24g 低筋面粉 50g 细砂糖（蛋黄） 18g 细砂糖（蛋白） 36g 6寸戚风蛋糕零失败版的做法 首先把烤箱打开，调到170度预热，然后开始操作，鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离，注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油，不然会影响蛋白的打发先用手抽打散蛋黄，然后把18g细砂糖倒入蛋黄，搅匀倒入植物油，搅匀倒入牛奶，搅匀筛入低筋面粉用橡皮刮刀采用翻拌的方式将面粉和蛋黄糊重复搅匀，但是千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋，一直到没有面粉颗粒，提起刮刀时，蛋黄面粉糊呈缓慢掉落的状态现在开始打发蛋白，打蛋器中速，打成这样粗泡的时候加入1/3的细砂糖打到这样泡泡丰富细腻的时候再加入1/3的糖打到出现纹路的时候加入剩下的糖当提起打蛋器的时候，蛋白被拉出这样一个弯弯的勾，就是湿性发泡的状态，适合做蛋糕卷，但是戚风蛋糕需要打至干性发泡，所以继续用电动打蛋器打发当提起打蛋器拉出这样一个短小的尖角的时候，就是干性发泡，是蛋白比较稳定的状态，可以帮助戚风蛋糕很好的长高，膨胀用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀，类似炒菜的动作，千万不要画圈，会导致蛋白消泡，蛋糕长不高像这样大致搅拌均匀，只要你的蛋白打发的到位，蛋白还是比较经折腾的，不会消泡的太严重然后将13全部倒入蛋白中，切拌均匀，不要留有蛋白块没搅匀全部搅匀后的蛋糕糊倒入活底模具，模具一定要干燥哦，蛋糕糊的稠度是缓慢流动的状态是最好把模具轻轻的在操作台上震几下，把气泡震出来，震不出来也没关系，不要使劲震了，免得底部进空气，快速入烤箱中下层170度，35分钟（温度和时间根据自己的烤箱来调整，每台烤箱都不完全一样的）烤至蛋糕蓬发到最高的高度又稍微回落的时候，可以打开烤箱，用竹签扎进去再抽出来，如果竹签上沾有蛋糕糊说明没烤熟，要继续烤，如果抽出来是干净的就说明烤熟了，可以出炉，切记中途不可以打开烤箱哦关键动作：出炉后马上将模子以自由落体的方式摔在操作台上震出里面的热气，不用举的太高，端起来十几公分的高度，然后松手让其自由落体即可，摔两三次就行，这样可以防止蛋糕回缩塌陷，然后马上倒扣在晾架上完全凉透之后才可以脱模，可以借助脱模刀
㈤ 海绵蛋糕到底要烤多久
烤箱150度预热，上下火烤30分钟
30分钟后，转170度烤20-30分钟
㈥ 烤箱烤蛋糕一般要烤多久才熟客幌
烤箱烤蛋糕一般要烤30·40分钟才熟
烤箱烤蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，
温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）