1. 可可奶冻蛋糕卷怎样做好吃
主料
开水45克
色拉油50克
可可粉20克
蛋黄4颗
细砂糖30克
低筋粉50克
辅料
蛋白4颗
柠檬汁4滴
细砂糖50克
步骤
1 将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀。
2 用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆（马上离火）
3 鱼胶粉+水浸泡10分钟至软，隔水溶化成液态。
4 将鲜奶油+蜂蜜+砂糖+酒搅拌均匀即可
5 将溶化鱼胶粉冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
6 再将搅拌均匀的（过程4）冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
7 将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具的一半，放入草莓，入冰箱冷藏1小时后，再倒入剩下的奶浆，移入冰箱冷藏过夜。（或4小时以上）
8 色拉油加热开水搅拌均匀，加入可可粉搅匀，加入蛋黄搅匀
9 筛入低筋粉，搅匀成可可蛋黄糊
10 蛋白加醋或柠檬汁，分三次加砂糖打发
11 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟
12 将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上
13 再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。再将剩下的奶油装入裱花袋，在蛋糕卷表面挤上条纹，装饰上草莓即可
2. 草莓奶冻小四卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕卷
蛋白 140g
糖 40g
玉米油 40g
低粉 40g
蛋黄 40g
牛奶 40g
草莓奶冻
草莓覆盆子果泥 150g
水 100g
细糖 35g
淡奶油 120g
吉利丁片 5-8g
奶油馅
淡奶油 200g
细糖 20g
草莓奶冻小四卷的做法
冷水浸泡吉利丁。
淡奶油、牛奶、糖、草莓覆盆子果泥，放进雪平锅小火加热，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒、糖融化，离火。
成品。
3. 草莓奶冻是一道很好吃的甜品，具体是怎么做的
从动物的骨头中提取出来的一种胶质，又称明胶或者鱼胶（因为主要是从牛骨或者鱼骨中提炼）。富含蛋白质，有少许腥味。慕斯蛋糕和果冻都需要这种原材料的加入才能成功，主要起到稳草莓奶冻是一款香甜可口，品色上乘的甜点。制作方法简单，在家就可以自己做。根据个人口味的不同，配方会有一些变化，下面我就介绍一下草莓奶冻的简单做法。
取一袋新鲜的纯牛奶放入容器中，根据个人口味放入适量的细砂糖加热。加热的时候不停的搅动“草莓奶冻”是一道最近新出的夏季火爆甜品，红白色的诱人搭配，加上草莓的酸甜口感，牛滴答滴答滴答，漫长的几小时过去了，打开冰箱准备开动啦，让你这个夏天爽爽甜甜，冰冰凉凉，爽爽爽！奶和果冻的奶香嫩滑，一口下去是真的非常的鲜美好吃，而且吃着还比较营养解暑，不管是，但不要把牛奶煮沸。其实，除了草莓奶冻，奶冻家族还有很多更高颜值的产品哦~并且做法并不比草莓奶冻难，学会一两种，就可以在闺蜜面前大显身手啦~
有些比价容易自制的美食被大家追捧，草莓奶冻就是其一，口味酸甜、口感香滑还是很讨人喜欢的。而且这个东西做法也很简单，这个方法也可以同样用来制作芒果奶冻、甚至榴莲奶模具垫好烘焙纸，将牛奶糊的一半倒入模具或者盒子里，再将草莓用自己喜欢的方式码好，倒入剩下的一半牛奶糊，自然晾凉后冰箱冷藏2小时即可；
4. 奶冻荷花蛋糕怎么做
用料
奶冻：水 100克
奶冻：牛奶 100克
奶冻：低筋粉 40克
奶冻：奶粉 28克
蛋糕：蛋白 66克
蛋糕：盐 1克
