⑴ 关于西点屋（面包和蛋糕一起）如何营业的问题 想开一家西点屋，自己会做，有一些行业问题，想请教一下。
我没有开过西点店 这是我个人的一些建议，希望对你有些用处~
（也是根据你排列的序号回答的）
1.你可以晚上做一些 早上也做一些（早上做的少一点，这样给人的感觉都像是刚刚出炉的 有一定的宣传作用 只晚上做的话 万一你的西点供不应求 这样你也没有时间做）
2.我们公司旁边有一家好利来，他们家一般是中午12左右就来一批新货。我感觉这个时间还好，我们正好吃完饭在逛逛他们店就回公司（进货是要看你的营业面积和你的营业量来算的）还有，你算一下进你店面的客流量，在最多的时候 让西点师在后面做西点 做好事是那种玻璃面的 即可以让客人看见 感觉卫生什么的很放心，也可以达到免费宣传的作用。
3.西点量这要看你的营业面积和营业量 还有你的地理位置来算，因为地理位置也有一块很大的决定性因素。一开始你刚刚起步最好是都有自己做，这样既避免中间出乱子 你也可以自己找到自己不足的地方，在自己想办法改正就有了经验。
4.西点都有一定的保存期 你保存下来就行了~ 实在不行的你也可以做个活动什么的 比如给买的多的客人发一张你们店特质的卡（其实就是写你们店名字的卡）说每月18号是亲友见面人买什么西点可以买2送一什么的 这个送什么就是你说的算了，这样人们即感觉到自己买着了实惠的东西，也记住了你们家的店面~ 这样虽然看是亏了，但是是薄利多销，而且你的大部分西点要面临过期 也算是挺好的一个方法。
5.如果你开的是一家小店，那收银和导购完全可以用一个人就行 这样既节省人力也节省财力，店面小的话你完全可以自己去补货，在请一个西点师就行，一开始3个人完全可以搞定，你在不补货的时候，也可以帮着一起做收银。
6.工具问题你要看你自己了，你的店面大 就上西点工具大集上买些大型工具，店面小的话就去烘培店看看好啦~ 顺便你们还可以讨论讨论 以后说不定还能成为合作伙伴。
我感觉你要是开西点屋的话最重要的是一开业，一定要做到宣传的作用 要不你们家的店就被埋没在人海了，还有西点店室内外的装潢 卫生 店面 员工的制服 室内橱窗 进货来源 都是一大问题，好好干！这行挺不错的，干好了 很有前途。你们家什么时候开业了跟我说声 我也去给你捧捧场~
⑵ 蛋糕店导购员具体做什么工作
我认为，蛋糕店的导购员，就是想办法让进屋的每一位顾客都能花钱买蛋糕，这就要运用说话的技巧了。也就是做说服动员工作。
⑶ 蛋糕在哪原则就在哪的意思
蛋糕在哪原则就在哪的意思是蛋糕的原则。
蛋糕的裱花工艺之一，表现为水平线与垂直线交织的纹路，就像柳条篮的纹理。
原则一、整洁有序。超市便利店对经营的商品、展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设施，都应实行动态管理，使陈列柜内商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。
整齐，即要求导购人员在摆放商品时要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。
清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。如陈列品、装饰品、宣传品等要随时保洁，定期更换;脏、烂样品要及时撤换更新并重新归类，使商品陈列处于整洁、完好的状态。
有序，即要求在一定时期内固定商品的摆放货位，并随季节、需求量等的变化适当调整;对陈列商品的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。
原则二、充足丰满。面面包展示柜的陈列要尽可能的将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下了超市便利店商品丰富的好印象。目的是通过丰富商品的品种来招徕顾客、吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。
原则三、赏心悦目。摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之感;摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的商品摆放在旺销的附近，以利于销售。
⑷ 蛋糕店导购员具体做什么工作
导购员工作职责：
1、了解产品的基本知识和内涵，熟练介绍产品的特性及优点；
