⑴ 如何制做面包蛋糕
后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
沿宽边卷起来。
放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
面包二次发酵到1.5-2倍大。
把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
小窍门：
模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
⑵ 怎么用面包机做蛋糕
怎么用面包机做蛋糕，大家知道怎么做吗，在闲来无事的时候做个蛋糕，也是一件惬意的事，但是怎么用面包机做蛋糕呢，吃一口蛋糕使人心情愉悦，虽然咱们自己做的不如外面买的好吃，但是有自己的劳动成果感觉超满足，那接下来小编就带大家看一下怎么用面包机做蛋糕以及面包机做蛋糕注意事项。
一、怎么用面包机做蛋糕
1、将蛋清和蛋白分离，注意装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水。
2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。
3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。注意不要过度划圈搅拌，丛磨凯以免面粉上劲儿。
4、在蛋白中加入柠渗唤檬汁，用电动游亮打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。此时将打开，烤箱预热170度。面包机不需要预热。
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。
6、大约烤35-40分钟完成
二、面包机做蛋糕注意事项
1、购买的时候我们应该挑选蛋壳完整,表面粗糙的鸡蛋较新鲜,若将鸡蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前在将鸡蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。
2、蛋白要打得好的话。首先一定用要干净的容器较好是不锈钢制的打蛋盆,容器中千万不可以沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄,否则就打不出好蛋白,而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手
3、打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白,而且要将每一个地方都打得非常均匀做出的西点才会漂亮可口,蛋糕的质地也才会细致。
4、第一次使用前，请别放面包片，让面包机工作两分钟左右，会有一定量的烟冒出来，这是正常的现象;
三、面包机做蛋糕技巧
1、打蛋黄的时候最好用电动打蛋器。用手动的搅拌，蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌。
2、一定要先做蛋黄糊后做蛋白。先做蛋黄糊，可以让面粉很好的吸收蛋黄液，蛋白打发好后立即与蛋黄糊搅拌，避免消泡。影响蛋糕的膨胀。
3、烤完后后必须、立刻、马上倒扣，下面也要留好空间，保证上下都通风。
希望大家在以后做蛋糕的时候可以借鉴以上内容，做出好吃的蛋糕，关于怎么用面包机做蛋糕的内容今天就讲到这里。
⑶ 用面包机怎么做蛋糕
鸡蛋1个+120Ml的牛奶（最好用微波炉低档转一转）+2大勺油（就是烧饭用的油）
盐1小勺（对角放）+奶粉3大勺+白糖3大勺
面包粉或高筋粉2杯半（面包机自带的量杯）
在面包粉表面挖个小洞，在小洞上加1勺半的干酵母（勺子小的一头）
然后是按发面团，我的面包机程序是2小时，在搅拌15分钟时加上黄油，最好是把黄油切成薄薄的小片，慢慢加入，大概是50克的量左右，搅拌半小时后会停止搅拌，再让机子开个半小时发酵，然后就是关机，用面包机里的余温来自然发酵，一个小时以后，或者更长些时间再重新开机，选择基本面包，然后就让机器自己去做吧
⑷ 怎么用面包机巧做蛋糕
怎么用面包机做蛋糕
面包机主要功能是制作面包，操作方便，简单快捷。日常，用它来做蛋糕也行。如果你爱吃蛋糕，不妨收藏起下面的制作方法：
1、内桶取出，用清水清洗干净，再冲洗一遍，完成简单的清洗工作，用于装原料。
2、把制作蛋糕所需的原料都购买回来，包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等，接着打发蛋液。
3、将鸡蛋打碎，用碗装着，分开蛋白和蛋清打发，打发至有气泡产生，加糖或者柠檬水搅拌均匀。
