❶ 超嗲的沙嗲蛋糕怎么做
沙嗲蛋糕的做法
做好一个6寸的戚风蛋糕，放凉后平均分成3份（注意是3个圆哦），用剪刀修边沿
❷ 蛋糕周围的杏仁片是怎么上去的
用奶油抹刀铲起一部分轻拍在已经裱好奶油的蛋糕侧面，杏仁片自然会粘在奶油上，没沾稳的会掉落下来，反复多拍几次就可以了，这是个慢工出细活的程序
❸ 奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
淡奶油 350g
盐（多少根据自己喜好调整） 2-3g
糖 22g
打碎的奥利奥饼干（随自己喜好增减） 30g
淋面用甘纳许（一个六寸淋一圈的用量，会有一点剩下）
法芙娜55%巧克力 25g
淡奶油 25g
奥利奥咸奶油蛋糕的做法
淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太过因为饼干会吸水现在打太过等一下奶油比较难抹开
在1中加入奥利奥饼干碎，打蛋器转几下可以改用刮刀拌匀。
准备三片分切好的戚风蛋糕片，开始抹面。如果想口感丰富点可以在中间加入法芙娜可可脆珠或者奥利奥饼干碎，或者可可脆脆片，大家凭自己发挥。
淋完甘纳许之后洒上适当的薄脆，在中间插上奥利奥，放上巧克力爆米花等随意装饰就好了，这个很随机的，别学我一样每个都这样没新意哈哈
小贴士
其实最难控制就是甘纳许流动的速度。我分享一下自己的经验。
1、推荐用质量好的烘焙用巧克力，平常零食的巧克力我没用过，跟烘焙用得不是一回事啊。
2、淡奶油的分量是随着可可的含量变化的，例如如果我用50-55%可可含量的巧克力，跟淡奶油比例1：1是比较合适的，如果用60%以上的淡奶油分量要适当增加，不然甘纳许会太厚无法流动，如果用40%左右的牛奶巧克力，可可含量就要增加，不然就会太稀流动到太厉害。
3、流动性合适的状态自己多试几次就知道了，有的人喜欢稠一点有的人喜欢稀一点。
❹ 蛋糕卷的做法和配方
【蛋糕卷材料】：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油40克，细砂糖40克，低筋面粉60克，【咸奶油材料】：黄油50克，淡奶油150克，海盐1.5克，细砂糖10克，薄脆片适量。准备好材料，材料分2个部分，一个是蛋糕卷的材料，鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油40克，细砂糖40克，低筋面粉60克，一个是咸奶油馅的材料，黄油50克，淡奶油150克，海盐1.5克，细砂糖10克，薄脆片适量，如果没有薄脆片的话也可以换成杏仁片。先来做蛋糕卷，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入无水无油的容器中，玉米油和牛奶放一起打至完全乳化筛入低粉切拌至无干粉状，加入蛋黄，翻拌均匀，最后面糊呈细腻顺滑的状态。
蛋清放入厨师机搅拌桶中，6档打至粗泡后加入白砂糖。以前我一直用电动的打蛋器，这次换了新买的柏翠Q7这款厨师机，打蛋白时更加稳定。转8档打至轻盈，有光泽的湿性发泡状态，提起打蛋头呈大弯钩状态。蛋糕卷不能像戚风一样打得太硬，不然卷的时候会裂。把打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再倒回蛋白霜盆中，继续用翻拌的手法拌匀，一定要把蛋白和蛋黄糊充分拌匀。把拌好的面糊从高处倒入烤盘中，表面用刮板稍平整后震出气泡。
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烘烤25分钟左右，判断出炉的方法一般就是看蛋糕膨胀到最高点后回落，轻拍没有明显的沙沙声，表面有漂亮的上色。出炉后震两下，取出晾凉。再来准备夹馅的咸奶油，室温软化的黄油加入细砂糖，海盐拌匀，分次加入淡奶油打至细腻光滑的奶油霜。蛋糕片放凉后，抹上一层咸奶油，再撒上些薄脆片。然后借助擀面杖卷起来，表面抹一层咸奶油，再均匀地撒上薄脆片就可以了。吃的时候切成小块就可以，松软的蛋糕加上咸香的奶油裹着香脆的脆薄脆片，吃上一口真的太满足了。
❺ 巧克力薄脆半圆球蛋糕怎样做好吃
主料
小贴士
制作蛋白饼的时候一定要充分打发，这样烤好的蛋白饼才会蓬松，入口即化，没有帕林内粉也没关系，可以省去。 烘焙温度很重要，不能高温烘焙，必须低温长时间烘焙，让蛋白定型，干透。 我个人认为刚做好的蛋糕味道并不是最好，最好冷藏2小时之后再品尝，因为蛋白饼上面的巧克力部分要过一会才会浸透，原理跟马卡龙很像。 步骤8我按原配方做，觉得量有些多，觉得需要减量，估计半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小块，裹上一层可可粉，就会变成好吃的松露巧克力，一样不错滴哦。
❻ 美心薄脆夹心蛋糕的做法
夹心蛋糕的做法材料
戚风蛋糕配料：蛋清132g，蛋黄72g，糖30g和72g，牛奶78g，植物油78g，面粉120g，泡打粉5g 奶油打发配料：淡奶油400g，糖54g。
其他：草莓适量，火龙果适量，黄桃适量
做法
【戚风蛋糕制作】
1、蛋清和蛋黄分离，装蛋清碗要无水无油，大约4个鸡蛋；
2、蛋黄加入砂糖30g打撒放入植物油再打均匀，再加牛奶搅拌均匀，泡打粉放入面粉中搅拌下，最后筛入面粉；
3、蛋清打发先打出泡，分3次加入糖，拉出直立的角即可；
4、将三分之一打发好的蛋清放入蛋糊里，搅拌均匀速度要快，然后将所有蛋糊倒入蛋清盆中，从下往上翻均匀，倒入模具中，把模具拿起从上往下振出泡；
5、烤箱预热5分钟，170度10分钟，然后150度30分钟，每个烤箱不一样，拿出后用牙签插一下没有粘粘即烤熟了；
6、取出后也是要从上往下摔一下，然后倒扣放在烤网上，冷却1小时后出模。
【奶油打发制作】
奶油要在冰箱冷藏1天的，热的不好打发哦，奶油要分三次加糖打发，打到提起时出现短尖不弯曲即可。
【夹心制作】
蛋糕用刀裁出3片，第一片抹上奶油，放入切碎的黄桃，在放奶油抹平，放入第二片抹上奶油，放入切碎的火龙果，在放奶油抹平，在放第三片，放多点奶油四周都抹平即可，剩下的就是用草莓装饰了
❼ 80年代硬奶油蛋糕做法
老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。
原料：蛋白、蛋黄、低筋面粉、牛奶、白糖、安佳黄油、淡奶油、糖粉、食用油
做法步骤：
第10步、成品
小贴士：
一定要用安佳的有盐黄油，老奶油蛋糕又叫咸奶油蛋糕，安佳的黄油本来味道就比较醇厚，加上特有的咸味刚刚满足了咸奶油的特点