㈠ 千层蛋糕这么做的
可以参考以下做法：
材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克
步骤：
1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；
2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；
3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；
4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；
5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；
6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；
7、芒果洗净，取肉；
8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；
9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。
㈡ 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕，不用烤箱就能做的甜点，低糖少油真简单，吃一口就上瘾
。
千层蛋糕，流行了好几年还依然不衰，不但有原味的，还有抹茶味、可可味等多种口味，甚至还有多种颜色的。千层蛋糕一层皮一层馅，皮薄Q弹，内裹奶油制品，也可以夹入干果或者鲜果，咬一口，醇香的口感让人获得了极大地满足。
【原味千层蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克
制作过程：
1. 千层皮材料准备好：低筋面粉（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋；
2. 细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化；
3. 将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可；
4. 黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀；
5. 将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊；
6. 将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻；
7. 面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张；
8. 千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜；
9. 说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动；
10. 煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟；
11. 冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好；
12. 细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态；
13. 奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可；
14. 将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹；
15. 取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚；
16. 依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口。
㈢ 千层蛋糕怎么做
10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。
㈣ 好吃的千层蛋糕该怎么做
食材和工具
食材：
面糊：
常温鸡蛋（大蛋） 3只
细砂糖
40克
常温牛奶 280克
常温淡奶油
20克
融化黄油
20克
低筋面粉
120克
细盐 1克
夹心奶油部分：
淡奶油
500克
细砂糖
50克
红心火龙果
中等大小一只
工具：
不粘煎锅1只、不锈钢打蛋盆2只，电子秤1个、筛子1个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、奶油抹刀1把、裱花转台1个(可不用)，大汤勺1只，抹布1块，烘焙纸1卷。
过程四步走
一、咱们先做面糊吧
1、三只常温大鸡蛋，尽管挑个头最大的来，加入40克细砂糖（我用的是绵白糖），加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌，直至砂糖融化。
到这里，做一只千层蛋糕应该是没太大问题了，大家大胆动手去尝试吧~
㈤ 千层蛋糕的奶油怎么加
材料
蛋2个
牛奶3/4杯(180mL)
冷水1/2杯(120mL)
中筋面粉1杯(120g)
融化奶油3大匙
不沾锅一把
糖2.5大匙
香草精1茶匙
已蒸熟的芋头300g
打发鲜奶油200g
糖1/2杯
蛋黄1个
香草精1/2茶匙
做法
4我特别留下几小块芋头藏在千层中，增加口感
㈥ 没有人能挡住蛋糕的诱惑
海盐奥利奥蛋糕
黄油+巧克力+牛奶 出炉轻震两下 牛奶+巧克力
隔热水搅拌融化 筛入可可粉 加入奥利奥碎 压出凹洞 隔热水搅拌融化 放入蝶豆花
加入蛋黄 蛋白+糖
搅拌均匀 打发至小弯钩 加入泡软的吉利丁片 加入奶油搅拌均匀
奶油+蝶豆花+糖+盐打发硬挺
空气炸锅 倒入 加入奥利奥碎搅拌均匀
混合均匀 倒入模具中 175度40分钟 冷藏凝固 抹面即可
红茶水蜜桃千层
牛奶加热 加粉色色素 倒入模具 加一层泡好的水蜜桃
加入细砂 冷藏3小时备用
加泡软的吉利
鸡蛋+白砂糖 平底锅倒面糊
搅拌均冬 再加一层
加入低筋面粉 煎至冒泡 抹上奶油
倒入融化的 取出凉凉
淡奶油加入
模具压出67 加热后放冰
装饰
挤岀柠 冷藏一晚 放上奶冻
入切好的水蜜过筛后加入
细砂糖打发
酷黑奥利奥凝烙蛋糕
倒入黑巧搅均小火融化黄油倒入蛋黄搅均和竹炭粉过筛低筋粉继续搅均匀人淡奶油发至立尖打发蛋清白砂糖
搅拌至无干粉
融化白巧克力
蛋清分3次 在中间压个 1烤好后用勺子 170度30分钟 搅拌均匀 接着倒入牛奶 淡奶油+叠豆花 放入提前泡好的吉利了
搅拌至融化
放入蛋糕 奶油加白砂糖
冷藏3小时利奥碎发后加入适量
红石纤陆榴芝士慕斯蛋糕
1/桃汁饮品加热后，放
泡软的吉利T片和局橡 2/饼干打碎后混合
石榴四十模具 冷藏释居搅拌均匀后倒入融化的黄油，倒入模具按压实7/倒入石榴糖浆8/加入吉利丁液
小火煮至冒泡3/石榴和代糖一起4/过滤出石榴糖浆，冷却备用9/再加入打发至五分的淡奶油小时定型10/倒入一半石榴芝士糊到模具中，冷冻半个
5/奶酪加代糖搅拌均匀6/再加入香草精、柠檬汁和酸奶混合均匀11/放上石榴果冻，再倒入另一半石榴定士冷藏隔夜桐竖旁12/用奶油薄荷叶装饰石榴
㈦ 可可奶冻蛋糕卷怎么做
方子来自圆猪猪
Susie的小厨房
用料
可可戚风蛋糕卷 1片
牛奶 100克
蛋黄 1个
鱼胶粉 4克
清水 2大勺
淡奶油 100克
蜂蜜 15克
朗姆酒 1/4小勺
香草精 几滴
可可奶冻蛋糕卷的做法
牛奶加入蛋黄打散，小火加热至浓稠离火。
鱼胶粉加清水泡软，隔水加热融化后加入蛋奶浆中。
淡奶油、蜂蜜、朗姆酒和香草精混合搅匀后。把蛋奶浆加入到奶油溶液中。
把3中的奶冻浆的一半放入长条形容器中（倒入前在容器底部垫锡纸，再铺上保鲜膜），放入水果，冷藏1小时后，倒入剩下的奶冻浆继续冷藏。
在做好的可可戚风蛋糕片上抹上打发的鲜奶油，再放上奶冻条，卷起即可。
戚风做法：
用料
A：可可戚风蛋糕
鸡蛋 4个
色拉油 40克
鲜奶 35克
糖（蛋黄用） 25克
糖（蛋白用） 65克
低粉 80克
热水 30克
可可粉 15克
柠檬汁 几滴
B：夹馅
淡奶油 150克
糖粉 适量
波点可可奶油蛋糕卷的做法
可可蛋糕卷：把牛奶、色拉油和砂糖混合成乳白色液体。
分次加入蛋黄并搅匀。
分两次加入过筛的低粉，搅匀。
把65克白糖加入到蛋白中，打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁和1/3白糖，打到细密泡沫状态时再加1/3白糖，到起纹路时加入剩下的白糖，最终打发到湿性发泡，能拉出小弯钩即可。
取1/3打发蛋白到蛋黄面糊中用切拌或翻拌手法拌匀。
把拌匀的蛋黄蛋白面糊倒回到蛋白中，以同样手法拌匀。
取少量面糊，放入挤花袋中，在挤花袋尖尖部位剪一个小口，在烤盘挤出波点。放入预热好的烤箱中略微烤几分钟，至波点凝固即可，不可以烤太干。
热水中加可可粉拌匀（此步骤建议提前做），取少量蛋糕糊放到可可糊中拌匀，再把拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中拌匀。
取出烤盘，把面糊倒进去，轻轻刮平，放中层，以160度烤16分钟左右。
鲜奶油加糖粉打发后，平铺在蛋糕片上（波点朝下放置），卷起来即可
㈧ 千层蛋糕的做法及材料
步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