⑴ 香蕉碎巧克力磅蛋糕的做法
主料 香蕉110克 低筋面粉100g 鸡蛋1个
玉米油40g 牛奶30g 白砂糖40g 泡打粉5克
辅料 巧克力豆40克
1.香蕉碾压成泥，加入鸡蛋和白砂糖混合均匀。2.加入玉米油和牛奶混合拌匀。3.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。4.加入耐高温巧克力豆搅拌均匀。5.装入6寸模具，烤箱预热170度，上下火烤40分钟。6.烤到15分钟取出中间划一刀，再继续烤。7.烤好取出晾凉。8.脱模即可。
⑵ 磅蛋糕的做法
磅蛋糕，是一种基础蛋糕。磅蛋糕不像戚风蛋糕、海绵蛋糕那样，需要打发鸡蛋液，它只需要将黄油打发，翻拌蛋糕糊近百次，不用再怕消泡。磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。据说磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，于是人们就给它起名叫做“Pound Cake”。完美的磅蛋糕会在顶部出现一个小山丘，在烘烤一会儿的时候，拿出来割一刀，让它有一条笔直的裂痕，而我就省略了这一步，让它自然地，无规则地裂开，我觉得这更好看。磅蛋糕和其他蛋糕的区别还在于，磅蛋糕在做好后要刷上糖浆，然后冷藏一天后再食用。这是因为，在蛋糕充分吸收了糖水之后，会变得更加棉润细腻。磅蛋糕最适合冬天制作和食用，温度过高的话，黄油容易溶化过了，而且热量这么高的蛋糕，夏天吃的话就“负担”过重啦。
主料未知
黄油100克
全蛋液100克
糖粉60克
杏仁粉20克
低筋面粉90克
泡打粉2克
辅料
清水40克
细砂糖15克
步骤1磅蛋糕的做法大全
将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次
步骤2磅蛋糕的做法图解
黄油切成小块状，室温下软化
步裤铅骤3磅蛋糕的家常做法
用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右
步骤4磅蛋糕的简单做法
分两次加入糖粉。每加入一次就蔽中中高速打发1分多钟
步骤5磅蛋糕怎么吃
打至体积变大，黄油变白
步骤6磅蛋糕怎么做
分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）
步骤7磅蛋糕怎么炒
每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大
步骤8磅蛋糕怎么煮
将粉类过筛进去
步骤9磅蛋糕怎么炖
右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽胡并好
步骤10磅蛋糕怎么煸
将蛋糕糊装进裱花袋里，剪个口
步骤11磅蛋糕怎样煸
挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤
步骤12磅蛋糕怎样做
用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高
步骤13磅蛋糕怎样炒
放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右
步骤14磅蛋糕怎样煮
在烘烤的过程中煮糖浆，砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可
步骤15磅蛋糕怎样炖
蛋糕做好后放在网上，趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面，将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时，放进保鲜袋，冷藏一天后才食用。保存得当的话，可以保存7天
成品图
烹饪技巧
烤箱温度仅供参考
⑶ 柑橘磅蛋糕怎么做才好吃
做法
制作柑橘糊：将柳橙3个至冷水锅，大火煮滚煮10分钟后，将水倒掉。再加冷水，重新再滚煮一次，10分钟后，再将水倒掉。这样可以去掉橘皮涩味。再次加入冷水，水滚后，转小火，煮40分钟后将水倒掉。
待橘子稍冷后，拨除橘皮，将种籽去除，橘皮除去白色皮囊以免苦味过多。将橘肉和橘皮放调理机打碎，这就是橘子糊，放着备用。如果这时再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果酱。
将糖和奶油、橄榄油打融。再分次一次一个蛋，将蛋和糖液打匀。放入橘子糊、香草荚、酸奶。筛入面粉、泡打粉和盐。
加入桔子果酱。轻轻拌匀面糊，直到面糊出现平滑光泽。将面糊倒入底层铺了烤纸的烤模，放入预热好的烤箱，以160℃烤20分钟再转180℃烤20分钟，直到用竹签插入不会沾上面液。中间若是表面已经先焦，可以盖上锡箔纸防止过焦。烤好后，取出烤箱，静置5-10分钟，再脱膜。
将20CC的橘子汁和20CC柠檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
在蛋糕上层均匀戳上一些小洞，淋上一层糖霜液。
这次橘子蛋糕有明显的橘子香味，蛋糕湿润，上层糖霜多了柠檬酸味更有加分效果，整体很好吃！
⑷ 糕点店卖不完的糕点怎么保存
1、磅蛋糕&重油蛋糕类
磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。
磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。
2、戚风蛋糕类
秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
3、海绵蛋糕类
秋冬室温约可以保存3~5天，夏天室温约可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
4、轻奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存5~7天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。