2、通过与顾客的交流宣传产品和企业形象，提高品牌知名度；
3、遵守专卖店的考勤制度；
4、在卖场派发产品的宣传资料；
5、做好产品和促销产品的陈列及安全维护，创造舒适的购物环境，保持产品与促销产品摆放整齐、清洁、有序；
6、保持良好的服务心态，积极向消费者推介能满足他们需求的产品；
7、按照企业的投诉处理办法认真处理好顾客的抱怨和投诉；
8、及时向企业相关部门反馈顾客意见和市场信息；
9、收集竞争对手及产品的信息；
(4)蛋糕如何导购扩展阅读
导购员的日常工作流程
1、上班
出门之前请检查是否遗忘所需物品（如钥匙、胸卡等）。
2、准备工作
参加工作例会：向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈；听从店长分派当日工作计划和工作要点；产品的清点、检查、整理和准备，包括价签的检查。场地的清洁
3、营业中的注意事项
及时要货、补货；做好销售记录；随时保持好产品陈列和整洁。
4、营业即将结束时的工作
清点、整理产品；下班前做好。场地的清洁和整理。
5、晚例会
向公司店长反馈消费需求信息与竞品信息；表现自我评价与店长评价，接受批评和建议
6、周、月例会
向店长反馈消费需求信息与竞品信息；清点、申领助销物品；
⑸ 导购员的销售技巧和话术
导购员必备的销售技巧和话术
销售技巧和话术是销售能力的体现,也是一种工作的技能,销售是人与人之间沟通的过程。下面我整理的导购员必备的销售技巧和话术，供你参考。
导购员必备的销售技巧和话术
记得导购培训的时候，导师着重的要点讲解的是如何处理导购与顾客间的接触，如果顾客走近柜台，营业员首先与顾客打招呼，基本礼貌大家都知道，但有时候存在一些情况，有下面三种情况：
第一种情况是：主动问话反而引起顾客的反感。如顾客走近柜台，营业员问一声“您买什么?”顾客听到这句问话不仅不接受，反而问营业员：“不买是不是不能看啊!”双方都很尴尬。
第二种情况是：由于营业繁忙或受其他客观条件影响，有时营业员不能做到对每位顾客都主动问话。
第三种情况是：有的顾客只顾看商品，营业员问也不是，不问也不是。在这些情况下，我们就要找好时机问话。
当顾客在柜台前停留时，当顾客手摸商品或与其他顾客商量议论商品时，当顾客持币来到柜台前时，都是营业员向顾客询问的好时机。语言一定要文明、礼貌、诚恳、亲切，用恰当地称呼说好第一句话。如：小姐、先生、您需要什么?婉转的用语言，变为主动。如柜台营业员正在整理商品，没注意柜台前来了顾客，这时顾客冲营业员喊：“小姐，把这件衣服拿过来我看看。”营业员应马上放下整理的商品走过来，边搁下衣服边问道：“您穿还是别人穿?”这句问话就属于婉转，由被动答话转为主动问话，可为整个服务过程顺利进行奠定基础。灵活机动，随机应变。营业员向顾客问话不能死盯住“小姐，您买什么?”“先生，您要什么”不放。
同时也需要做到这一点：问话要随机应变。
首先：对顾客的年龄、性别、职业等特点来灵活地决定问话的内容。主动性问话，能消除顾客的疑虑，同时也能迅速地了解顾客的来意，为下一步的服务提供依据。
接着：我们的回答：当客人选择商品感觉价格太高时，营业员对这一问题有两种回答方法：一种是“这种商品虽然价格稍高了一点，但质量很好”，另一种是“这种商品虽然质量很好，但价格要稍为高一点。”这两句话虽然只是前后顺序颠倒了一下，但给人的印象却完全不同。
前后两种说法会使顾客感到这件商品质量好，即使价格高也值得买。根据顾客的表情回答顾客的询问。这是指营业员一边观察顾客的反应，一边回答顾客的询问，从而了解顾客对商品的态度，以便确定自己的回答方式。如顾客向营业员征询说：“我穿哪种花色好?”营业员手指一种对顾客说：“我觉得这种花色非常好看，您认为呢?”若顾客说：“不错，的确很好看”，营业员就可以继续介绍。假如营业员把朴素的花样拿给顾客看，顾客看后便皱起眉头，一言不发，营业员就应该明白顾客对此不满意，应再拿一种鲜艳的花色给顾客看，否则必定影响顾客的购买情绪。
最后：送别顾客对即将离开柜台的顾客说上一两句颇有礼貌的送别话语，绝不仅仅是一种单纯的礼貌性的表示，而是有着丰富的内在含义的。关心性的送别。这种送别用于特殊顾客和粗心顾客。如，老年顾客言行迟缓，记忆力不强，营业员送别时要用既亲切又关心的生活语言说：“大爷，请拿好，路上慢慢走!”这种送别语从词语的选择、语调的运用上就非常符合老年顾客的心理要求。
当粗心的顾客选购完商品临走时，营业员应该说：“小姐，请把钱装好，把东西拿好，再见!”这样顾客会觉得营业员的提醒太及时了，从而产生感激之情!
