Ⅰ 在家无需烤箱做蛋糕的方法，不用烤箱如何做蛋糕
1、食材：普通面粉90克，鸡蛋6个，牛奶80克，梁薯返食用油60克，细砂糖80克，葡萄干若干，红枣若干。
2、将多用锅放在电磁炉上，800瓦热锅，同时倒入60克食用油（不要用花生油和菜籽油之类气味很大的油，容易盖住蛋糕的香味），油沸了之后，将面粉倒入，迅速关掉电磁炉，把面粉均匀炒开，让油和面粉充分混合。
3、五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，第六个鸡蛋和蛋黄一起。然后用划十字的方式将蛋黄打散，再加入牛奶，继续画划十字拌匀。然后加入面粉，仍旧划十字拌匀。
4、将白糖分三次加入蛋清，打发。怕腥的可以加一点柠檬汁，最好是新鲜手伏的柠檬汁或者自己腌制的。
5、将打发的蛋清加入蛋黄，用划十字的方法拌匀。
6、800瓦热锅4分钟，同时红枣去核，拉碎，或者用枸杞代替，葡萄干一起拌入蛋糕胚或者橡饥放在上面。再盖上锅盖，500瓦烤制5分钟，然后300瓦17分钟。
7、时间到了之后，再盖着锅盖几分钟，打开后，用牙签插入蛋糕，牙签拿出来没有黏着东西，就说明蛋糕可以了。如果有黏着细粒，需要再加热两到三分钟。
Ⅱ 不用烤箱做蛋糕的方法
现在有很多人都非常喜欢自己在家中动手做食物，比如做一些糕点或者面包，还可以做一些蛋糕。有很多人都特别喜欢在家中做一些蛋糕，说到做蛋糕那就肯定要用到电烤箱了，但是很多人家里都没有电烤箱，那该怎么办呢?小编今天为大家带来了不用烤箱做蛋糕的方法，希望能够对大家起到一定的帮助。
不用烤箱做蛋糕的方法：
1、碧喊族准备材料，牛奶只要是纯牛奶就可以。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋清里面一定不能有蛋黄，不然的话蛋清就会不好打发。
3、打发蛋清，在打起泡沫的时候加入一勺糖，再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖，再打一会儿再加糖，加入糖的份量可以依照自己的口味来定。
4、当蛋清打发变成奶油状时就好了，不过这可不是奶油，不能吃的。
5、在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶。
6、然后开始搅，搅到顺滑没有颗粒就可以了。
7、将打发好的蛋清加入蛋黄，不能画圈搅悔弊拌，最好上下翻动搅拌，搅匀了就好了。
8、在锅里放上水和蒸架，放上盆子，最好不要是陶瓷的，在盆子内壁刷上一点油，玉米油或者橄榄油都可以的。
9、把搅好的蛋黄蛋清倒入盆子里。
10、蒙上一层保鲜膜，保鲜膜上记得要戳几个洞。
11、盖上锅盖，蒸20-30分钟。
12、从盆子里倒入到盘子里，美味的蒸蛋糕就做好了。
电烤箱做蛋糕注意事项：
1、烤制的过程中一定要注意通过观察来了解蛋糕的情况，因为有的时候适当的转换烤盘方向，各部分才能够烘烤均匀。通常，靠近门处，火力差，可以用柄叉换一下方向。
2、每次烤制蛋糕前，都需要将用具清洗干净，不然，污垢残留在上面，会污染蛋糕。如果觉得清洗麻烦，也可以在烤制后清洗，加材料前简单冲洗一下。
3、为防止发生短路事故，不要在通电的情况下，让水淋湿电烤箱，尤其是一些重要的电器元件。
4、等烤熟后，拿出来试一下味道，如果味道不好，可以根据情况适当延长加热时间，不过，千万别把蛋糕烤焦了。
以上内容就是本次小编为大家带来的不用烤箱做蛋糕的方法与电烤箱做蛋糕注意事项的相关介绍，供大家参考。相信大家在阅读本文之后也会对做蛋糕渗脊的方法有了一定的了解，希望能够给想要自己动手做蛋糕的朋友们提供到一些建议。
Ⅲ 自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋
4个
面粉
适量
酸奶
1杯
辅料
糖
适量
盐
适量
葡萄干
适量
枣子干
适量
步骤
6.放入微波炉里叮两分钟。
7.因为微波炉的容器不够大。所以剩下的我又放入电饭煲里做，用蒸的，上面再加一个碟子放入绿豆和水和糖，等会可以做绿豆糕
Ⅳ 如何不用烤箱做蛋糕
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。
Ⅳ 不用烤箱做蛋糕
你们是不是也跟模隐我一样，担心一时冲动买了烤箱，最后让它在角落里长锈？是哒，我们都是勤俭持家的巧手主妇，没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。今天我给大家推荐一款蒸出来的蛋糕，松软香甜，不逊于烤箱蛋糕呀！蒸出来的蛋糕，更适合秋天吃，因为它，不——上——火！不用烤箱做蛋糕的具体做法如下：
一、用料
1、主料
低粉 110克 ，红薯 80克
2、辅料
泡打粉 3克，鸡蛋 一个，白糖 54克，牛奶 50克，油 20克
二、具体做法：
1、红薯去皮后，隔水蒸熟备用。
Ⅵ 家里没烤箱可以做到蛋糕吗
宅在家，很多朋友都做起了蛋糕，最近来问蛋糕做法的朋友比较多，我也在网上刷到了很多朋友没有做成功的例子，所以我今天来把做蛋糕的几种方法整理一下。
很多朋友家里没有烤箱，所以今天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4种方法，当然，有烤箱的话还是用烤箱做更好。
有烤箱的朋友推荐这个做法，真心口感非常好，搜索“家庭烤蛋糕，要追求卓越的口感，此配方超完美，有烤箱的值得一试”可以找到我以前分享的做法，或者到我公号总目录的糕点栏目里很容易就找到了。
首先要说明一点，没有烤箱做蛋糕没问题，完全可以成功，但如果没有打蛋器，用手工打蛋的方法那成功率就很低了，所以，做蛋糕不失败，不在于烤箱，关键需要一个电动打蛋器。
如果没有电动打蛋器，有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用，以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都可以凑合用，但还是没有专门的打蛋器效果好，如果这些都没有，更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点，用水果和鸡蛋来做，特别简单，有烤箱的拌一拌就烤，没有烤箱的可以用微波炉来做，时间根据自家微波炉的性能来灵活掌握，也可以采用蒸的方式，可以参阅我公号里“香蕉小甜点”的做法。
还有”苹果网红甜点“也差不多，都很好吃，这两个都公号在“总目录”的“派类小点甜品”栏目里。
下面来详细说电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的做法。
一、电饭煲蛋糕
