❶ 美味纽约芝士蛋糕怎么做才好吃
材料
中筋面粉190克，白糖65克，鸡蛋1个，打散，黄油115克，软化，奶油干酪1135克，软化，白糖350克，中筋面粉3茶匙，鸡蛋5个，蛋黄2个，浓鲜奶油60毫升
做法
1.将烤箱预热到摄氏200度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内喷少许油。注意：你也可用22.5厘米x32.5厘米的锅。
2.蛋糕饼底的做法：将190克面粉、65克白糖、1个鸡蛋和115克黄油或人造黄油拌合。铺在锅底，四周稍微上翘到锅壁。用叉子全面插上孔，在摄氏200度烤箱中烤15分钟。冷却备用。
3.将烤箱温度调高到摄氏245度。用大碗将奶油干酪、350克白糖、3茶匙中筋面粉、5个鸡蛋和2个蛋黄充分搅拌，最后再拌入奶油。
4.将拌好的馅料倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏245度的烤箱中烤10分钟；然后调低到摄氏95度继续烤1小时。关闭电源，让蛋糕在烤箱中再搁1小时。如果此时蛋糕的中心部分看起来有一点点摇晃，不用担心。
5.放冰箱冷藏一整夜。这一步是必须的！然后既可以直接吃，也可以在顶上加点喜欢的水果再吃。
❷ 纽约芝士蛋糕怎么做好吃呢
1.首先制作饼底，将200克消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，铺在模具底部压平压实。
2.奶油芝士室温软化，分次加入细糖，打至顺滑。
3.分三次加入100ML酸奶油，每一次均应将酸奶油和奶油芝士搅拌完全均匀后，再加下一次。
4.鸡蛋一个一个加入芝士糊中。每加一个鸡蛋，都应该和加酸奶油一样，拌匀了才加下一个鸡蛋。
5.筛入玉米淀粉，拌匀。图中加入玉米淀粉时没有过筛，不过也一样可以拌匀，多费点事罢了，最好过过筛。
6.加入香草精，拌匀。
7.将芝士糊拌匀后，入模。烤盘倒入热水，入预热170°的烤箱正下层烤60分钟左右，至表面金黄即可。蛋糕出炉冷却15分钟左右，中间部分会自然回缩。回缩的部分，正好倒入剩余的酸奶油，再入烤箱烘烤10分钟定型即可。