语言艺术技很多，导购应该针对不同情况加以运用，不仅是礼貌待客的表示，更重要的是给顾客送去了交易后的愉快，为以后的服务奠定了基础，从而为公司的品牌树立良好的社会形象。
销售员如何提高销售语言技巧
一个销售人员要想让产品介绍富有诱人的魅力，以激发顾客的兴趣，刺激其购买欲望，就要讲究语言的艺术。向客户展示你的语言魅力。要注意以下几点：
1、用客户听得懂的语言来介绍
通俗易懂的语言最容易被大众所接受。所以，你在语言使用上要多用通俗化的语句，要让自己的客户听得懂。销售人员对产品和交易条件的介绍必须简单明了，表达方式必须直截了当。表达不清楚，语言不明白，就可能会产生沟通障碍，就会影响成交。此外，销售人员还应该使用每个顾客所特有的语言和交谈方式。
我的公司刚搬到一个新的办公区，需要安装一个能够体现我们公司特色的邮件箱，于是便咨询了一家公司。接电话的小伙子听了我们的要求，便坚持认定我们要的是他们公司的CSI邮箱。这个CSI搞得我一头雾水，我问这个销售人员这个CSI是金属的还是塑料的?是圆形的还是方形的?
这个销售人员对于我的疑问感到很不解。他对我说：“如果你们想用金属的，那就用FDX吧，每一个FDX可以配上两个NCO。”CSI，FDX, NCO这几个字母搞得我一头雾水，我只好无奈地对他说：“再见，有机会再联系吧!”
我们要买的是办公用具，而不是字母。如果这位小伙子说的是英语、法语或日语，我也许还能听出点道道，但是这些代码使我一头雾水，而且我也不大好意思承认自己一点也搞不懂这些代码，算了吧，给自己留点面子，我去其他家买吧!所以，一个销售人员首先要做得就是要用客户明白的语言来介绍自己的商品。
2、用讲故事的方式来介绍
大家都喜欢听故事，所以如果用讲故事的方法来介绍自己的产品，就能够收到很好的效果。有一次，我在一家商场调研，我来到海尔冰箱的柜台前，我装做顾客的样子对海尔的销售人员说：“你们的质量有保障吗?”这位销售人员倒没有说那么多，只是给我讲起来海尔的总裁张瑞敏上任时砸冰箱的故事，一个故事讲得我立马对于海尔冰箱的质量肃然起敬了。
任何商品都自己有趣的话题：它的发明、生产过程、产品带给顾客的好处，等等。销售人员可以挑选生动、有趣的部分，把它们串成一个令人喝彩的动人故事，作为销售的有效方法。所以销售大师保罗·梅耶说：“用这种方法，你就能迎合顾客、吸引顾客的注意，使顾客产生信心和兴趣，进而毫无困难地达到销售的目的。”
3、要用形象地描绘来打动顾客
我在做培训的时候，总要给学员讲这样一句话：“说话一定要打动顾客的心而不是顾客的脑袋。”为什么要这样说?因为顾客的钱包离他的心最近，打动了他的心，就打动了他的钱包呀!
