Ⅰ 星巴克芝士蛋糕哪里做的
第一次吃到纽约芝士蛋糕是在星巴克，朋友说她最喜欢吃的蛋糕就是New York Cheese Cake，如果一个吃货说她最喜欢的蛋糕，作为另一个吃货一定要好好尝一下。外貌虽然很普通，但绝对是My cup of tea。一口下去满满的罪恶感，想说只尝一下，然后手就会神不知鬼不觉的不停地拿起叉子，一口接着一口吃掉整块蛋糕。
作为一个极懒得吃货，要做一个好吃的蛋糕，方子简单易做也是十分重要的。此方子不需要打发蛋白，各种东西按顺序拌在一起就好了，烤方面除了时间长些，也没有什么难度。最重要是烤出来之后，比星巴克的好吃十万倍好嘛，超好吃，超好吃，超好吃。特别是从冷冻层拿出来放10分钟，切开吃刚刚好，完全是冰淇淋的口感。
这个是6寸的方子，我觉得6寸的大小刚刚好。很方便储存，一个蛋糕切成8片，吃起来小小的一块，罪恶感也少了很多呢。
2017年3月更新：部分厨友说蛋糕做出来太酸😂😂，解决办法，一不要任性减糖，二减少柠檬汁的重量用奶油去补。
用料
-----饼干底 （按自己喜欢口味换饼干）
消化饼干（Digestives） 80
黄油 25g
喜欢厚饼干底的可以按比例 饼干：黄油 3：1
-----芝士蛋糕糊
奶油奶酪(cream Cheese) 250g
白糖 (Fine Sugar) 100g
牛奶 (Fresh Milk) 85g
鸡蛋 (小) 2个
自制酸奶油(Sour Cream) 115g
香草精 (Vanilla Extract) 5ml
普通面粉 (All-purpose Flour) 16g
-----自制酸奶油
动物奶油 (Whipping Cream) 100ml
柠檬汁 15ml
消毒的容器 动物奶油混合柠檬汁，静置30分钟，放入冰箱待用
做8寸，用料乘以1.35, 延长烘烤时间20-30分钟
超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)的做法
可以提前1个小时做好酸奶油，奶油奶酪放在室温软化。在蛋糕模具上喷些油，方便脱模。
饼干放在塑料袋里面，拿擀面杖压碎。同时开烤箱，上下火170°C。
用微波炉把黄油加热40秒，成液体状。
混合饼干碎和黄油，混合好后可以用手握一下饼干碎，如果能成坨，就可以放入蛋糕模具压制成底。压好后放入冷冻室冷冻。
拿一个大碗放入奶油奶酪，先低速搅拌滑顺。
再加入白糖，我是用厨师机，低速搅拌至顺滑。不能高速的原因是，高速会打入太多空气，成品会很多气泡。
加入牛奶和一个鸡蛋，搅拌均匀即可停止，大约10秒（也可以换手抽搅拌）。再加入另外一个鸡蛋，搅拌均匀立即停止。
搅拌过度，成品很多气泡
倒入酸奶油，香草精，普通面粉，搅拌均匀即可停止。
这个时候面糊里还有很多疙瘩，我会过筛2次，让面糊够细腻。（不是外貌协会的，这步可以省略）
好细致的面糊
倒入模具，静置一下下，会有泡泡浮上来，把模具在桌子上敲一敲，泡泡会消失。大泡泡可以直接拿牙签扎破。
放入预热好的烤箱，170°C烤15分钟，如果期间感觉要开裂，赶快降低温度。15分钟过后温度调低到120°C，继续烘培60~90分钟，期间看一下烤盘的水，最好一次性把水加足。来回摇一下成品，如果不会晃动就可以了，但也不能烤太干，太干蛋糕就会开裂。我一般会再烘培70分钟左右，这个时候烤盘里的水也干的差不多了。
烤出来之后，拿脱模刀，或者小刀慢慢把蛋糕和烤盘分开，目的也是防止蛋糕冷却时候表面开裂。
**如果你用的是不粘模具，是不需要做这一步
蛋糕完全晾凉后，可以包上保鲜膜，可以不用包厨房纸，之前烤过几次，都会有些积水在保鲜膜中央，会滴到蛋糕表面，影响成品美观，所以这次特意加了厨房纸，但是蛋糕却有些开裂，不过不影响吃哈。
**2017年1月更新，冷冻或者冷藏都可以，感觉加了厨房纸，包保鲜膜放入冷藏一晚也很好。吃不完可以入冷冻。
要吃之前，把蛋糕拿出来晾10分钟，脱模。切蛋糕之前把刀用热水泡一下，拿纸擦干，趁刀还热切出来的蛋糕就会很整齐了。自己可以铺些水果，让蛋糕更美丽。