4、蛋液要能立在筷子上，面粉过筛，还要两者混合在一起，上下搅拌，至均匀状态。
5、蛋糕糊倒进面包机内桶，震动两下，让里面的气泡都震出来，再盖上盖子。
6、启动电源，正式开始烘烤，等烘烤完后，取出内桶，倒入案板上，加奶油和水果，混合均匀，就可以食用。
面包机做蛋糕怎么松软
蛋糕在节日特别受欢迎，日常也有很多人食用。如果家里有面包机，可以自制。那怎么用面包机做面包呢？教大家制作出松软面包的方法：
蛋糕正确做法
在容器中打入鸡蛋，加入牛奶，调配好，使用打蛋器打发蛋液。等打发好后，加入面粉，充分搅拌均匀，再加白糖，混合在一起。完成后，倒入面包机中，开始正式烘烤。等程序结束后，切断电源，打开盖子，取出内桶，将蛋糕倒扣在案板上。
做松软蛋糕注意事项
面粉需要过筛，蛋黄和蛋白需要分开打发，色拉油不能太早加入，泡打粉加入时需要在面粉中挖一个洞。并且蛋液可适当加热，但不要把鸡蛋煮熟，不然，鸡蛋变成炒蛋，就无法制作蛋糕了。蛋液打发好后，加入色拉油、牛奶，搅拌均匀，再加入奶粉，轻轻搅拌。将蛋糊搅拌均匀后，倒入面包机内桶，盖上盖子，按烘烤程序，进行烘烤。
面包机做蛋糕的配方
如果想吃好吃的蛋糕，要掌握一些配方。蛋糕配方有很多，日常可以收藏起来，想做时再做。那蛋糕配方有哪些呢？
心形蛋糕：低筋面粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鲜奶油300g、果酱250g、鲜水果适量。
巧克力蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力粉、鲜水果各适量。
草莓蛋糕：草莓约250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鲜奶油75g、白砂糖60g、鸡蛋2个、香草粉适量、糖粉30g、盐少许。
奇异果蛋糕：奇异果两只、鸡蛋3粒、无盐黄油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。
黑豆浆芝士蛋糕：茶饼饼底1个、鱼胶片10克、无糖黑豆浆1杯、奶油奶酪250克、糖100克、鲜奶油1杯。
伯爵红茶芝士蛋糕：茶饼饼底1个、伯爵红茶茶叶2汤匙、热牛奶二分之一杯、奶油奶酪500克、糖125克、鸡蛋2个、香草精二分之一茶匙。
面包机做蛋糕的方法
做蛋糕其实并非是一件简单的事，日常要掌握一些诀窍，制作时才不容易失败，尤其是用面包机。那怎么用面包机做蛋糕呢？分享一些方法给大家：
1、先将面粉过筛，用盆子装着，再把鸡蛋打碎，加牛奶、白砂糖，用钢丝刷搅打，待奶油起发，砂糖全部溶化，混合均匀。
2、将加工好的辅料全部倒入过筛的面粉，倒入油、糖、蛋液，和粉调制成糕糊。
3、用面包机烘烤蛋糕，分量要把握好，不要一次性太多，以免烘烤出来的面包不好吃。
4、将烘烤好的蛋糕取出，冷却后用力批去表面的焦皮，然后将蛋糕切成三片。
5、将裱花装入裱花袋内，然后灌入奶油浆，左手捏住袋口，以免油浆漏出。
6、做完蛋糕，记得将内桶取出，清洗干净，再放回面包机中，放到通风干燥的地方。
面包机做蛋糕坏了怎么办
如果用面包机做蛋糕，突然因为一些事情导致故障发生，应当立即停止，维修好，再重新使用。那做面包时，发现面包机坏了如何处理呢？大家不妨往下看看：
1、切断电源，避免发生触电事故，再找寻原因，比如比如电源损坏、零部件松脱等。
2、找到原因后，将面包机内桶的食物全部倒出，清洗干净，避免内桶刮伤。
3、根据原因采取措施维修面包机，维修方法有很多种，但要专业人员操作。
4、等维修好后，重新将拆卸下来的零部件安装回去，再清洗一次，试运行一下。
5、清洗内桶时，不要用腐蚀性液体，也不要用钢丝球刷，很容易刮伤内桶，导致桶内出现刮痕，影响美观。
6、为避免水渗入面包机的机身，用柔软的湿布沾清洁剂擦拭，不要直接用水冲洗。
⑸ 怎么用面包机巧做蛋糕呢
在21世纪经济快速发展的今天，越来越多的年轻人喜欢自己制作一些美食。面包机几乎在每个家庭中都可以看到，而且面包机也深受很多人的喜爱。今天我们就来谈一谈， 如何用面包机做出美味可口的蛋糕。以下是我提供给大家的步骤。
首先需要准备好所有的食材，低筋面粉、鸡蛋 、白砂糖、盐和橄榄油，这些食材可以在超市购买， 也可以在网上购买。
接下来开始制作蛋糕，将蛋黄和蛋清分离开来，然后在蛋清中加入少许的盐，然后进行打发。在打发的过程中可以加入一些白砂糖，然后在加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，不停的用筷子搅动，然后将搅拌均匀的面糊倒入面包机中，记得在倒入面糊之前，在面包机底部刷一层橄榄油，同时可以轻轻震几下 ，防止气泡的产生。然后选好烘培的模式，注意不要选择蛋糕模式， 设定好时间。之后就等待香喷喷美味可口的蛋糕做出来。