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做一个动物奶油蛋糕要多久

发布时间: 2024-07-14 19:19:44

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Ⅱ 想在家做奶油蛋糕,应该要准备哪些食材

做法步骤

1、老规矩,把所有食材,除了淡奶油以外,都齐备好。我这里用的是土鸡蛋,个头比较小,如果是大鸡蛋,4个就可以了。

2、分离蛋黄和蛋清。在蛋黄里加入细砂糖、水分、油,充分地搅拌均匀。

3、筛入面粉。

小贴士

①所谓水浴法,就是用烤盘装水,放在烤箱中层,然后在同一层放置烤架,蛋糕模放置在烤架上。 ②本方子的水浴法用的是凉水,在烤箱预热后再放入,不然预热后就会变热水啦。 ③蛋白打发到有小勾勾就可以了,不用继续打发了,不然就会偏硬了。 ④每个人的烤箱都存在温度差异,根据自己的烤箱适当调整,随时观察。


Ⅲ 怎样才能快速学会做生日蛋糕动物十二生肖,奶油蛋糕马的制作

这个,需要熟练地基本功吧!如果学的话应该是得多下点功夫最快捷的就是弄一个马的图形!把奶油挤在上面!

Ⅳ 怎样做巧克力蛋糕

材料:
巧克力蛋糕做法:必备工具:不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。

做法:
淡巧克力蛋糕做法

1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。 材料:
蛋黄22克、糖20克、黄油12克、巧克力20克、低筋面粉15克、可可粉8克、苏打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。
做法:
1.蛋黄与糖一起打发。
2.将低筋面粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、蛋糕粉加入打发的蛋黄中。
3.黄油与巧克力一起隔水融化,加入步骤2的混合物中,然后再加入牛奶拌匀备用。
4.蛋白加另外20克糖打至发泡,分次加入步骤3的混合物且拌匀。
5.最后放入180℃烤箱烘烤25分钟即可。

浓巧克力蛋糕做法

1、准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人 香醇黑巧克力蛋糕材料:
低粉90克,黑巧克力110克,黄油30克,鸡蛋3个,糖60克,牛奶60克
做法:
准备工作:

1. 将黑巧克力掰碎或切碎, 和黄油一起放入容器中, 隔热水或微波融化.
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次

