❶ 能否指点下经典牛油蛋糕的做法
食材明细
主料:鸡蛋5个，牛油50克，牛奶50克，底筋面粉60克，细沙糖50克。
辅料:牛油50克，牛奶50克。
牛油蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。
3.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。
4.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。
5.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。
6.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。
7.蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。
家常食用牛油的好处
牛油的吃法非常多，色泽黄白、质地细嫩，是西方人餐桌上常见的食物。牛油可以直接吃，也可以热炒、烘焙食品，比如我们常吃的牛油蛋糕和牛油大虾，牛油是一种营养非常丰富的保健食品。牛油用来做菜味道会更加鲜美，牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种，每种作用不同。
1.牛油补充维他命：牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收。
2.牛油抗癌防癌：牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜还多。牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.
3.抑制肠胃感染：牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。
❷ 牛油小蛋糕怎样做
牛油小蛋糕的做法其实很简单，具体的步骤方法如下。
第1步选择新鲜的鸡蛋，面粉和牛油，可以适当的备一些新鲜的水果和核桃，这样味道添加会更好。
第2步把鸡蛋，面粉和牛油按照一定的比例搅拌均匀，做成蛋糕的底材。
第3步，在蛋糕上面加入适当的核桃还有水果块，这样味道会更好。
第3步，把制作好的蛋糕放到烤箱里面烤25分钟，这样就会非常好吃。
不同的食材烹饪的技巧和方法是不同的，所以想要做的更美味，多跟专业的烹饪人员学习沟通，掌握正确的烹饪方法和必要，多跟别人学习沟通，需要注意以下几点。
1、学会倾听。更多的倾听会让自己接受到更多容易忽略的信息，什么时候该说，什么时候多说，最好是多听少说，这样能减少自己犯错的几率，还能使自己显得更有内涵和深度。
2、谦虚的态度。说话的遣词造句应把自己放在谦虚的角度，不能太自信，更不能自大，不然随时会影响工作中的人际关系和工作效率。遇到事情最好与他人多商讨，不要一意孤行。
3、言简意赅。表达想法和思路应该言简意赅，简洁有效的叙述能更好的完成工作的沟通，这是工作能力的表现，准确的表达能够减少一半以上的工作时间。
4、学习幽默。幽默能够拉近自己和他人的关系，也能化解很多矛盾，当工作沟通产生理解上的偏差时，幽默能够改变尴尬的气氛，是职场中必须掌握的一种技巧。
5、多使用赞美。多赞美他人，才可以显示自己的魄力。赞美别人的优点，会获得别人的尊重，同时也让自己更有学习的动力。
❸ 怎样做牛油蛋糕
浓郁牛油蛋糕
原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升.
做法:
1.将炉以对流热风/局炉预热至180度.
2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油.
3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身.
4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上.
5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟.
6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.
这是牛油蛋糕的做法，希望可以帮到你的忙，谢谢 o(∩_∩)o.
❹ 牛油蛋糕的制作
你在制作的时候，牛油与糖不要打的太发，鸡蛋逐个加入以后，低速加全部面粉，加牛奶拌匀即可。还有另外一种做发把鸡蛋与糖打微发，低速加入面粉，加牛奶，加融化的牛油〈70度〉，拌匀即可。
❺ 高筋面粉怎么做牛油蛋糕
牛油蛋糕
用料：
材料A：糖粉150克 鸡蛋4粒
材料B：牛油230克
材料C：普通面粉100克 高筋面粉150克 发粉/泡打粉1tsp
材料D：牛奶150克
做法：
1、将材料A搅拌/打至松发，搁着备用
2、材料B搅拌至松发
3、然后倒入材料C （粉料事先混合筛过）
4、慢慢倒入材料D
5、把4的材料拌均
6、最后将（5）拌均的材料，倒入做法（1）
7、把蛋糊和（5）拌成一体。
8、将蛋糕倒入8寸长条形/四方形烤模内
9、预热烤箱，以170‘c烘烤大约45-50分钟至熟即可
小贴士：步骤五加入步骤6时不要过度搅拌以免消泡。
❻ 牛油小蛋糕怎么做好吃
食材用料
低筋粉125g
蛋1只
全脂牛油50g
泡打粉3/4茶匙
糖120g相克食物
奶粉10g
清水30ml
牛油小蛋糕的做法
1.面粉筛过后令质感更幼细，用打蛋器先将各材料拌匀成粉浆，蛋白打至挺身，最后将两者混和。
2.将粉浆倒入纸杯内
3.粉浆约五份满便可
4.预热焗炉至180度，焗约八至十分钟即可。
5.牛油蛋糕永远系最好味，偶然一尝，回味无穷！
6.蛋糕配红茶，非常对味！
❼ 牛油蛋糕怎么做
面粉 1-1/2 杯 (普通或者低筋都可以）
泡打粉 1-1/2 茶匙 （Baking Powder 1-1/2Tsp)
盐 1/2 茶匙
牛油(Unsalted Butter) 8 大匙 （一定要用无盐的，如果你买的是里面有四小条的就用一条就够了，如果是一大块的话就按上面的线切1/4下来也就是1/2 Cup）
糖 1杯
鸡蛋 3个
香草香精 1-1/2 茶匙
牛奶 3/4 杯
注：牛油一定要提前从冰箱里拿出来回温到室温。
一 打发奶油
将糖和奶油放入盆内用搅拌器高速打发，这个过程大约要3到4分钟左右。
中间要停下来一次把边上的奶油刮下来。
打发奶油和糖这一部很重要，一定要把奶油打到体积变多一倍，并且颜色由黄变白才可以。如图。
打发奶油后把烤箱放到350F 预热
二 准备面粉
把面粉，泡打粉和盐放在筛子里反复的筛三遍。（这样不但能够除去面粉里的硬块，还可以使面粉中多很多空气并且和泡打粉均匀的混合）
三 准备蛋糕液
把鸡蛋，一个一个的放入打发的奶油里，分别打匀，在打最后一个鸡蛋的时候加入香草香精。记住，只要混合均匀就可以了，搅拌器放低档。
然后加入面粉的五分之一左右，打匀，再加入 四分之一杯的牛奶打匀，再加入一部分面粉，反复几次直到面粉和牛奶加完。
把盆边挂几下然后再用搅拌器打几秒钟混合均匀就可以了。
❽ 牛油蛋糕的家庭制作方法
浓郁牛油蛋糕
原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升.
