① 做好的蛋糕面糊要马上烤还是可以放多久
做好的蛋糕面糊要马上烤的，不可以放太久的，最多不要超过30分钟吧！放太久的话泡打粉发泡会，失去作用蛋糕不会蓬松。
② 戚风蛋糕糊能放冰箱隔夜再烤吗
戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚风蛋糕需要现做糊现烤，常见做法如下：
准备材料：酸奶50克、鸡蛋3个、低筋面粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准备好鸡蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；
③ 制作蛋糕的面糊蛋清放一晚上 会不会不蓬松了
如果已经打发的蛋清放了一晚上的话，第二天再做的话可能效果就不好了，最好是先做先打。
④ 为什么做出来的蛋糕没有成蛋糕状反而是黏糊糊的
为什么做出来的蛋糕没有成蛋糕状？反而是粘糊糊的，那么这个泥肯定是没有做熟，再多蒸一段时间就好了
⑤ 蛋糕糊能能放多久
一个小时。放置过久会影响做出来的蛋糕的效果。
千万不能放一段时间，一定要现做现烤，不然里面的蛋白会消泡，烤出来的就是饼，不是蛋糕了，饼干只有曲奇那种黄油胚子才可以留。
戚风蛋糕很容易做，提前二十分钟准备材料就够了。实在不行，可以前一天晚上烤好。如果有奶油，可以烤完冷却盖奶油放冰箱，第二天吃口味会更好。
(5)做蛋糕粘糊放多久不会消散扩展阅读
蛋白拌面糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之后，先将二分之一的蛋白分到面糊里。这个时候，拌匀的方法就非常讲究了，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，再倒入另外的二分之一蛋白，用同样的方法来拌均匀。如果不介意，最好是能直接拌，这样比用工具拌更好。
将拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕就不完美了。
⑥ 为什么我做的蛋糕会粘锅，会糊掉呢
是啊,你得先放些花生油,然后控制火喉,慢慢来,还有你要在一旁注意看着,不然你一开火,一个人跑来上网,那边不糊才怪,所以还得有耐心,如果还不行,你上网搜索一下,还是可以的.
⑦ 戚风蛋糕糊混好后可以放多久不会消泡
戚风蛋糕是蛋白蛋黄分开打发再混合的，蛋黄部分还好说，乳化的蛋黄不会在几小时内不会很快重新沉淀，就算分离了再重新打发就好了，蛋白霜则是分分钟消泡给你看。综上所述：1、你需要一个电动打蛋机。2、分离开的鸡蛋，蛋黄糊可以先制作好放着，蛋清不要打发，放在冰箱储存。3、每次能烤多少蛋糕，就从冰箱取出相应重量蛋清，现做蛋白霜，5分钟就够了。4、诚挚的建议你，去找个大点的烘焙店之类的，用大烤炉两炉就能做好300个，30L自己得折腾一天。
为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。
⑧ 蛋糕一般存放几天会坏
在芒果千层蛋糕上插上一个生日卡片，简单的生日蛋糕就做好了。
⑨ 自制蛋糕面糊冰箱存放最长可以放几天
如果烤牛油蛋糕最好一次性烤出来，牛油蛋糕有回油期，烤出来再放冰箱回油再吃会更美味，不过回油期也是一天左右，如果时间再长恐怕口感会影响，自己做的肯定都是无添加剂的，所以还是现做现吃吧