1. 迷你南瓜纸杯蛋糕
迷你南瓜纸杯蛋糕
准备食材
南瓜泥120g
低筋面粉100g
玉米油40g
牛奶35g
鸡蛋拆敏4颗
白砂糖35g
蜂蜜20g
详细步骤
①准备以上所需食材，蜂蜜挤入南瓜中拌匀
②三颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄中再打入一颗全蛋，用打蛋器打发至颜色发白，体积变大
③再加入蜂蜜南瓜泥汪御乱，和搅拌乳化的牛奶和油，再用打蛋器打匀
③筛入低筋面粉，翻拌均匀
④蛋清中分三次加入白砂糖，打发至有小弯钩的状态
⑤三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀
⑥模具中放入纸杯，再撒一些切碎的山楂，倒入蛋糕糊，轻震几下，震平表面
⑦烤困档箱130度提前预热5分钟后，放入烤盘，130度35分钟加盖锡纸，转140度10分钟
2. 纸杯奶油蛋糕最正宗的做法
前言
美味
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉90g、油50g、牛奶60g、糖65g、柠檬汁4滴；
辅料：淡奶油适量、彩针糖适量
纸杯奶油蛋糕
1
材料备齐，蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无油无水的容器里！
2
油，牛奶，蛋黄，20克糖，每加一种材料都要搅拌均匀后，再加入下一种拌匀备用
3
筛入低粉与蛋黄糊搅拌均匀
4
蛋清加4滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡
5
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊里拌匀
6
再倒入三分之二的蛋白里，用切半的手法快速拌匀，速度慢容易消泡，做出来的蛋糕口感不好
7
蛋糕模具放好纸拖，蛋糕糊用裱花袋均匀挤入纸杯八分满，轻震几下震出气泡。
8
烤箱提前预热，180度上下温中层，烤25分钟慢慢鼓起来上色即可，
9
烤好的蛋糕稍凉一会
10
摆在裱花台上
11
把事先打发好的淡奶油，（适量奶油加适量的糖粉，根据自己喜欢的甜度打发）装入裱花袋用八齿裱花嘴装饰上纸杯蛋糕上，再点缀彩针糖就完成了！
小贴士
烤好的小蛋糕不喜欢吃奶油可以不加！适合小朋友吃的小蛋糕！
3. 纸杯蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋的蛋青和蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆里备用，蛋黄用蛋抽打散，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筛入低粉，用蛋抽混合均匀，混合至没有干粉的顺滑状态。（不要打圈的方式，要划Z字形翻拌。）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发，打发至提起打蛋器时能拉出弯钩的状态。（放白糖前两次我是中速打发的，最后一次低速打发的。）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄糊里分3次加入蛋白霜翻拌均匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面糊装进裱花袋，挤进纸杯里，每个纸杯里挤28克面糊。可以把纸杯放电子称上挤面糊。 装好面糊的纸杯放烤盘上轻轻震两下，震出气泡，放进提前预热好的烤箱里，（提前预热10分钟）160度烤30分钟。时间到，先不用急着开烤箱门，在烤箱里闷1分钟，开烤箱门后再过一分钟后拿出烤盘。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出来的烤盘震两下，震出热气。 纸杯蛋糕放晾架上晾凉。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过30分钟后，把蛋糕印模用煤气火加热一分钟给蛋糕印上可爱的卡通印。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可爱的kt猫纸杯蛋糕完成啦。
4. 怎样用微波炉做纸杯蛋糕
用料
蛋清 3个
蛋黄 3个
牛奶 30ml
低筋面粉 45g
奶油 100g
水果 若干
白砂糖 50g
微波炉烤纸杯蛋糕的做法
鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离
小贴士
一定要等蛋糕完全晾凉再挤奶油，不然还是热的 奶油一下就化了。
5. 拉花纸杯蛋糕怎么做
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7. 分蛋海绵纸杯蛋糕！零基础学做！
分蛋式海绵纸杯蛋糕
海绵蛋糕和戚风蛋糕，两者主要区别在于打发和翻拌方式。
戚风会将蛋白和蛋黄分开制作，最后混合翻拌，低粉使用量更少，口感细腻蓬松，但是对于新手来说，容易出现打发或是翻拌问题，导致回缩、塌陷，失败率也会高一些。
相对而言，海绵蛋糕属于全蛋打发，打发或者翻拌成功率高，虽然口感上会比戚风粗糙，但是也不会派散很差，而且几乎不会开裂或者回缩、支撑力好、外形完美，个人认为非常适合用来做纸杯蛋糕坯。
海绵蛋糕，虽然说是全蛋打发，但是也可以分成两种方式。一种是整个蛋清蛋黄不分离一起打发，另一种也就是分蛋式，先将蛋清打发后再加入蛋黄打发。
两种相比，全蛋打发需要更长的时间才能将鸡蛋打发稳定，冬天最好还要隔温水打发才好，而分蛋式打发就比较轻松，只要蛋白打发到位就差不多了，下面我们就来看看具体做法。
材料:
牛奶30克、玉米油30克、鸡蛋3个(60克以上的)细砂糖45克、低粉75克
做法：
准备材料，牛奶、玉米油，搅拌乳化备用
分离蛋黄蛋清，蛋清三要素，无油无水无蛋黄
高速：蛋清打发至鱼眼发泡，加入1/3细砂糖，发白加入1/3细砂糖，更白加入1/3细砂糖
转低速：出现纹路转低速，整理气泡
打发至干性发泡，直立尖角
加入蛋黄，高速混合，转低速整理1分钟，滴落不消失
筛入1/2低粉，用蛋抽翻拌
再筛入尘掘氏剩余散困低粉，用蛋抽翻拌均匀，非常浓稠，加入牛奶油混合液
用蛋抽翻拌，轻微消泡属正常现象
倒入裱花袋，麦芬连模放入纸托
挤入蛋糕糊半杯即可，轻震气泡
牙签挑破表面大气泡，140度烤30分钟，出炉无需倒扣
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