而打动客户心的最有效的办法就是要用形象地描绘。就像有一次我和太太一起去逛商场，那位买衣服的小姐对我太太说了一句话，使本来没有购买欲望的她毫不犹豫地掏出了钱包，我是拉都拉不住。这个销售人员对我太太说的什么话竟有如此魔力呀?很简单，那句话是：“穿上这件衣服可以成全你的美丽”。“成全你的美丽”，一句话就使我太太动心了。这位女店主真的很会说话，很会做生意。在顾客心中，不是顾客在照顾她的生意，而是她在成全顾客的美丽。虽然这话也是赞誉之词，但听起来效果就完全不一样。
4、用幽默的语言来讲解
每一个人都喜欢和幽默风趣的人打交道，而不愿和一个死气沉沉的人呆在一起，所以一个幽默的销售人员更容易得到大家的认可。 我所住的小区总有两个销售保险的销售人员，他们属于不同的两家公司。有一次，我在做咨询的时候。我对保险公司的办事效率保持怀疑态度。这时A公司的业务员说他的保险公司十有八九是在意外发生的当天就把支票送到投保人的手中。而B公司的业务员却对我说：“那算什么!我的一位客户不小心从楼上摔下来，还没有落地的时候，我已经把赔付的支票交到了他的手上。”最后，我选择哪一家保险公司应该不成什么疑问了吧?
幽默可以说是销售成功的金钥匙，它具有很强的感染力和吸引力，能迅速打开顾客的心灵之门，让顾客在会心一笑后，对你、对商品或服务产生好感，从而诱发购买动机，促成交易的迅速达成。所以，一个具有语言魅力的人对于客户的吸引力简直是不能想象的。出色的销售人员，是一个懂得如何把语言的艺术融入到商品销售中的人。可以这样说，一个成功销售人员，要培养自己的语言魅力。有了语言魅力，就有了成功的可能。
销售员与客户说话的十大忌
1.忌争辩
营销人员在与顾客沟通时，时刻不要忘记自己的职业、您的身份是做什么的。要知道与顾客争辩解决不了任何问题，只会招致顾客的反感。如果您刻意地去和顾客发生激烈的争论，即使您占了上风，赢得了胜利，把顾客驳得哑口无言、体无完肤、面红耳赤、无地自容，您快活了、高兴了，但您得到的是什么呢?是失去了顾客、丢掉了生意。
2.忌质问
营销人员与顾客沟通时，要理解并尊重顾客的思想与观点，切不可采取质问的方式与顾客谈话。用质问或者审讯的口气与顾客谈话，是营销人员不懂礼貌的表现，是不尊重人的反映，是最伤害顾客的感情和自尊心的。记住!如果您要想赢得顾客的青睐与赞赏，忌讳质问。
3.忌命令
营销人员在与顾客交谈时，展露一点微笑，态度和蔼一点，说话轻声一点，语气柔和一点，要用征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。永远记住一条———您不是顾客的领导和上级，您无权对顾客指手画脚，下命令或下指示。
4.忌炫耀
当与顾客沟通谈到自己时，要实事求是地介绍自己，稍加赞美即可，万万不可忘乎所以、得意忘形地自吹自擂、自我炫耀自己的出身、学识、财富、地位以及业绩和收入等等。这样就会人为地造成双方的隔阂和距离。要知道人与人之间，脑袋与脑袋是最近的;而口袋与口袋却是最远的。记住，您的财富，是属于您个人的;您的地位，是属于您单位，暂时的;而您的服务态度和服务质量，却是属于您的顾客的，永恒的。
5.忌直白
