Ⅰ 高筋粉可以做蛋糕吗
高筋粉不能做蛋糕。
高筋粉里面的水份14%,粗蛋白质11.5%以上，蛋白质的含量平均在
13.5%，麸质也较多,因此筋性亦强,多用用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉的用途：
1、低筋面粉：可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
2、中筋面粉：就是高筋面粉和低筋面粉各一半混和的，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
3、高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
(1)高跟粉如何做蛋糕扩展阅读：
高筋面粉和低筋面粉的区别：
1、很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉。
2、制作面包用高筋面粉，而低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来。
3、制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.
4、制作西饼用中筋面粉或低筋面粉。
参考资料来源：网络-高筋粉
Ⅱ 高跟鞋蛋糕怎么做
芭比公主高跟鞋杯蛋糕--
基础杯蛋糕用料:鸡蛋2个，低筋粉85克，柠檬汁18克(可替换成等量的蜂蜜)，白砂糖40克，玉米油25克，盐1克，(可做出10-12个底径5厘米左右的杯蛋糕)
装饰:动物性淡奶油100克，细砂糖10克，苏打饼干几片，彩迪卷几条，食用果蔬粉少许，装饰彩糖少许。做法:
1.将柠檬汁(或蜂蜜)与玉米油混合，用蛋拍搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花，放在一边备用。
2.将鸡蛋打入干净的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。 打发到体积膨胀3倍。颜色发白，花纹明显，且滴落的蛋液不会很快溶解的程度，全蛋的打发就完成了。
3.筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。
4.将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。用软纸托烤出来可以直接脱模，不用刷洗模具，而且吃的时候不粘手，很方便。
5.将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，165度，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根
据不同烤箱酌情调整。
6.将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。如果不想要
装饰，直接吃就可以，想要装饰得美美的，就请接着往下看。装饰方法:
1.把长条的苏打饼干切成图片中的圆角。
2.将冷藏的淡奶油倒入干净的打蛋盆中，加细砂糖低速打发到裱花状态。
3.取出一部分奶油，加1滴紫色果蔬粉(天然色素)拌匀。
4.把调好的奶油装入6齿星形裱花嘴和裱花袋中按照螺旋形，在杯蛋糕上挤出花纹。
5.把苏打饼干方形的一端插入奶油中，另一端用长度合适的彩迪卷蘸少许奶油，立在下方。
6.粉色的也同样操作，做出“高跟鞋鞋头”部分。鞋头部分用彩糖粒装饰后，把奶油围绕苏打饼干一圈，这样就做好了。
Ⅲ 高筋面粉做蛋糕的后果是什么
高筋面粉做蛋糕没有后果。
主料：
高筋面粉80克、纯牛奶90克、葵花油40克、白糖60克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清4个。
辅料：
香草精几滴。
做法：
1、蛋清的盆里要干净，不能有油有水，第一次加入20g糖，继续打发。
Ⅳ 用自发糕粉怎么做蛋糕
用自发糕粉做蛋糕具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：自发糕粉 100克、鸡蛋 5个、葵花籽油 50克、白砂糖 80克、柠檬汁 少许、牛奶 55克。
1、蛋清和蛋黄分离。
Ⅳ 高跟鞋蛋糕怎么做
主料
鸡蛋4个
细砂糖60克
低筋面粉120克
玉米油15克
辅料
淡奶油100克
细砂糖10克
苏打饼干几片
彩迪卷几个
食用果蔬粉少许
装饰彩糖少许
食用散粉少许
步骤1
用彩糖粒装饰后，用剩余的奶油围绕苏打饼干一圈，这样看起来更像高跟鞋了
Ⅵ 250克自发糕粉怎样做蛋糕
自发粉蛋糕的用料
鸡蛋 1个白糖 55克自发粉（无蛋白质） 100克水 60g油 40g
自发粉蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白蛋黄分离
步骤 2
蛋黄加25g白糖，60g水，50g油搅拌成糊，再加入面粉
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白加30g白糖打发
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切拌的方法把面糊和蛋白混在一起
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱180度预热，再调150度烤10分钟，175度烤10分钟（具体根据自己家的烤箱调整）
Ⅶ 高筋面粉可以做蛋糕吗，具体做法！
可以。
主料：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，面粉40克
辅料：蓝莓酱80克，牛奶80克，淡奶油200克，细砂糖30克，吉利丁片10克
步骤：
1、把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。
Ⅷ 高筋面粉，也能做出松软可口的戚风蛋糕吗
戚风蛋糕是一种老少咸宜的西式甜点，属于海绵蛋糕的类型。
戚风蛋糕松松软软特别好吃，因为其柔软免密的质地，所以不少食客以为只有低筋面粉，才能做出松软香甜好吃的戚风蛋糕，但实际上高筋面粉也能做出松软的戚风蛋糕，只是制作过程中需要特别注意一些点，并且需要一点耐心。
那么，具体如何用高筋面粉做出松软好吃的戚风蛋糕呢？步骤如下。
首先，我们需要准备好基础原料，原料并不复杂，仅有六种。他们分别是高筋面粉，用量85克；鸡蛋，5个；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；红薯淀粉，用量9克。基础原料准备完毕，接下来我们进入具体操作步骤。
第4点，打发蛋白的时候一定要有耐心。
第5点，烘烤的时候注意观察爬升状态，调控火候。
祝大家都能用高筋面粉做出松软香甜可口的戚风蛋糕哟。
Ⅸ 高跟鞋翻糖蛋糕原来是这样做的 这样漂亮舍得吃吗
主料
低筋面粉400克
抹茶粉15克
杏仁粉25克
鸡蛋6个
泡打粉
1小勺
蜜豆
30克
黄色素
5克
细砂糖
250克
牛奶
120毫升
香草精
5毫升
黄油
512克
奶酪
250克
糖粉
120克
干佩斯
200克
翻糖
500克
粉红色素
20克
辅料
调料
高跟鞋礼盒翻糖蛋糕的做法
蛋糕(8寸圆模) 材料： 黄油400克、细砂糖250克、低筋面粉400克、抹茶粉15克、杏仁粉25克、鸡蛋6个、泡打粉1小勺、牛奶120毫升、香草精5毫升、蜜红豆30克
奶油奶酪材料：黄油120克、奶油奶酪250克、糖粉120克(制作过程：三者搅打均匀即可)
覆盖材料材料：干佩斯200克、翻糖500克、粉红色素20克、黄色素5克
1.提前手绘一个高跟鞋的鞋样用纸裁好，将调好色、擀开的干佩斯裁成鞋样大小，组合，晾干一夜，模具提前涂油、撒粉放入冰箱冷藏
2.将黄油与细砂糖搅打均匀(这种天气黄油就不需要室温软化了)
3.每次加入一个鸡蛋，搅打均匀