㈠ 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力熔岩蛋糕的做法
1.
准备好材料
2.
黄油切小块，加入黑巧克力
3.
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
4.
鸡蛋里加入细砂糖
5.
用手动打蛋器打至蛋液浓稠
6.
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
7.
再加入4g朗姆酒，搅拌均匀
8.
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
9.
搅拌好的蛋糕糊是很稠的
10.
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
11.
烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可
12.
出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
13.
也可以撒上糖霜做装饰
14.
巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
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㈢ 巧克力熔岩蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
细砂糖 20g
黄油 50g
巧克力 60g
朗姆酒 酌情
巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
放置至不烫手
㈣ 熔岩蛋糕怎么做
主料
14
蛋糕取出，放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力如岩浆般流出
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㈥ 白色恋人熔岩蛋糕怎么做如何做
熔岩蛋糕的做法
难度：一般简单
时间：40分钟
价格：8元
分量：9cm模具两个
口味：香滑巧克力
原料：
黑巧克力70克 黄油55克
蛋黄1个鸡蛋1个
低劲面粉30克白糖20克
朗姆酒或白兰地1大勺
烘焙：220度 中上层 上下火 8－10分钟
做法：
1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用
2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发
3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
烹饪技巧
1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。
㈦ 熔岩蛋糕怎么做
熔岩蛋糕的做法其实不难，考虑到朋友是0基础，在学习具体食谱制作前，首先要掌握一定的理论知识，包括对原材料的认知和使用，各种烘焙工具的使用方法，烘焙的一些基本规范，基本上这些学习起来也是很快的。
学习烘焙我个人感觉不是拿来一个配方就做的，首先作为0基础的童鞋不要好高骛远，掌握烘焙的基本技能，才能看懂配方，看懂配方心里过一遍怎么做，然后准备好原材料，就可以制作了！理论是实践的基础，实践是理论的巩固，二者缺一不可。
作为烘焙新手，活着接触一门新技能前，有担心和焦虑都是正常的，但是其实没必要，任何技能都是循序渐进的，跟着学就好了！
至于学习途径，无论是去培训学校学习或者跟着私人学，或者自学都是可以的，现在网络学习也是很方便，关注一些喜欢的美食博主，也会有相关的食谱分享，比如Vivi就是专注于烘焙这块，也欢迎关注，未来一起探讨烘焙和美食，一起进步哟！
下面分享一下我做巧克力熔岩蛋糕的做法，还是那句话，配方不重要，掌握烘焙技能，亲自去实践，不断优化，不断提高才是最重要的！学到了才是自己的！
巧克力熔岩蛋糕
食材：
70%黑巧：88g，
无盐黄油：22g，
全蛋：1个，
细砂糖：15g，
低粉：16g，
香草豆荚：半根，
糖粉（装饰用）：适量，
黄油（涂抹用）：适量。
准备步骤：
1、黄油（涂抹用）室温软化，用小刷子刷在舒芙蕾杯内部，此步为了防粘。
2、鸡蛋提前室温回温，打散备用。香草豆荚取出香草籽。
3、将巧克力和无盐黄油放在打蛋盆内，隔热水熔化成液体，立即离开水，冬季可以放在水中保温，防止凝固。
4、低粉过筛备用。
5、烤箱提前预热到220度。
制作步骤：
1、在巧克力黄油液里依次加入细砂糖、全蛋液、香草籽，用打蛋器搅拌均匀。
2、加入低粉，用打蛋器不规则拌匀。
3、将蛋糕面糊倒入舒芙蕾杯，7-8分满即可。
4、烤箱220度中层，烘烤6-8分钟。（具体时间和温度视烤碗大小和烤箱脾气而定。）
5、取出略等一会，倒扣在盘子里，表面撒一层糖粉即可食用。
Tips:干货看这里！
1、巧克力熔岩蛋糕的诀窍就是高温快烤，使表面迅速凝固，而内部还是保持液体的状态，所以切开就会如熔岩流出，这也是它名字的来历。
2、烘烤时间根据模具大小调整，建议不要用太大的模具来烘烤，烘烤时间不要超过8分钟。烘烤时间太长，中间就凝固了，效果不好！
3、面粉加入以后不要过度搅拌，到无干粉即可，避免起筋。
4、要想好吃，必须选用好的巧克力，不要代可可脂的，有条件可以选择烘焙专用巧克力。
5、最重要的！趁热吃，趁热吃，趁热吃！冷了熔岩也会凝固哟！
㈧ 巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
－ 准备食材 －
黑巧克力 100g
黄油 70g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
白砂糖 60g
低筋面粉 25g
－ 步骤 －
1.将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火
2.将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。
3.将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。
4.将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。
5.将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度
6.将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。
7.烤箱预热200度，之后烤10分钟即可。有的方子是8分钟 可以自己控制
－ 小贴士 －
1、这个蛋糕必须用很好的黑巧克力 最好是75%以上的 2、打发很重要 3、放在冰箱里这个是一个台湾西点师告诉我的~如果你觉得麻烦可以直接按照电视里的那样直接烘烤。