A. 如何把圆形蛋糕切出好看的六等份
横一刀,再交叉的切两刀
B. 切块蛋糕的做法步骤图,切块蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉
85g
细砂糖
90g
鸡蛋
5个
辅料
油
40g
奶
40g
步骤
1.五只鸡蛋进行蛋清分离
2.蛋黄里加入奶油和糖拌均
3.加入面粉继续划Z字拌均
4.放一边备用
5.蛋清里分三次加入糖打发
6.也现尖角即可
7.蛋白分三次加入蛋黄内拌均并倒入模具,
8.放入烤箱中层上下火170度六十分钟
9.倒扣脱模
10.切成八块
11.可以加入奶油或是水果入盘享用
小贴士
温度看个人的烤箱可能需要有少许变动。
C. 蛋糕的时候要使切口整齐,应该怎么切
用长锯齿刀切。具体切法如下,首先准备材料:长锯齿刀,蛋糕。
1、首先准备好长锯齿刀。长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。
D. 切块蛋糕怎么做
材料:低筋面粉 160g;鸡蛋 6个;玉米油 3勺;泡打粉 半小勺;奶粉 25g;清水 90g;糖 40g(加入蛋黄);
制作方法:
1、分离好蛋黄和蛋白,40g糖加入蛋黄中,搅拌至蛋黄发白。
2、分三次加入玉米油,每次一勺,每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。
3、加入水,轻轻搅拌均匀,筛入低筋面粉奶粉和泡打粉。
4、用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。(不要画圈,要像炒菜一样切拌);
5、蛋白加入70g糖,用打蛋器打至湿性发泡(提起打蛋器后,蛋白可拉出弯曲的尖角)。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊里,切拌均匀。
7、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里,再次切拌均匀成蛋糕糊。
8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里,抹平,拿起烤盘用力震几下,震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱中层,上下火170度35分钟。
10、直到表面变成金黄色即可,倒扣在烤架上,趁热撕去油纸。
11、待蛋糕降温后把蛋糕翻过来,表面朝上。切成小块即可享有。
E. 千层蛋糕怎么切块,总是把它给切塌变形了,怎么才能切好
千层蛋糕怎么切块,总是把它给切塌变形了,怎么才能切好
材料
A.全蛋545公克,细砂糖272公克,蜂蜜68公克,盐3公克,B.低筋面粉245公克,玉米粉27公克,C.奶水177公克,沙拉油163公克,C.奶油霜适量
做法
1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.材料B一起过筛2次,加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3.材料C混合,取少许作法2的面煳加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4.将作法3的面煳均分为6份;烤盘铺上白报纸,备用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盘,以抹刀抹平面煳,放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6.打开烤箱拉出烤盘,重复作法5的作法至面煳用完,最后一层面煳烤熟。
7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉,切片后涂上适量奶油霜,2片相叠即为千层蛋糕。
F. 一个蛋糕切四刀.切成十四块怎样切
在生活当中有很多益智的问题,能够让我们的大脑更加活跃。有时候我们在遇到问题的时候就会被局限起来,我们会下意识地局限自己,就比如如果一个蛋糕想切四刀、切成十四块,应该怎样切?这个问题,我们第一眼看到就会懵了,下面我们就一起来扩散我们的思维,看看如何切四刀,切出十四块。
为什么我们想不到,是因为我们只想着切,而没有想着动。文中没有说不能动切过的蛋糕,所以后面就限制住了自己。这样下来,十四块并不是最多的,四刀下去最多可以切十六块,也就是二的四次方。通过这样一个案例,我们的思维就会开拓,仔细想一想切四刀,切成十四块是不是还有其它方法?
是的,我们还可以先切成8块,然后再切剩下的六块,这样就可以了。
G. 蛋糕怎样切好看又简单
长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的
蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用锯的方式将蛋糕切块,问题就很好解决了
另外,长锯齿刀通常还用来切面包,尤其是将土司切片,它也是能手哦。需要注意的是,土司刚出炉的时候非常柔软,一般不易切块,保存几个小时以后再切块,会切得更加整齐
在切蛋糕的时候,我们还会遇到一个问题。那就是,做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么,如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢?
拿8-12根牙签,在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开,切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密,越容易切得平哦。具体参考下图:
除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外,其他的蛋糕种类又用什么刀切呢?其实一般的刀具都可以胜任了。就像下图的多用刀:
这类刀,适合切重奶酪蛋糕(如巧克力奶酪蛋糕)、慕斯蛋糕,以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等
重奶酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔,所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕,最大的问题是粘刀,一刀下去,切面往往惨不忍睹
所以,切这类蛋糕的时候,先把刀放在火上烤一会儿,将刀烤热。趁热切下去,蛋糕就不会粘刀了。每切一刀,都要把刀擦拭干净,并重新烤热再切下一刀,就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了
H. 一个蛋糕怎样切四刀才能切成九块
横着切两刀,再竖着切两刀。就像画九宫格一样。希望你能懂。
I. 蛋糕切块怎么做好吃,蛋糕切块的家常做法
用料
鸡蛋 7-8个
低筋面粉 135克
牛奶 70克
色拉油 70克
白砂糖 110克(50克蛋黄用)
泡打粉 一克
杏仁片 适量
深烤盘一个 28*22
切块蛋糕的做法
准备食材
材料按比例称好
牛奶和油混合搅拌均匀
低分筛入混合好的液体里
搅拌均匀
蛋黄分开放入,放一个,搅拌均匀再放下一个
搅拌好的蛋糕液,后蛋法可以保证口感细腻软绵。
蛋清里滴几滴柠檬汁,去鸡蛋腥味,同时预热烤箱180度
搅拌成这个鱼泡眼状态加三分之一糖。
搅拌成细腻无泡状态,再放一部分砂糖
搅拌成有纹路之后加最后剩下的糖。
提起有直勾又有点弯,就可以了。我打的硬了,最后考出来裂了
取三分之一蛋白到蛋黄液里搅拌均匀(注:用切拌式)
把蛋黄液再倒入蛋白里切拌均匀。
倒入烤盘,轻震几下,撒上杏仁片,上下火175度,烤50分钟,中途可以看下,如果上色重了,加盖锡纸继续烤,每个烤箱不同温度也不同,大家自行调整。
出炉,下火偏高了,蛋清打的硬了,所以裂了。