小贴士
1. 2017年1月更新，冷冻或者冷藏都可以，感觉加了厨房纸，包保鲜膜放入冷藏一晚也很好。吃不完再入冷冻。
2. 奶油奶酪一定要室温软化够，要不然第一步很难搅拌顺滑，会有小颗粒。
3. 方子原来150克糖，适配这个酸奶油的量，但是很多厨友觉得100克的糖也可以。后来自己试了100克糖还不错，就减到100克。慢慢很多厨友又开始减糖，就出现觉得蛋糕偏酸的厨友了，所以也不是一味的减糖就可以，你要减糖的话，请适当的减少酸奶油的量。糖减的太少蛋糕也会偏干。
4. 普通面粉可以用玉米粉来代替。
5. 17年3月，又做了一次，发现60克的饼干底确实蛮少，这次增加了一倍的量，应该不错
Ⅱ 请问，星巴克的抹茶芝士蛋糕是重芝士吗
星巴克的抹茶芝士蛋糕是重芝士
材料
低粉14克，抹茶粉1.5克，鸡蛋1个（连壳重63克），糖20克，淡奶油8克
做法
1.低粉和抹茶粉混合过筛2次；模抹一层黄油，撒上高粉，敲去多余的粉冷藏备用
2.蛋白分2次加糖打至湿性，加入蛋黄低速搅拌均匀
3.筛入粉类拌均，加入热的淡奶油搅拌均匀，倒入三能7寸的圆模。（淡奶油量少去直接加了）
4.烤箱170度，中层，20分钟，出炉后在烤网上晾凉
5.晾透后脱模，这样就不会回缩。使用时蛋糕要反过来，是淡淡的色泽，与芝士蛋糕更融为一体
Ⅲ 求宜家餐厅和星巴克蓝莓蛋糕的全名及做法！
全名：蓝莓因佩里亚蛋糕
一、材料准备：
低筋面粉：100克， 糖：100克，全蛋：80克，牛奶：20克，橄榄油：60克，黄油：40克，柠檬汁：5克，柠檬辟：3克
泡打粉：3克。蓝莓：适量
瑞士蛋白霜：蛋白：60克，糖：90克
柠檬糖液： 糖：20克，水：25克，柠檬汁：20克
1.全蛋放入干净的容器做。
2.黄油融化。
3.称出所需橄榄油。
4.称出牛奶所需量。（我使用了鲜奶油。）
5. 糖和柠檬皮拌匀放置一会，让糖吸收柠檬皮的香味。
6.面粉泡打粉过筛。
二、蛋糕胚做法：
1.全蛋打匀，分二次加入糖，边加边搅拌。
2.加入牛奶拌匀。
3.加入柠檬汁拌匀。
4.分次加入橄榄油，每次边加边拌匀。
5.加入黄油。
6. 充分拌匀，使蛋和油脂呈乳化状态。
7.加入面粉和泡打粉。
8.将拌好的面糊一半量倒入6寸圆模中，放入蓝莓。
9.再倒入剩余的面糊。
10.烤箱预热160度，45分钟。
11.取出趁热刷上柠檬糖液。（柠檬糖液做法：将糖和水加热到糖融化，放凉后，加入柠檬汁拌匀）
三、蛋白霜的制作：
1.蛋白放入无水无油的容器中，60度水浴。
2.打发到出现纹路，提起打蛋机头，出现坚挺的尖。
3.用抹刀将蛋白霜随意抹在蛋糕表面。
4.烤箱预热230度6分钟。
Ⅳ 星巴克纽约芝士蛋糕为什么酸
口味酸。星巴克纽约芝士蛋糕坦卖是以消化饼、无盐黄油为主料的蛋糕，星巴克纽约芝士蛋糕酸是因为制陆含作的口味是酸的，星巴克纽早信笑约芝士蛋糕分三层，第一层是薄薄的酸奶油，第二层是芝士芝士，第三层是很薄的一层饼干底。
Ⅳ 这个星巴克蛋糕 多少钱 海盐抹茶芝士蛋糕
好像是26元。
Ⅵ 芝士蛋糕的方子有了。但是多加什么让他能变硬点。像必胜客或者星巴克里的那种硬点的。是面粉多还是啥多点
加面粉可以是可以，不过这是个下策——这样子就不能控制蛋糕的量了不是嘛，而且调好的味也会稍微淡一些的（得看你加了多少面粉）。蛋糕松软是因为里面的气泡少，一个极端的例子就是馕卜闭饼，里面几乎没有空气的；所以要是你的蛋糕是通过发粉或酵母发起来的话稍微放少一点发粉就行了，要是你的蛋糕是直接用鸡蛋跟面卖隐粉做出来的话鸡蛋放少一个就基本上会硬很多了（鸡蛋的作用跟酵母类似，它是通过在烤炉里加热而产中弊厅生能使蛋糕膨胀的气体的噢）~
Ⅶ 星巴克的芝士蛋糕是从哪里进货的
曾经问过店里的人 没有任何一家星巴克会自己做 也不会有单卖的地 都是每天早上统一进货 卖不完的就扔了 他们也只是负责订货