‘壹’ 抹茶蛋糕怎么才能做到鲜绿色
时间和温度是关键，时间不能太长，这就意味着蛋糕不能太大，温度不能太高，最好是低温烤制，再有就是抹茶粉可以稍微多点。aqui te amo。
‘贰’ 请指点下和风抹茶蛋糕的家常做法
辛墨墨的小食光
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清新风味的抹茶戚风蛋糕，细腻香甜像雨朵般暄软，抹茶控别错过！
辛墨墨的小食光
2021-01-20 10:39 优质美食领域创作者
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一转眼宅家近二十几天了，出门买两次菜被冻得哆哆嗦嗦地回来了，还是待在暖融融的家里舒服呀！阳光明媚的午后总喜欢看会书或者追个剧，当然也少不了甜品的陪衬。最近烘焙食物做得不太多，甚是想念呢！趁着有时间动手做了个抹茶口味的戚风蛋糕，其中加了适量的抹茶粉，口感清新、暄软细腻，和天上的云朵有一拼了。抹茶戚风的做法和原味戚风基本差不多，但也有几点需要注意的，否则一样会出现塌腰、开裂等问题，而且选择的抹茶粉品质要高，不然烤出的蛋糕不仅颜值低口感也会很差的哟！
抹茶粉是用绿茶制作而成的一种粉末，具有较高的营养价值，色泽翠绿、味道清新，适量的食用抹茶粉可以有效的增强食欲，并且能吸收其中丰富的各种维生素成分。在烘焙甜点中抹茶粉已经被广泛地运用，这也是抹茶控们的福音啦！从蛋糕到饼干，只要有抹茶粉的身影，立刻就让食物增色不少，抹茶的清香融合了蛋糕的松软，简直令人欲罢不能。如果你也喜欢抹茶味的甜点，可以试试这款戚风蛋糕，真的比其他口味好吃太多啦！
【抹茶戚风蛋糕】
所需食材：鸡蛋4个 抹茶粉5克 低筋面粉70克 细砂糖50克 玉米油45克 牛奶70克 柠檬汁3-4滴 7寸中空蛋糕模具1个
制作步骤：
1.取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。
2.用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。
3.再取另外一个容器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放进抹茶牛奶液中搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉用打蛋器呈Z字形拌匀。
5.蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白呈尖角的硬性发泡状态。
6.取1/3蛋白霜放到抹茶面糊中，用刮刀上下翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。
7.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，用同样手法翻拌均匀。
8.然后倒进7寸戚风蛋糕模具中，轻震几下震出气泡。
9.烤箱提前上下火150度预热，将模具放进下层烤45分钟左右。
10.待蛋糕烤熟后取出，倒扣晾至不烫手后脱去模具即可。
11.细腻暄软的抹茶戚风蛋糕就做好了，你喜欢吗？
小贴士：
蛋白要打至硬性发泡，注意翻拌的手法。抹茶粉一定要拌匀没有颗粒状，否则蛋糕就不会细腻啦！
‘叁’ 宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色怎么不是绿的
因为现在国产的茶叶和日本的不同，你可以从日本和中国的茶叶中了解到，中国绿茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黄绿色。日本绿茶只能泡1遍，颜色碧绿，第二遍就没颜色了而且没味道了。所以在国内买的宇治抹茶都是假的，5年前少数供应商还会进些日本货在零售市场销售，现在由于淘宝的原因，不明真相的国内买家只买便宜的抹茶粉，挤压好货。好货随着价格，销售量，都无法与国内的垃圾产品相比，代理商一旦东西到期就不能销售了会损失很多银票，所以也就不再进口。其实国内的好产品也比不了垃圾产品的销量所以造成的茶粉质量的下降，劣币驱逐良币。你在淘宝也只能买上海食品研究所的东西，那个还好。我们也在用，好货的抹茶粉味道和绿茶一样，没什么太浓烈的味道，很清淡。
‘肆’ 为什么我用抹茶粉做出的抹茶蛋糕不会很绿
是绿茶粉吧?不是抹茶粉.我做的刚刚和出来就是绿的
‘伍’ 【调色技巧】我买了盒马利丙烯颜料，12色的，想调成下面抹茶蛋糕的那种绿色，要怎么调
你好！
如果还调不出来橄榄绿加红加柠檬黄，先调成一种暖灰，红色只沾一点点就行，就再加点别的色，再加橄榄绿
如果对你有帮助，望采纳。
‘陆’ 在家应该怎么能更简单的做抹茶蛋糕呢
抹茶蛋糕，能够算得上是数一数二知名的零食了，红到街头大小超市都看得到它的踪迹。
红豆抹茶奶酪蛋糕，组织细腻口感似轻奶酪又多一份红豆的干爽。似红豆又多一份奶酪浓香幼滑，比红豆好吃，奶酪又不腻。对不喜欢红豆的朋友，能够取消步骤1即可。
‘柒’ 蛋糕上的抹茶是什么东西
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
吃起带有茶香味正宗，现在市面基本是色素了。
‘捌’ 无油抹茶蛋糕卷怎么做
最爱那一抹绿~
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料
低筋面粉34克
抹茶粉4克
牛奶30克
鸡蛋2
糖（加蛋黄）8克
糖（加蛋白）24克无油抹茶蛋糕卷的做法 鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里蛋黄加入8克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉（最好过筛，我懒得过筛，所以出来效果是抹茶粉不均匀）打匀了备用
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后乘热撕下油纸，卷起放入冰箱定型，切件即可。
小贴士
低筋面粉过筛可以防止结粒，抹茶粉过筛出来的效果会均匀，我就是没过筛，所以。。。4克抹茶粉的茶味刚刚好，我觉得糖的分量也是刚刚好的，既可以尝到绿茶粉的清香，又不会很腻。方子里没有加油，所以出炉后要乘热撕下油纸卷起，在冰箱冷藏再切件会好看很多。
烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平
烤箱预热140度，将烤盘放入，烘焙35分钟出炉
在蛋糕片表面涂抹蓝莓酱（或者其它你喜欢的酱料），在蛋糕片前2cm处浅切一刀，勿断
最后将蛋糕片卷起。蛋糕卷部分即可完成
‘玖’ 想吃抹茶千层蛋糕，大家能分享一下配方和超详细做法吗
抹茶千层蛋糕，细腻香甜，风味独特，是一个非常出色的甜品。那么在家里做这个蛋糕具体都需要什么食材，步骤又是怎样的呢，下面小编就给大家科普一下。
做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果，这样口感层次还会更丰富一些，这道甜品，甜而不腻，味道非常清爽。