电饭煲做蛋糕，建议做全蛋海绵的更容易成功，因为电饭煲的锅壁比较光滑，分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬进行膨胀，但如果锅壁非常光滑，蛋糕是无法膨胀的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的，当然也可以尝试分蛋的做法。
另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功，没有这个功能的话用煮饭键就要反复多按几次煮饭键来熟透，当然这一步需要完全了解自家电饭煲的特性。
我今天分享的这个方子是无油低糖配方，做出来口感略微粗糙，但只要打发到位，做出来是很蓬松的，如果需要口感细腻一些，加面粉拌匀后可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均匀，加玉米油是因为玉米油的口味比较淡，不会太抢味道。
【食材】
鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、鸡蛋打入干净的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。
5、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。
7、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。
8、启动“蛋糕”键。
9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。
【小贴士】
一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；
二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那也就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；
四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。
二、微波炉蛋糕
经过测试，微波炉做蛋糕是可以的，而且还特别快，只是成品没有那么软绵，口感要干一些，但味道也还是不错，按照叶子的步骤一步一步做，保证一次性就能成功。
今天这个方子依然是少糖型，因为加了红枣增加了甜度，味道也是蛮好的，做出来家人很喜欢，不像烤箱做出来那么湿润，但也是另一番美味......
【食材】
鸡蛋三个、低筋面粉70克、牛奶55克、细砂糖30克、玉米油15克、大枣三个、柠檬汁几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、红枣去核切成末，尽量切得碎一些。
3、鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油，拌匀。
4、将低筋面粉过筛后加入、加入红枣，上下翻拌方式拌匀，不要转圈搅拌。
5、蛋白装到无水无油的干净容器里，加入细砂糖和几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器先低速打至粗泡，然后转中速再转到高速打至可以拉出坚挺的尖角。
很多朋友建议糖分次加入，我都是一次加入的，先低速打，打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。
检查蛋白是否打发到位，可以看看打蛋器能否拉出坚挺的尖角，也可以将打蛋盆倒扣过来，如果蛋白不流动就可以了，要打发到位，但也不要打发过度了。
7、在蛋黄糊里先加入少量打发好的蛋白，将面糊调匀。
8、再分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌匀。仍然不要用转圈方式搅拌。
9、倒入纸模中，不要超过八分满，我这个太满了，烤的时候溢出来了。
10、放入微波炉里高火六分钟即可。
11、成品图。
【小贴士】
一、建议用口径大一些的模具，做薄一点的蛋糕，时间快，受热均匀；
二、不同的微波炉性能有差别，模具不同时间也不同，先少设置时间，注意观察，根据自家实际情况来设置时间。
三、蒸蛋糕
不担心上火，采用蒸的方法，做法特别简单，做给宝宝吃非常不错哟。
这个配方依然是没加油的配方，因为是采用的蒸的方法，不加油也不会干，蔓越莓干是没加糖原味的，所以糖量中等用量，糖量太低的话粘稠度会降低，蒸出来的蛋糕可能会塌陷。
我分享的是全蛋海绵蛋糕做法，不分蛋打发的，蒸蛋糕的做法您也可以采用分蛋的做法，如果采用分蛋的做法就需要用四壁不太光滑的模具。
下面就来看具体做法......
【食材】
鸡蛋3个、低筋面粉75克、细砂糖45克、、蔓越莓干10克、柠檬汁几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料，蔓越莓干切碎；
2、鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁；
3、用电动打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落为止，这一步至关重要，一定要打发到这个程度，才能保证蛋糕成功；
4、筛入低筋面粉；
5、用上下翻拌方式拌匀，像炒菜一样翻拌，这一步也非常重要，不要转圈拌，以免消泡，动作要快，并且一定要拌匀；
6、倒入模具中，震动几下，去掉多余气泡；
7、放入蒸箱中，蒸20分钟左右，蒸好焖几分钟后出炉，没有蒸箱的用蒸锅蒸，水烧开后放入，大约蒸20分钟。
蒸的时间跟用的模具深度有关，如果模具比较深，建议蒸25-30分钟，时间需要灵活掌握。
8、成品图。
【小贴士】
一、一直低速打，打出来的蛋糊稳定性更高；
二、没有柠檬汁的可以用几滴白醋代替，为了去腥和提高稳定性；
三、做蛋糕鸡蛋不要用土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋白比较少，蛋白和蛋黄的比例不太恰当，另外土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比较重。
Ⅶ 不用电烤箱怎么做蛋糕
用料
面粉 4汤勺
鸡蛋 3个
牛奶 4汤勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~
盖上锅盖，开始蒸~蒸20-30分钟~
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
Ⅷ 没有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕
试试电饭煲式的蛋糕