㈠ 甜美提拉米苏蛋糕怎么做
提拉米苏蛋糕的做法
把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
将蛋黄打发到浓稠状态备用
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒（有挺多同学反映蛋糕冷藏后手指饼干会上浮，我个人操作是没出现过这个问题，如果担心这个，首先应该是调整芝士糊的浓稠度，偷个小懒的话就在这步让咖啡酒稍长时间浸湿手指饼干，让饼干多吸收水分，增加自身重量）。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）
倒入一半的芝士糊
在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～
㈡ 俄罗斯提拉米苏蛋糕做法
材料：
马斯卡彭
芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，
淡奶油
120ml，
速溶咖啡
2勺，温开水15ml，
朗姆酒
少许。
表面装饰：
可可粉
少许，糖粉少许。
方法：
1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。
2、淡奶油用电动
打蛋器
打至7分钟左右。
3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟
手指饼干
快速跑过后放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。
6、倒好芝士糊的
提拉米苏
放入
冷冻柜
冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。
㈢ 6寸提拉米苏蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋2个 低筋面粉50g
橄榄油(食用油)30g 热水40g
白砂糖40g 黑可可粉6g
辅料
黑巧克力60g 淡奶油200g
吉利丁片5片 牛奶90g
提拉米苏蛋糕(6寸)的做法步骤
1. 将黑可可粉筛入热水中，充分融合
2. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散加入10g白砂糖
3. 加入30g橄榄油，搅拌至与其他液体融合(表面不再漂浮大块油渍)
4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
5. 打发蛋清至干性发泡，打发过程中加入30g白砂糖(用提起一个小角，角顶端不会弯的状态)。
分三次加入大材料盆中，上下翻拌至看不到白色蛋清。
然后就可以进模具烤啦！175度25分钟
6. 下面的是慕斯部分(辅料部分)~
7. 将吉利丁片剪成小段放入凉水中泡软。
8. 将60g巧克力隔热水融化后加入90g牛奶搅拌均匀，再将之前已经泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶巧克力中，搅拌至吉利丁片完全融化。
9. 打发200g淡奶油，将淡奶油加入到混合液体中。
这时烤箱里的蛋糕胚应该已经烤好了，放凉倒扣脱模，将蛋糕胚横向切成两片
10. 底部放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液，再放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液。
11. 入冰箱~冷藏一晚上，美哒哒的提拉米苏蛋糕就做好啦！
㈣ 提拉米苏蛋糕的做法 提拉米苏蛋糕怎么做
1、食材：黄油50克，细砂糖45克，蜂蜜15克，小苏打2克，低筋面粉200克，可可粉7克，淡奶油300克，细砂糖24克。
2、将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀租睁姿。
3、黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀。
4、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
5、揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。平均分成8个小剂子。
6、将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄 用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。
7、中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟 其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边。
8、多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用。
9、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰。
10、裱弊绝花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干，再上早铅面抹一层淡奶油。
11、接着撒一层打碎的饼干末 按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来即可。
㈤ 怎样做提拉米苏蛋糕
主料：鸡蛋四个、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
辅料：蛋黄两个、吉利丁片两片、糖70克、水60克、马斯卡彭150克、奶油200克、浓缩咖啡适量、朗姆酒适量
1、四个蛋黄先搅拌到发白，面粉可可粉，油和牛奶，搅拌均匀，就是主料里面的分量。
㈥ 谁知道，提拉米苏蛋糕的做法
饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖派行、青柠檬汁
步骤：先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
将咖啡酒均匀地洒在饼正嫌底上，充分入味约30分钟
在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里
混合后尘清哗在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀
将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时
加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。