做法:
1.将炉以对流热风/局炉预热至180度.
2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油.
3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身.
4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上.
5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟.
6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.
这是牛油蛋糕的做法，希望可以帮到你的忙，谢谢 o(∩_∩)o.
材料: 无盐牛油 180 g
砂糖 130 g
泡打粉 1 茶匙
鸡蛋 3 只
柠檬皮 1/2 个
面粉 180 g
事前准备:
1 把蛋及牛油置于室温下。
2 把泡打粉跟面粉混合筛好备用。
3 把油纸在模具中。
4 将柠檬皮磨成丝。注意只要黄色部份，白色部份带苦味，不要用。
做法:
1 将牛油和砂糖放在大碗内，用打蛋器打泡发白，糖要完全打化.
2 分3次加入打匀了的鸡蛋，每次都要确保完全混合。否则烤出来的蛋糕会比较硬。
3 加入柠檬皮，然后分3次拌入面粉和泡打粉彻底打匀。
4 将3倒入糕盆，稍微拿起再放手，重覆几次使其表面平滑。
5 烤箱预热 180度。 将 4 放入己预热的烤箱内烤 30 分钟即成。
小秘技:
1 可用竹扦刺入中央部份测试蛋糕是否熟透，如竹扦上没有粘满混合物即成，否则未熟要再焗。
2 建议用长方形糕盆。亦可用小蛋糕盆制作小蛋糕。
【材料】
黄油150g
糖50g
蛋黄4个
低粉200g
泡打粉2小勺
蛋白4个
糖50g
榛子100g左右
【做法】
*低粉与泡打粉混合过筛
*黄油室温软化
*蛋糕模涂上一层黄油，沾一层低粉，放入冰箱冷藏
*榛子切成小块备用
1、黄油打成奶油状，加入糖和蛋黄，充分搅拌
2、蛋白分次加糖打成硬性发泡
3、蛋黄糊中加入1/2低粉和1/4蛋白霜
4、加入榛子
5、加入剩下的蛋白霜，充分搅拌
6、加入剩下的低粉
7、入模，170度，越45分钟
❾ 如何制作牛油蛋糕
面粉
1-1/2
杯
(普通或者低筋都可以）
泡打粉
1-1/2
茶匙
（Baking
Powder
1-1/2Tsp)
盐
1/2
茶匙
牛油(Unsalted
Butter)
8
大匙
（一定要用无盐的，如果你买的是里面有四小条的就用一条就够了，如果是一大块的话就按上面的线切1/4下来也就是1/2
Cup）
糖
1杯
鸡蛋
3个
香草香精
1-1/2
茶匙
牛奶
3/4
杯
注：牛油一定要提前从冰箱里拿出来回温到室温。
一
打发奶油
将糖和奶油放入盆内用搅拌器高速打发，这个过程大约要3到4分钟左右。
中间要停下来一次把边上的奶油刮下来。
打发奶油和糖这一部很重要，一定要把奶油打到体积变多一倍，并且颜色由黄变白才可以。如图。
打发奶油后把烤箱放到350F
预热
二
准备面粉
把面粉，泡打粉和盐放在筛子里反复的筛三遍。（这样不但能够除去面粉里的硬块，还可以使面粉中多很多空气并且和泡打粉均匀的混合）
三
准备蛋糕液
把鸡蛋，一个一个的放入打发的奶油里，分别打匀，在打最后一个鸡蛋的时候加入香草香精。记住，只要混合均匀就可以了，搅拌器放低档。
然后加入面粉的五分之一左右，打匀，再加入
四分之一杯的牛奶打匀，再加入一部分面粉，反复几次直到面粉和牛奶加完。
把盆边挂几下然后再用搅拌器打几秒钟混合均匀就可以了。
❿ 牛油蛋糕怎么做
原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升.
做法:
1.将炉以对流热风/局炉预热至180度.
2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油.
3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身.
4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上.
5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟.
6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.