俗语道：“打人不打脸，揭人不揭短”，我们在与顾客沟通时，如果发现他在认识上有不妥的地方，也不要直截了当地指出，说他这也不是?那也不对?一般的人最忌讳在众人面前丢脸、难堪，要忌讳直白。康德曾经说过：“对男人来讲，最大的侮辱莫过于说他愚蠢;对女人来说，最大的侮辱莫过于说她丑陋。”我们一定要看交谈的对象，做到言之有物，因人施语，要把握谈话的技巧、沟通的艺术，要委婉忠告。
6.忌批评
我们在与顾客沟通时，如果发现他身上有些缺点，我们也不要当面批评和教育他，更不要大声地指责他。要知道批评与指责解决不了任何问题，只会招致对方的怨恨与反感。与人交谈要多用感谢词、赞美语;要多言赞美，少说批评，要掌握赞美的尺度和批评的分寸，要巧妙批评，旁敲侧击。
7.忌专业
在推销产品时，一定不要用专业术语。比如推销保险产品时，由于在每一个保险合同中，都有死亡或者是残疾的专业术语，中国的老百姓大多忌讳谈到死亡或者残疾等字眼，如果您不加顾忌地与顾客这样去讲，肯定招致对方的不快。
8.忌独白
与顾客谈话时要鼓励对方讲话，通过他的说话，我们可以了解顾客个人的基本情况。切忌营销人员一个人在唱独角戏，个人独白。
9.忌冷谈
与顾客谈话，态度一定要热情，语言一定要真诚，言谈举止都要流露出真情实感，要热情奔放、情真意切、话贵情真。俗语道;“感人心者，莫先乎情”，这种“情”是营销人员的真情实感，只有您用自己的真情，才能换来对方的感情共鸣。在谈话中，冷谈必然带来冷场，冷场必定带来业务泡汤。
10.忌生硬
营销人员在与顾客说话时，声音要宏亮、语言要优美，要抑扬顿挫、节奏鲜明，语音有厚有薄;语速有快有慢;语调有高有低;语气有重有轻。要有声有色，有张有弛，声情并茂，生动活泼。切忌说话没有高低、快慢之分，没有节奏与停顿，生硬呆板，没有朝气与活力。
蛋糕导购员销售技巧
1、最好看
不是我们自己觉得好看，而是消费者觉得好看，有人觉得堆满了草莓就好看，有人觉得黑白的最好看，是要让你的目标消费群体觉得好看，您能否做到，外观取胜?
2、最高贵
不是每个公司都能做出“黑天鹅”，而且也没必要，人家是在一千多家店的顶上戴个皇冠。
而咱们用顶级的原料，最好的工艺，华丽的包装，最优质的服务，配套打造出高品质，一磅蛋糕2、300元，消费者也不觉得贵。再说一次，消费者嫌贵，不是因为他没钱，而是因为他觉得你不值，您能否做到，品质取胜?
3、最美味
有很多消费者觉得马卡龙太甜，但糖粉又不能减量，所以就在夹心中提高酸味，从而降低消费者对甜味的腻感。抓住消费者的味蕾就是最美味。比如用土鸡蛋能否提升蛋糕坯的香味?独特调制的'鲜奶油，精选的水果搭配，把美味做到极致，看看能否从味道中脱颖而出?
4、最好玩
以上三点都做不到，也还有办法，那就是，能不能增强蛋糕的娱乐性，上面有个二维码，切蛋糕之前，大家拿出手机扫一扫，弹出一些朋友们自己录制的祝福短视频。在奶油中暗藏一坨芥末，订蛋糕的人非常清楚，生日派对上会发生什么?我有点同情寿星了。DIY已经玩够了，那玩玩微DIY可以吗?卖出去的是抹平奶油的蛋糕坯，再送上一瓶喷射奶油，一小盒巧克力摆件，一小盒水果切块，一只巧克力笔。生日派对上，大家花上10分钟，就可以自己“玩”出一个生日蛋糕，这个生日会不会更有意思?
5、最划算
不是要你把利润降低，而是通过你的供应链管理，生产管理，流程优化等手段，把你的成本降低，从而获得价格上的竞争优势。薄利多销当然是错的。
6、最时尚
不断推出新品，跟流时尚潮流，某流行服饰，流行元素能否植入到你的蛋糕中，《速8》电影火爆了，你做个电影里面某款车型的蛋糕，难道影迷们会不喜欢?
