① 蛋糕做法配料
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
② 轻奶酪云朵蛋糕
轻奶酪云朵蛋糕
轻奶酪云朵蛋糕是很多小朋友都十分喜欢的，如果是在外面买的可能味道是好但真的不是很干净，这时就有很多的妈妈会自学怎样轻奶酪云朵蛋糕，为了宝宝的健康以下分享轻奶酪云朵蛋糕做法技巧。
轻奶酪云朵蛋糕1
吃过轻奶酪蛋糕的人，应该都忘不了它温柔绵软的口感和浓郁的奶酪味道，吃到它的每一口都像是吃了轻盈的奶酪味云朵，老少皆宜让人回味无穷。
食材清单
黄油30g
奶油奶酪120g
牛奶70g
细砂糖45g
低筋面粉20g
蛋黄50g
蛋白70g
制作步骤
步骤1、准备所有食材，将蛋黄蛋清分离；黄油、奶油奶酪室温软化（室内温度过低时可以隔水加热软化：锅里烧水保持65度左右，调到最小火慢慢加热）。
步骤2、在柔软的奶油奶酪中加入10g细砂糖A和牛奶，充分混合三者并搅打至顺滑。
步骤3、搅拌好的奶酪糊分3次加入彻底融化的黄油，边加入边搅拌均匀。
步骤4、在搅打好的奶酪糊里分次加入蛋黄，加一个搅拌一个，要搅打均匀、顺滑。
步骤5、在奶酪糊加入低筋面粉后过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤6、当低粉和奶酪糊完全融合无颗粒后，把奶酪糊放进冰箱冷藏至浓稠。
步骤7、将35g细砂糖分三次加入蛋白，分别是在打发到出现鱼眼泡时、略微浓稠时、和表面出现纹路时。最终是把蛋白打发到湿性发泡过度一些接近硬性发泡的程度即可（就是提起打蛋器会拉出尖角，角顶端稍稍弯曲即可！）
步骤8、把奶酪糊从冰箱取出，先倒1/3的蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
步骤9、将蛋白和奶酪糊拌匀以后，把这部分混合液全部倒回蛋白碗里，继续用翻拌手法拌匀。
步骤10、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。
步骤11、把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，并轻轻震出大气泡
步骤12、预热烤箱180度。将模具放在烤架上，烤架放在烤盘的上层。180度30分钟，再转150度25钟。烤好后，不要取出来，放烤箱焖20分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时即可出炉。
步骤13、出烤箱放凉后脱模，冷却后即可食用，冷藏口感更佳。
小贴士
1.基本蛋糕制作里关系到打发蛋白的搅拌都一定要用翻拌：从底部向上翻拌/切拌，绝对不能画圈搅拌，以免蛋白消泡
2.不放粘的模具需要事先垫好锡纸or涂抹黄油以方便脱模
轻奶酪云朵蛋糕2
轻芝士蛋糕就是轻奶酪蛋糕啦，当中含有少量的低筋面粉，在制作的时候需要打发蛋白，奶酪含量没有重奶酪蛋糕高，口感比较松软细滑一些。轻奶酪蛋糕都是需要用烤箱制作的，更像是戚风蛋糕的基础上加上了奶油奶酪。
食材清单
奶油奶酪 250克
鸡蛋4个
淡奶油 150克
低筋小麦粉 60克
精幼砂糖 100克
制作步骤
步骤1、奶油奶酪软化后加入淡奶油，打到顺滑无颗粒的状态，加入蛋黄拌匀。
步骤2、筛入低筋面粉。粉类一定要筛过，这样更方便搅拌均匀。
步骤3、用橡皮刮刀拌匀，直到完全混合，奶酪糊无面粉颗粒为止。
步骤4、蛋白打发至中性发泡，把1/3蛋白霜拌入到奶酪糊里。用橡皮刮刀从底部向上翻拌，拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白霜中拌匀。翻拌时必须是从底部向上翻拌，绝对不可以划圈搅拌，划圈搅拌将导致蛋白霜消泡，烤出来的蛋糕会回缩甚至坍塌。
