1. 家里没有蛋糕粉,可以做蛋糕吗
不用蛋糕粉也能做蛋
【糯米发酵小蛋糕】
食材用料:糯米粉175克、牛奶150克、玉米油35克、糖35克、蛋液65克、酵母2.5克、豆沙适量
制作过程:
1、首先我们先将玉米油、牛奶、糖、蛋、酵母混合放入容器中
2、将上述混合的食材用手动打蛋器搅拌完全均匀
3、将搅拌均匀的液体中,筛入糯米粉
4、继续用手动打蛋器将过筛后的糯米粉再将其一同搅拌均匀,呈现是非常细腻可以流动的面糊状态
5、将搅拌均匀细腻的面糊倒入到裱花袋中,扎好收口
6、将装好的面糊,直接将裱花袋顶端剪开一个小口,将里面装有的细腻面糊均匀的挤入到模具中,先在模具中挤入三分之一高度
7、然后在挤入的面糊的上面在挤入适量豆沙
8、挤好豆沙后,再继续将裱花袋中的面糊挤入在放了豆沙的上面,将模具挤入约九分满即可,先将其放置一旁静置30分钟
9、将模具放入烤箱中层,烤箱不需要提前进行预热,直接进行烤制即可,设置温度为上下火各150度,时间为25分钟,烤好出炉即可,趁热直接脱模,一个个可爱的小蛋糕就制作好了,
10、开吃啦,咬一口,外酥里嫩,香甜可口,糯米的清香还有豆沙的香甜,好好吃的哦。
【小贴士】:
1、因为加入的酵母,所在在将面糊挤入到烤盘后,需要静置放入半个小时,目的是为了让面糊有一个发酵。
2、因为烤箱温度有所不同,所以在操作中要熟悉自家烤箱温度,以上仅为一个参考温度,具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。
3、在烤制的过程中,不需要烤箱提前加热,直接进行烤制即可,烤箱在慢慢加热的过程中,也是让面糊有一个慢慢发酵的过程。
2. 蛋糕怎么做
慕斯蛋糕的用料
6寸蛋糕胚1个 淡奶油250g
酸奶100g 鱼胶片2片
巧克力适量 水果适量
绳子一段 裱花袋1个
糖10g
慕斯蛋糕的做法
步骤23
喜欢吗?
慕斯蛋糕的烹饪技巧
这样做出来的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一样很好吃哦!糖的量根据自己的口感增减。
3. 由于家里没有黄油、发酵粉、烤蛋糕的模具怎样做蛋糕
很多朋友都想自己做蛋糕,我教大家1个用电饭锅做蛋糕的简易方法,和大家分享。首先
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个进程不能沾1滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
3根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜,放1点点盐
1勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放1勺糖,继续打
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个进程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入1半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另外一半奶油状蛋清,上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就能够
倒入少量油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时候用毛巾捂住透风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油,1倒就出来啦,蛋糕底部色彩比较深
松软可口的蛋糕,大功告成啦!自己动手试1试,不错的!
4. 家里没有低筋面粉,可却想做蛋糕怎么办
可以用全麦粉做蛋糕,做法如下:
主料:鸡蛋2个、全麦面粉45克
辅料:细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克
1、所有材料准备好,蛋清和蛋黄分离。
5. 想要做蛋糕却没有烤箱,有什么可以替代的嘛
想要做蛋糕却没有烤箱,有什么可以替代的嘛?其实在许多情况下,电饭煲、平底锅、微波炉等都可以用作烤箱的替代工具。准备原料。将蛋黄放入一个大碗中,加入油、糖(25克)和酸奶,用米勺上下搅拌。加入面粉,搅拌均匀,备用。将蛋白倒入一个大碗中,加入盐和醋,用搅拌器搅拌直至形成气泡,加入30克糖。将气泡打至光滑,然后加入剩下的糖。搅拌蛋清,直到你把碗翻过来。将一半打好的蛋白倒入一个装有蛋黄的碗中。上下混合。加入另一半蛋白,搅拌均匀。给电饭煲涂上润滑油,倒入面糊,然后摇动锅几次以去除气泡。插上电源,按下烹饪按钮。大约两分钟后,关掉电源取暖,用湿布盖住电饭煲的通风口。15分钟后,再次按下烹饪按钮,跳到加热按钮,再等待15分钟。
6. 因为家里没有黄油、发酵粉、烤蛋糕的模具,怎样做蛋糕
不一定要用黄油,可以用植物油代替,我觉得玉米油比较好,花生油有股怪味道
做蛋糕不需要发酵粉,只要蛋要打发起来
模具就用家里比较深的盆子就可以了
如果没有烤箱可以用蒸笼蒸蛋糕,一样绵密好吃
当然烤的比较香
最基本的海绵蛋糕
鸡蛋 3个
低根面粉 90g
糖 90g
油 30g
1. 鸡蛋+糖 打发至淡白色
2. 慢慢筛进面粉 拌匀
3. 加入油
4. 烤180度 20-25分钟 (可以用蒸的)
注意要点
1. 鸡蛋+糖一点要打到淡白色
2. 加入面粉时 不能过多搅拌
3. 烤的时候不能打开烤箱
4. 出炉后把蛋糕翻过来放凉
7. 如果家里没有蛋糕模型,但是要做蛋糕怎么办
家里没有蛋糕模型可以直接食用烤盘,做法如下:
准备材料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克
1、首先准备好需要的原料,如下图所示:
8. 家里没有做蛋糕的模具,但是想做蛋糕怎么办呢
(一)准备好各种材料.自发粉是最方便的、鸡蛋、糖,(这样就可以做出蛋糕了。是不是很简单!) 二)打开蛋,共四个,放入糖,打一阵就可以了,不打也可以,(主要是做出来的蛋糕的色不均匀。这就可节省不小时间与力气。这蛋糕我是没有打的,只是我儿子搅了一下) (想好吃可再放入牛奶、椰子粉(香味)、植物油(松软),就搅伴一下,植物油是一小块的,这个没问题。) (三)再放入自发粉130克左右,再搅拌,直到没有面粉小球。 (四)(在碟底平放麦片,有营养,也不粘碟)在碟底擦生油也可以,再倒入面浆。蒸20至30分钟。用微波炉的效果是一样的。 时间到了。由开始到收拾好"残局",一直等蛋糕熟,都不用一小时.约45分钟 底部有麦片,蛋糕中间的洞是植物油造成的,这样会更松软
9. 怎样做蛋糕,家里没有专业材料,电饭煲可以做吗,奶油。。。。都没有,那还可以做吗,怎么做
原料:
1、鸡蛋4只
2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)
3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量
用具:
1、电饭煲一个;
2、小盆两个;
3、手动打蛋器一个。
做法:
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);
糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。
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搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了:)
6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)
8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。