模具:
六寸圆模

做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后, 分三次加入60克糖, 打至干性发泡. 烤箱预热160度.
2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后, 加入融化的巧克力黄油, 搅拌均匀后, 筛入低粉, 轻轻拌和均匀.
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中, 轻轻拌均匀, 然后一起倒入剩下的蛋白霜中, 轻轻翻拌均匀.
4. 装入模具中, 送入烤箱中下层, 160度烤45分钟.
巧克力蛋糕卷 材料:
蛋糕片材料:蛋黄3个,细砂糖20g,蛋白3个,细砂糖30g,低筋面粉40g,可可粉8g,内馅及表层材料:动物性鲜奶油200g,细砂糖20g,虎牌材料:棕色巧克力笔,白色巧克力笔
做法:
1)制作蛋糕片:分离蛋白和蛋黄,蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白,备用。
2)蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白能形成直角尖。
3)取少部分蛋白,放入步骤1的蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后,倒进剩余的大部分蛋白中,翻拌均匀
4)将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中,用橡皮刮刀拌匀,至完全看不到干粉。
5)倒入铺有烘焙纸的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表面摸起来有弹性即可取出,切忌烤的火候过大。
6)烘烤完毕,蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以撕下烘焙纸。
7)鲜奶油+20g细砂糖,打到10成发(捞起有直角尖)
8)蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层,然后涂抹上打好的鲜奶油。
9)卷起后,放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10)定型后,将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面,然后就可以切块食用了。
方块巧克力蛋糕材料:巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚海绵蛋糕)全蛋3个(去除蛋壳约150g),细砂糖90g,低粉75g,可可粉15g,黄油15g,糖酒液:糖浆50ml(水35ml细砂糖15ml)百利甜酒30ml(原方子是糖浆75ml,水和砂糖比2:1.朗姆酒50ml),干那许:淡奶油50ml,巧克力50g(原方子材料翻倍),干那许奶油馅:淡奶油125ml,巧克力125g,黄油50g(原方子材料翻倍),装饰可可粉适量,使用金箔少许
做法:
做法:
制作巧克力海绵蛋糕
1、低粉和可可粉混合均匀
2、全蛋打发至缎带样,把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀
3、黄油融化,沿着刮刀倒入,拌入蛋糕糊内
4、将③倒入铺有油纸的烤盘内,放入以预热200°的烤箱,烘烤10分钟。
5、烘烤完成后,在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉,切成724的带状(原方子是936的长方形)
制作干那许已经干那许奶油馅
5、干那许巧克力+淡奶油隔水加热至融合,冷却至奶霜状
6、干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合,用打蛋器搅打至均匀
制作糖酒液
7、水+白砂糖加热融化,冷却后,倒入百利甜酒
组合
8、在蛋糕片上抹上糖酒液
9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅,并将旁边一出的奶油刮平
10、放上第二片蛋糕片,轻压表面以调整形状,在涂上糖酒液
11、在蛋糕上涂上干那许奶油馅,连侧面也一起平整的抹匀
12、在次平整蛋糕表面
13、放上第三片蛋糕片,重复⑩-⑿的步骤
14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定
15、拿出冷却固定完的蛋糕,在表面,每个4cm用抹刀切出印记
16、将干那许隔水融化,放入裱花袋,在蛋糕表面挤出框框,并在表面撒上可可粉
17、剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态,即稠厚,但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许,再用金箔加以装饰
秘方巧克力蛋糕 可可粉、面粉、糖、鸡蛋和油都是做蛋糕的传统原料。这款蛋糕的奥秘在于使用了含丰富西红柿红素的西红柿汁。这种抗氧化物质有助于抗癌。 材料:
蛋糕:,西红柿汁180毫升,无加糖的可可粉80克,中筋面粉270克,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,酦粉(泡打粉、发酵粉)1/2茶匙,盐1/4茶匙,砂糖340克,蔬菜油120毫升,大鸡蛋3个,香草精11/2茶匙,覆饰料:,不甜的巧克力30克,低脂(1%)牛奶2汤匙,无加糖的可可粉1汤匙,低脂乳脂奶酪(creamcheese)115克,糖粉350克,过筛,无籽覆盆子果酱(raspberryjam)120毫升
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取2个直径23厘米的蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2.取一小锅,倒入西红柿汁和60毫升水,煮沸。搅入可可粉,搅至柔滑。熄火。
3.取一中碗,搅入面粉、小苏打粉、酦粉和盐。
4.另取一碗,拌入糖、油、鸡蛋和1茶匙香草精,搅至均匀。依序搅入拌好的可可粉和混合好的粉类。搅成面糊后,倒入2个蛋糕烤模。
5.放入烤箱烤25至30分钟,至牙签插入中央取出后不沾黏面糊。取出放到冷却架上,置凉10分钟。倒出蛋糕,放在冷却架上彻底置凉。
6.准备覆饰料:取一中等大小的微波碗,拌合巧克力和牛奶。用微波高温加热1分钟,搅至柔滑。依序加入可可粉、乳脂奶酪和1/2茶匙香草精,搅至柔滑均匀。最后加入糖粉,拌匀。
7.将一层蛋糕放在大盘中,顶部抹上果酱和覆饰料,另一层蛋糕也抹上果酱和覆饰料,放在第一层蛋糕之上。最后在蛋糕四周和顶部抹上覆饰料。
古典巧克力蛋糕 材料:
蛋糕体:300公克,细砂糖240公克,蛋350公克,巧克力330公克,低筋面粉210公克,装饰:200公克,鲜奶油200公克,巧克力豆适量
做法:
1.蛋糕体制作:先将巧克力隔水加热使巧克力融化,备用;低筋面粉过筛后,备用。
2.再将奶油、细砂糖一起用搅拌器打发至绒毛状后加入作法1融化的巧克力一起拌匀,把蛋分三次加入拌匀后,继续以搅拌器打发,再加入作法1过筛好的低筋面粉一起拌匀。
3.准备好一个30㎝×25㎝的烤盘,于里面铺上纸后,再把作法2倒入烤盘中并?平后,放入已预热好的烤箱里,以上火170℃、下火170℃,烘烤约35分钟即取出冷却。
4.装饰制作:将黑巧克力切碎后,放入碗中,并加入煮开的鲜奶油拌均至巧克力融化,并静置2小时后,?于作法3已冷却的蛋糕体上做装饰。
5.再将作法4的蛋糕切成每块约3㎝×5㎝大小的蛋糕后,再于每一小块放上咖啡形状的巧克力豆做装饰,即完成。
皇家巧克力蛋糕 材料:
蛋糕体:4个,细砂糖90公克,低筋面粉72公克,可可粉15公克,苏打粉1.5公克,牛奶35公克,沙拉油25公克,夹馅:280公克,装饰:150公克,动物性鲜奶油120公克
做法:
1.蛋糕体作法请参阅本书第22页作法1~2。
2.待蛋糕体冷却后,切成25㎝×15㎝的蛋糕体2片,并于2片中间夹上奶油霜后,并于表面再抹上一层奶油霜,即放入冰箱的冷冻室冷冻约30分钟。
3.将装饰用的鲜奶油煮开后,将黑巧克力切碎,并加入碎黑巧克力拌匀并使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕体冷冻后,即将作法3?至蛋糕体的表面后,再以奶油霜先划直线再以干净的竹筷划横线做装饰,再切成每小块约3㎝×5㎝的大小即完成。
火山巧克力蛋糕
{材料}[8个]