步骤5、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。活底的蛋糕模需要事先用锡纸把底部包起来，固定模可以省略这步。在烤盘里注水，大概3厘米的高度。烤箱160度预热后，水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固。
步骤6、放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。装饰用料：动物性淡奶油50g、细砂糖20g。淡奶油加糖打发至奶油纹路挺立（类似蛋白的`中性发泡），抹在蛋糕上做装饰。
步骤7、成品
小贴士
1.打发蛋白是做许多蛋糕的必要步骤，蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关，比如这款轻奶酪蛋糕。
2.蛋白打发需要使用新鲜鸡蛋。如果买来的蛋不新鲜的话很难打发，蛋白较稀、黏度较低，自然不容易起泡成形。那种蛋白不够粘稠的鸡蛋是不太新鲜的了，新鲜的鸡蛋蛋白很浓稠的。
3..蛋白打发尽量使用冷藏鸡蛋。放入冰箱冷藏几分钟，蛋处于低温状态时，也较容易蛋白、蛋黄分离。
4.分离蛋白时，注意千万不要混入蛋黄。蛋黄中的卵磷脂会影响蛋白霜的发泡和稳定性，导致蛋白霜打发效果很差，甚至根本发不起来。
③ 自己做蛋糕的材料跟步骤
原料：
1、鸡蛋4只
2、低筋面粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许，油适量。
用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
④ 可以用小烤箱就能制作的西点都有什么
可以用小烤箱就能制作的西点都有什么？
1.美式曲奇，将黄油融化在水中，室温下加入黄糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入低粉和泡打粉拌匀。在这里，注意不要混太多，防止筋。总共有100克巧克力。在面团中加入90克巧克力，搅拌均匀。用冰淇淋勺分小球，不用勺子也可以分。表面装饰留10g巧克力，稍微压平。烤箱提前预热180度。80度大概15分钟，取决于你自己的烤箱。
⑤ 云朵鸡蛋怎么做
鸡蛋这种食物含有的营养成分是身体不可以缺少的，鸡蛋的制作方法也比较多，最为简单的就是煮和蒸以及炒还有煎等等，最近十分流行一种云朵鸡蛋做法，该做法会让鸡蛋的成品看起来非常的像云朵，蛋黄给大家的感觉就好像是太阳，从而外观上看去就可以提起大家的食欲，那么云朵鸡蛋做法有哪些?
第一，云朵鸡蛋做法有哪些?鸡蛋2个、黑胡椒碎1勺、盐少许、柠檬汁少许。蛋清，蛋黄分离。蛋清挤入少许柠檬汁。先用打蛋器高速打发。打出纹路后转成中低速继续打发。打成干性蛋白霜即直立的小三角。烤盘上铺上烤纸。蛋白霜分成两份作为云朵。蛋黄放在上面。撒上少许胡椒碎。撒上少许盐。放入预热好的烤箱里180度烤8分钟。
第二，两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄备用，蛋白打发充分，用勺子弄到烘焙纸上，弄成云朵造型，放进预热好的烤箱，150度，3分钟。蛋白烤好把蛋黄放到云朵中心(造型弄不好，蛋黄会流出)，再烤3分钟，取出装盘前撒一丢丢盐和黑胡椒粉，溏心鸡蛋小主最爱，云朵软绵绵也很有嚼劲。
第三，鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
云朵鸡蛋做法有哪些?准备三个鸡蛋。蛋清，蛋黄分离。蛋清里加一勺白醋一勺白糖。打发。放好围至鸟窝形状。中间放蛋黄。烤箱上下火150度。烤十分钟
⑥ 蛋糕的做法家庭做法
家庭蛋糕的做法
步骤step1
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
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