Ⅰ 请问大家什么叫轻芝士和平时的CHEESE蛋糕有什么区别呀
轻芝士就是含脂肪少的芝士
就跟全脂牛奶和半脱脂牛奶和脱脂牛奶一样。
ps 纯芝士口感好，轻芝士口感上肯定要差一些，但是健康，看你自己的选择了。
Ⅱ 蓬蓬的又不裂 入口即化 舒芙蕾轻芝士蛋糕 冷藏后冰激凌口感超赞
夏天比起慕斯或者冰淇淋，我更中意吃冷藏过的轻芝士蛋糕，毕竟上了年纪，也要开始注意 养生 ，太寒凉的脾胃实在受不了，所以这个轻芝士超级推荐，没有加玉米淀粉，奶油奶酪也是直接融化操作的，烤出来后细腻滑嫩，超级轻盈，没有一般轻芝士蛋糕的糊口感，冷藏过后真的超级好吃！夏日的午后，切一小块，冰凉香软，每一口都是享受。
舒 芙 蕾 芝 士 蛋 糕
材 料
做 法
① 提前准备一个六寸的蛋糕模具，底部和侧边都铺上硅油纸。
② 准备一个干净的小奶锅，放入奶油奶酪、牛奶和黄油，小火加热，搅拌至奶油奶酪成顺滑无颗粒状。
③ 为了奶油奶酪更细腻，请再过筛一遍。
④ 将低筋面粉和细砂糖混合过筛进入奶油奶酪糊，搅拌均匀。
⑤ 倒入3个蛋黄，搅拌均匀，奶油奶酪蛋黄糊就做好了。
⑥ 准备好一个干净无水无油的打蛋盆，倒入100g蛋清和10g柠檬汁，先低速后高速，打至鱼眼泡，第一次加入细砂糖，细砂糖分三次加入，蛋白霜打至湿发泡状态。
⑦ 取三分一的蛋白霜，倒入奶油奶酪蛋黄糊中，混合均匀。再把剩余的蛋白霜倒入，翻拌均匀。
⑧ 把做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，震模，将蛋糕里面的大气泡排出，倒入预热好的烤箱，用水浴法烘烤，烤箱预热150度，入烤箱时温度调为130度，先烘烤40min，再把温度调为110度，烘烤40分钟，最后把温度调为150度烘烤10min，使顶部变成金棕色，即可出炉。注意烘烤温度，顶部才不会开裂，不过自家做的话，开裂了也依然好吃~
口感细腻，淡淡的芝士香，甜而不腻，软软绵绵，冰冰凉凉~
tips
Q：烤的轻芝士老是开裂什么原因？
A：想要蛋糕不塌不裂，烘烤温度很重要，一定不能太高啊，每一家的烤箱脾气不一样，我们给出的是参考温度时间，自己要学会调整。
-End--
Ⅲ 轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕是不是差不多的有区别吗
芝士占比的不同，最初的芝士蛋糕是重芝士蛋糕，芝士浓郁，口感香醇厚重，但是传入亚洲，亚洲人吃不惯这么浓郁的味道。所以日本甜点师改良了配方，降低芝士的占比，添加蛋白霜，帮助蛋糕膨胀，降低了芝士的味道，增加了松软的口感
Ⅳ 轻芝士蛋糕好吃还是重芝士大家更喜欢哪个
网络君懂个锤子。乱说一通。所谓轻芝士，不是说它的重量轻，而是芝士分量的比例比较少，重芝士，顾名思义就是芝士的分量多，比例跟鸡蛋面粉都比较大的意思。重芝士蛋糕里面放的芝士比如说很大的。吃起来的话，轻芝士入口即化。嫩滑。重芝士则不一样。口味浓郁，芝士味很香。。要是我的话，我更喜欢重芝士多一些。
Ⅳ 轻芝士和重芝士哪一个味道更好呀！！
什么是半熟芝士？
芝士蛋糕又分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕，半熟蛋糕又属于哪一种呢？
重芝士 主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉，也不需要打发鸡蛋，所以口味是浓厚的。
重芝士可以冻着吃和烤着吃，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。
（这是重芝士）
冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。
烤的重芝士更偏向于原味的。
轻芝士 蛋糕，一般都是需要用烤箱的。
在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。
（这是轻芝士）
半熟芝士 ，就是下层为熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻芝士和重芝士。
所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
Ⅵ 什么是轻奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
Ⅶ 轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么怎么做
一. 从配方原料的角度
重芝士蛋糕的经典就是纽约芝士蛋糕，芝士含量80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受大部分人喜爱。重奶酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。当然这不是确数，不要就节于这个数字来分奶酪蛋糕的类别。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入奶酪糊即可，不需要打发。
你最好这样：待重芝士蛋糕放冷之后，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的细腻而厚重的口感！