蛋糕：细砂糖 50克
蛋糕：抹茶粉 3克
蛋糕：低筋粉 18克
蛋糕：杏仁粉 28克
蛋糕：黄油 55克
抹模具：黄油 适量
抹模具：低筋粉 适量
参考量：CuisinAid酷新怡12连杯子蛋糕模 6个
奶冻荷花蛋糕的做法
先做奶冻，把奶冻的水和牛奶混合，筛入低筋粉和糖粉，用刮刀搅拌匀，至没有明显的颗粒。
把液体过筛一遍
3.放入不粘锅中小火加热，同时不停搅拌防止粘锅，至稍浓稠的状态关火，继续在炉子上搅拌。
用余温搅拌至浓稠状态，放置在一边冷却，完全冷却后装入裱花袋。
花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形状的口。
模具抹软化黄油，洒适量低筋粉，放入冰箱冷藏。
接着做蛋糕，蛋白、盐、细砂糖混合，搅打至粗泡状态，至糖和盐颗粒完全融合。
筛入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉搅拌均匀。
黄油溶化成液体倒入抹茶糊中，搅拌至浓稠的状态。
倒入模具，为了保证每个面糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7个。
入烤箱中下层180度烤根据面糊厚薄，烤10-15分钟，至表面凝固即可，取出脱模冷却。
取一个蛋糕掰开，用中间部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴贴着花心45度角挤出奶冻，手往外拉。
依次裱完一圈。
小贴士
1.奶冻不会融化，但是与蛋糕时间接触久了会吸收蛋糕中的油份，奶冻透明度会降低。
2.蛋糕配方可以做7个，其中一个蛋糕是用来做花心的。
3.花心颜色较浅，是因为我另烤了一盘，抹茶粉只用了一克，其实同一盘颜色花心也好看。
4.蛋糕厚度尽量薄些，我倒入蛋糕糊大约是烤盘的1/3位置，越厚烤的时间久蛋糕上色也会变深。
5. 什么是烘焙食谱巴伐利亚奶冻，怎么做
下图中的就是 马上晒图 巴伐利亚奶冻（熊谷裕子）烘焙食谱，过程较多先藏下在开始慢慢做奥
图片来自烘焙实验室原创
8寸海绵蛋糕2片
全蛋5个、白砂糖178g、低筋面粉142g、牛奶89g、黄油53g、
基础原味巴伐利亚奶冻
糖35g、吉利丁片2片、牛奶160g、蛋黄2个、
巧克力巴伐利亚奶冻
黑巧克力40g、淡奶油80g、
咖啡巴伐利亚奶冻
浓缩咖啡6g、淡奶油80g、
装饰部分
镜面果胶、浓缩咖啡粉、绿色开心果
步骤
#海绵蛋糕#
1. 黄油和牛奶用微波炉加热至融化，备用。
2. 全蛋打发至画8字不立马消失。
3. 筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
4. 倒入融化的黄油，翻拌至顺滑。倒入模具，震几下，震出大气泡。
5. 烤箱焙烤档，预热170度，烤制30-35分钟。
6. 取出，晾凉脱膜，片成片备用。
#基础原味奶冻#
7. 牛奶倒入小锅中，将一半砂糖倒入牛奶中搅拌均匀，加热至沸腾
8. 吉利丁片冷水泡软备用。将另一半的糖加入蛋黄中，充分搅拌至糖溶解
9. 在蛋黄中缓慢加入一半量的热牛奶，边倒边搅拌，充分搅拌均匀后，再把蛋黄牛奶糊倒回牛奶锅中，小火继续加热并用橡皮刮刀不断搅拌以免糊底，煮至质地呈稀薄的浓汤状即可离火。加入吉利丁，拌至融化。
10. 把海绵蛋糕切成比模型小一圈的样子，铺在底层。
11. 把原味奶冻酱分成两份，取140g趁余热加入巧克力碎，充分搅拌至融化。剩余奶酱用来做咖啡奶冻，室温放置即可。
12. 以隔冰水的方式搅拌至冷却，质地呈浓稠状
13. 淡奶油打至八分发，分两次加入，每次都用打蛋器由下往上翻拌均匀
14. 倒入放有蛋糕片的模具中，再铺上另一片蛋糕片，放入冰箱冷却凝固。
15. 接着做咖啡奶冻。将咖啡液倒入原味奶冻中拌匀
16. 同样隔冰水搅拌至浓稠，分两次拌入淡奶油
17. 装满模，放入冰箱冷却至凝固
18. 淋上镜面果胶，表面滴浓缩咖啡液，然后用筷子之类的画一画，再放冰箱冷藏至凝固
19. 最后装饰上奶油坚果之类的就完成了。