牛油............ 250克

鸡蛋............ 5个

蛋黄............ 5个

糖............... 125克

黑巧克力...... 250克

面粉............ 50克

做法:
}(必须前一天准备好)

1) 鸡蛋, 蛋黄和糖, 放入一个碗里的搅拌, 直到光滑.

2) 牛油和巧克力一起用小火, 煮直融化.

3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 轻轻搅拌直均匀光滑.

4) 然后再把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀.

5) 把8个小烘焙模具, 都抹上一层牛油, 然后把面糊分别倒入模具中,
放入冰箱冷藏至少24小时.

6) 24小时后, 取出, 把烘炉预热, 180'C, 然后把模具移入, 烘干15分钟即可.

7) 把烘好的蛋糕取出来, 然后你会看到外表干,但内心再膨胀.

8) 小心地松开模具, 把蛋糕倒扣在盘子里即可.
杏仁巧克力蛋糕 材料:
备材准备(6人份):
黑巧克力150克,牛奶巧克力100克,黄油175克,粗糖125克,杏仁粉150克,散杏仁片150克,碎冰糖1茶匙。
做法:
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具中涂上黄油,将碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部;将烤箱预热到180度。
2. 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小块状,加入黄油后放进微波炉中加热,使之溶化后抹平。
3. 将鸡蛋打碎到一个盘子中,加糖搅拌均匀后倒入溶化后的巧克力中;之后再加入一茶匙杏仁粉,整体放入到模具中;放入后将模具底的碎冰糖和巧克力一起搅拌均匀,仔细地将表面抹平;放入烤箱中烤制40分钟。
4. 从烤箱中将蛋糕取出,放置冷却约5分钟后脱模。在蛋糕表面装饰上杏仁片,小干果。完全冷却后即可食用。
臻子巧克力蛋糕 材料:
蛋黄糊:橙汁80ml,糖20g,色拉油60~70ml(不要用有气味的花生油,麻油,橄榄油等),低粉100g,蛋黄5个,蛋白部分:蛋白5个,糖70g,玉米粉8克,白醋1/4小勺),盐1小撮(不能多,约1/8小勺),巧克力富奇:黑巧克力100克,鲜奶油45克,水2大匙
做法:

1、拌蛋黄糊:
a、橙汁+糖,搅至糖化,一定要完完全全化。可以提前将糖放橙汁里泡化。
b、加色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像稀米汤,1分钟左右就能打好,打到不仔细看,表面是看不到油星的程度
c、一次筛入全部面粉后拌匀(吃粉很顺,很容易拌)
d、最后加蛋黄,拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行
2、另取一打蛋盆,倒入蛋白,电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡,一次加入糖、玉米粉、盐、白醋,高速打至湿性发泡,转低速打(打碎高速时形成的大泡)到接近干性发泡,这时提起打蛋头,蛋白泡为短小的尖(长尖是湿性发泡),且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。
3、打蛋白过程中同时预热烤箱,150~170度。(各人烤箱不同)
4、将打好蛋白泡的1/3,用蛋抽舀到蛋黄糊,用蛋抽稍搅拌均匀,用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来,从盆底捞起,快速翻拌,然后全倒回蛋白盆中,和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
5、将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下轻摔2~3下模子,震破大泡。
6、放入预热好的烤箱中偏下层(有4层的,放倒数第2层),烤40~50分钟,中间可以在表面加盖锡纸。用竹签插入蛋糕中心,拔出时没有粘着蛋糕糊,且用手轻拍上表面,回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。
7、取出后立即倒扣在烤架上,或者悬空倒扣,至凉,用橡皮刀沿模周划开,取出蛋糕。
8、蛋糕切片抹夹心,整个外部抹好巧克力富奇后随意加上自己喜欢的水果装饰即可
巧克力富奇做法:
巧克力切碎,加水隔水加热,搅拌到巧克力完全融化。略放凉加鲜奶油拌匀即可。

Ⅳ 6寸动物性淡奶油生曰蛋糕怎么

首先,先制作蛋糕胚

配料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中),柠檬汁几滴 (分量:6寸圆模一个)
烘焙:170度,约40分钟。
制作步骤
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、在蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。(打到干性发泡以后就不要搅打了,以免搅打过头。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊)
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40个分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模。
奶油生日蛋糕制作

主料 6寸蛋糕体一个 动物奶油250ml 白糖25克
辅料 黄桃适量小 黄瓜适量 小番茄适量
步骤
1.番茄去绿叶洗净,黄瓜黄桃切粒
2.冷藏室取出的淡奶油,加入糖,泡冰水里打十分发,出现纹路不会消失。(大概五分钟)
3.蛋糕体从中间横切开分成两半
4.先抹一层奶油,放上黄瓜黄桃
5.再抹上一层奶油遮住水果粒
6.把另一块蛋糕体也盖上去
7.蛋糕侧面表面都抹奶油,表面抹平,侧面用面包刀的牙齿切口面抵住转动蛋糕,刮出纹路。然后用菜刀轻轻铲起蛋糕,转移到干净的盘子上
8.剩余的奶油装入裱花袋里,用中号八瓣裱嘴再周围一圈挤花,再下面也挤一圈花
9.放入小番茄,然后再用裱花嘴把空缺部分也挤上花
10.最后用彩色钢珠糖做装饰

Ⅵ 动物奶油蛋糕怎么做

动物奶油蛋糕的做法

步骤step

1

将蛋黄、蛋白分离。

步骤step

21

发挥想象力,青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢,让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。

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Ⅷ 用西瓜来做蛋糕怎么做

材料

西瓜半粒左右草莓2杯葡萄2杯开心果15克淡奶油300克特浓奶油300克玫瑰精11/2茶匙鸡蛋(只要蛋白)7粒细白砂糖150克杏仁粉200克

做法

  • 3

    把 奶油 部分的材料倒在一起,然后开始搅拌. 切记要保持一样的熟度来搅拌从开始到结尾,而且圈圈要向着同一个方向转, 把奶油打至creamy状即可停下来. 准备一个盘子, 先放上第一片蛋糕, 搽一层厚厚的奶油, 铺上一层葡萄,再铺上西瓜片. 铺一整片平平的, 尽量不要留空位. 涂上第二层奶油在西瓜上, 就可以铺上第二层蛋糕了. 涂上最后一层奶油, 这一层奶油不需要太厚, 然后就可以铺上剩下的草莓, 葡萄, 还有开心果碎. 有玫瑰花瓣的话也可以铺上喔.