❶ 如何防止蛋糕粘模具
压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒上一些，这样会好脱很多。 在这里还要强调一个，就是模子。模子一定要选品牌的，效果绝对不一样的，边缘会处理的更好，而且最最关键的是健康和安全。 继续压模，脱模后的成品，花样很多，有20款，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右就可以出炉。 脱模的关键点： 1、面团要冷藏1小时。 2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。 3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。
❷ 我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了
上图示意的是一张长方形锡纸上放着模具（渣手绘勿见怪==）。可以看到当纸包住模具时红色的这一段距离比蓝色这一段距离要短，如果你包两层还漏水的话，应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了，所以你认为已经包严实了不会漏水，但其实并没有，水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离要和模具的高度一样才能包的严密。（大概是木桶效应的感觉。。这句不懂可以无视可以网络）
但还是有其他可能的，也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧
水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。
纯手打手绘还有什么不懂可以追问哦
❸ 蛋糕模具底下漏 可以用锡纸包着在烤箱里烤么
首先声明，并不是所有的蛋糕在烘焙时都需要包裹锡纸的，这个方法只适用于“江湖救急”的情况。
一般新手朋友们大多只会先买一个活底模具满足基本需要，而当您要制作一款酸奶蛋糕或奶酪蛋糕时，我们必须采用水浴烘焙法以保证蛋糕的水份和口感，可活底模具由于底部无法密封，会有大部分水汽从底部缝隙渗入蛋糕中，导致蛋糕过湿。
那么这时您就可以试试这个方法把您的活底模具包裹起来，暂时充当一下固底模具了∼不过建议大家还是入手一个固底模具比较好，毕竟包裹再严终究也是有缝隙的
❹ 为什么用那个底部可移动的蛋糕模具,下面会漏,怎么办
用这种模具便于蛋糕脱模，要是漏少量一点也没有关系，但是要是漏很多说明你的模具坏了，需要重新弄一个新的！
❺ 活底蛋糕模具怎么防漏
可以使用保鲜膜，铺在模具里面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。若蛋糕比模小，就用蛋糕再做一圈围边，把空隙填掉。调整慕斯糊的稠度，在混合打发奶油前，温度一定降到位，不要热的时候把奶油加进去。
可以使用保鲜膜，铺在模具里面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
若蛋糕比模小，就用蛋糕再作一圈围边，把空隙填掉。
调整慕斯糊的稠度，在混合打发奶油前，温度一定降到位，不要热的时候把奶油加进去。
❻ 蛋糕模具在烤箱里烤蛋糕时 模具底下漏 可不可以包上保鲜膜会不会着火
用锡箔纸包住模具吧，注意别用锡箔纸直接接触食物，对身体不好！
❼ 活底蛋糕模具会漏吗 活动蛋糕模具漏为什么
看你做的是什么蛋糕，我做戚风蛋糕从来不刷油的，
用烘培必备神器--硅胶刮刀沿着周围插松，
然后转向插蛋糕底部就可以啦。用滑动底部的蛋糕模具是最好的。
❽ 做蛋糕为什么漏液用油纸怕蛋糕不平整
如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊时漏液，那很大可能是翻拌时消泡了，蛋糕糊变稀所以漏液了。不建议用油纸，可以用锡纸包好模具底部就好。另外，改善一下翻拌手法，蛋白一定要打到位，翻拌好的蛋糕糊其实是不会漏底的。
❾ 活底蛋糕模具怎样不漏
我是做的是水浴法的轻奶酪蛋糕，三能6寸活底蛋糕模，倒进去当时不漏，等到烤好以后才发现跑出去了一半，只好拿着刀一点点从锡纸上往下刮。