5、奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8~10天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。
6、鲜奶油蛋糕
鲜奶油蛋糕必须密封冷藏保存，大约可以保存3~5天，冷冻室可以保存1个月，吃之前放入冰箱冷藏室解冻。
7、慕斯类蛋糕
慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3~5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。
2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。
9、黄油制成的饼干
黄油制成的饼干要确定烘烤到干燥，室温密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2个月；密封冷冻可以保存3~4个月。
10、液体植物油制成的饼干
液体植物油制成的饼干要确定烘烤到干燥，建议一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2个月；密封冷冻约可保存3~4个月。
11、果冻类
密封冰箱冷藏保存7~10天。
12、奶酪&布丁
密封冰箱冷藏室保存约5~6天。
13、泡芙类
泡芙外壳完成后，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置于冰箱冷冻室，可保存2~3个月，吃之前再将内馅填入。
若冷藏冷冻后，成品不再酥脆，可以放回预热至150℃的烤箱中，烘烤3~5分钟，移出烤箱冷却后即可恢复酥脆的口感。
14、派皮
派皮一般建议现烤现吃，口感才会好，放久了内馅就会浸润，造成派皮无法保持酥脆。
15、蛋白派&卡仕达派
有添加卡仕达馅或鲜奶油的水果塔及蛋白派，建议当天吃完，若没吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天。
16、蛋塔、奶酪塔、果酱派与坚果塔
内馅有奶酪馅、蛋馅、果酱及焦糖坚果，秋冬室温可以保存1~2天，夏天室温可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天时间。
17、派皮生面团
没有烘烤的派皮生面团，可以用保鲜膜包覆密封，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月，使用前稍微解冻再开即可。
18、冷冻饼干面团
完成的饼干面团可以用保鲜膜包覆，整形成柱状后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月时间，使用前稍微解冻后切片烘烤即可。
19、果酱
果酱如果有做到趁热倒入瓶中倒口放凉蒸煮消毒的步骤，室温可以保存3~4个月，一旦开封，必须放入冰箱冷藏室，可以保存1年时间。
20、其他饼干&蛋糕类
自己手工制作的成品由于少糖、少油，也没有添加剂，建议少量制作，并且趁新鲜食用完毕。
21、卡仕达奶油馅
其中特别需要注意的就是卡仕达奶油馅。
因为使用了大量的鸡蛋和牛奶，所以也更加容易变质，不适合冷冻。冷藏保存时，请尽早在2天之内用完，其他的奶油馅也同样必须尽早使用完毕。
22、打发的鲜奶油
可以放入保存袋内，排出空气后放入冷冻。或是挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，这样可以保存2~3周时间。
23、淋面酱如何保存？
基本上所有的淋面，都是需要提前备好，隔夜冷藏后使用，那么放它究竟可以保存多长时间呢？
放冰箱冷藏后，淋面可以保存3-5天。每次用的时候，取出自己需要的份量，放入微波炉用中火融化到60-70%就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。
24、蛋黄
容易变质所以必须要尽快使用。
25、蛋白
放入密封的保存袋内，约可冷冻保存1个月。
26、面粉
要在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方保存。
27、香草荚
应该存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内，放入冰箱冷藏。
⑸ 调好的磅蛋糕模糊第二天可以用吗
用不了，发不起来，只能当天用，所以这也是建议你当天用多就调多少，不然就完成浪费了。
⑹ 巧克力圆球蛋糕做法
用料
主料
⑺ 磅蛋糕怎样在家制作，低脂健康，非常可口呢
磅蛋糕怎样在家制作，低脂健康，非常可口呢？
可慢慢吃上几日，放进最后的两根总非常容易放的过熟，此刻我便拥有做次小点心的极佳食材了。这种烂熟但并没有损坏的香蕉，正可用于做柔软的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕的特性便是作法简易放心，必须的食材只需要混和、拌和，以后不用一切醒面或是整形美容，立即倒进磨具放入电烤箱就可以。并且磅蛋糕仅有在完全凉透前的味儿最好，切片后配搭一杯热茶，几片新鲜水果丁，真是太好吃了。
有时为了能品尝到这一款生日蛋糕，香蕉还真是必须留两根过度烂熟的，就是为了烤这一款香味浓厚的香蕉芒果蛋糕。相比于传统式的磅蛋糕，这也是一款热量低，口味香的低脂肪作法。
因为不必须添加无盐黄油，糖也非常少。要记住，精选的法式风格磅蛋糕，蛋、糖、面、油的比例是相等的，那样想想你要干掉是多少黄油和糖油。可是我这一款菜谱都是参照一位朋友的药方，口味绵软发热量还低，此后就放不开了。
一起来看看菜谱，食材都那么常见，尝试做一次，你也就会爱上这款下午点心。【香蕉芒果蛋糕】食材提前准备：香蕉二根生鸡蛋2个巧克力粉10克发酵粉3克白砂糖20克低筋粉60克芝麻少量作法：
第五步
表面有那样开裂的纹理，都是磅蛋糕的优点之一，湿热后翻面出模，凉透后倒入薄膜袋常温保存一晚上，次日切成片再吃。这一款作法没有难度系数，口味绵软雄浑，发热量较低，冬季里想解馋解饿又重视热量的小伙伴们，可不要错过这一菜谱哦。