7、最有个性
非主流，喜欢朋克风，给老人过生日最好是低糖无糖。给闺蜜死党过生日，当然要无节操，没下限，有些产品我完全不忍直视，但年轻人就是喜欢。如果有一款篮球主题的蛋糕，喜欢篮球的人当然会做为首选。
这七宗最，您至少要能做到一两项，而且必须要和营销，宣传结合起来做，方能发挥最大价值。
接下来讲销售技巧，咱们分为：环境打造、了解需求、产品介绍、一锤定音，四个部份来分享。
一、环境打造
1、既然生日蛋糕是您面包店的重要业务板块，那至少应该有个生日蛋糕的预订区吧，让客人坐下来，是重要的动作，给客人倒上一杯茶，或者咖啡。最重要的不是提高的服务质量，而是客人坐下来，愿意停留两分钟以上，成交的概率将直线上升，咖啡最好烫一点，让客人别急着离开。
2、这个环境要能够刺激销售者的购买欲望，我知道您有精美的蛋糕展示，或者模型，也有亮瞎我狗眼的图册。但这还不够，我们需要打造生日的欢乐气氛，幸福的感觉，墙上，视频上，图册里，都要有人们过生日的场景，一家人围着小宝宝吹蜡烛，一群年轻人生日派对狂欢，忘情的笑脸需要特写。桃花也需要人面的搭配，才能相映红嘛。
3、有的蛋糕店里款式非常多，客人容易挑花眼，不管你是纸质图册，还是电子图册，都应该有产品索引、分类。按人群分：儿童天地、时尚淑女、儒雅申士，青春活力，寿比南山。可以按材料分类：水果庄园、巧克力世界、浓香奶油。也可以按风格分类：运动达人、二次元世界、合家欢、法国风情等等。
二、了解需求
我曾经在无数的地方讲过，消费者愿意付出的价钱和愿意付出的时间成正比。人们买个面包就10块钱，愿意付出的时间就3分钟。最多问消费者1-2个问题，了解需求。而生日蛋糕200元，为此而付出10分钟，消费者也愿意。我们可以问到3-5个问题。
1、给什么人过生日;
2、有什么喜好;
3、是什么样形式的生日宴会，或者派对;
4、有多少人参加;
5、参加的人中，什么人为主;
这些都是常用问题，客人不一定都愿意回答你，但了解得越多，销售的机会就越大。
有个优秀的导购员，了解到客人的生日宴会有10桌，成功的建议客人，把一个3磅的蛋糕，改成了10个1磅的蛋糕，当成一道菜，给每桌上一个。销量直接提升，给个大赞。
三、产品介绍
请别忘了，本文开头部份讲过的“七宗最”，这里就是交待自己“最”行的时候，根据上一步了解的需求，把你的“最”介绍给消费者。这款叫做“美女与野兽”最时尚，给同学过生日，都是年轻人，大家都喜欢。这款叫“法兰西风情”最高档，宴请朋友最有面子。用了什么好材料，您要告诉客人，客人在切蛋糕之前会告诉宾朋。而这款“落日晚霞”用的是比利时的巧克力，搭配上了我们大师亲手调制的奶油，最美味，全家人一起享用肯定更开心，这个生日过得更快乐，这是最美味带来的价值。
产品介绍时空口无凭，最好再配上品尝，等等，什么?生日蛋糕要做品尝!是的，您没看错，我没讲错，美味是需要理由的，娄孟杰为什么能在烘焙行业讲课，因为在行业里讲了12年，讲了1000多场培训课程了，这就是理由(本句无耻的广告，请略过，别看)。蛋糕底坯、巧克力部件、搭配的水果，裱花的奶油，这些原料都准备一些，做为品尝。
“先生，我们的蛋糕全部都是土鸡蛋做的，这个香浓的味道明显不一样，您尝尝”
“美女，您看，我们蛋糕上的草莓，都是汉东省的冬草莓，水果店里都要卖70元一斤的，您尝尝”就这一个动作，瞬间把您和竞争对手拉开了距离。
四、一锤定音
好多面包店的这些导购人员，错就错在客人一进来就跟客人在讲我们的蛋糕多么优惠，可以打几折，这就直接把档次和身价就给拉低了。一定要在给客人介绍完产品，客人还有点犹豫，或者在询问优惠活动的时候，才告诉客人，可以享受什么优惠。同时拿出订单开始填写，或者让客人开始自己选勾蛋糕里面的项目，勾着勾着，这个蛋糕就成交了，这个动作一定要很自然的尽早开始，别非要等到客人说出来，“好的，我要买。”这几个字才行动。
;⑹ 七若滋蛋糕店导购需要做什么
蛋糕店导购员具体做的如下：
1、主要负责蛋糕店营业员工作，接待顾客的咨询，了解顾客的需求并达成销售；
2、负责协助做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作，按规定完成各项销售统计工作；
3、完成商品的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作；
4、做好所负责区域的卫生清洁工作；
5、完成上级领导交办的其他任务。
⑺ 烘焙店的经营模式有哪些
———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式。
———自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
———用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
主轴：特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些