‘壹’ 用电压力锅做蛋糕好了以后要不要捂一会儿 压力锅做蛋糕用排气吗
1用电压力锅做蛋糕好了以后要不要捂一会儿
建议捂一会儿再开锅盖。
因为电压力锅做好蛋糕后立刻开锅盖的话，锅内的压力和外界的温差，会导致水蒸气集聚，从而落入蛋糕上，影响蛋糕的味道和口感，同时把锅盖立刻打开，此时的气压还非常高，容易发生危险事故，建议做好后捂一会儿，大概3-5分钟左右，既能避免蛋糕损坏，还能提升蛋糕的松软度和香甜感。
2电压力锅蛋糕一开盖就缩是怎么回事
这是蛋糕骤然遇冷回缩现象。
建议蛋糕做好后稍等1-2分钟再揭盖就可以避免，即使有回缩也不会太多，而且倒出蛋糕的时候要记得倒扣放凉，这样才不会塌。另外再把蛋糕液翻拌好后要轻轻墩顿（轻轻震动震动）把大气泡震出去再放入电压力锅内，这样也能避免蛋糕烤好后内部大气泡遇冷回缩，造成蛋糕表面坑坑洼洼不光滑整洁的现象。
3压力锅做蛋糕用排气吗
看情况。
用压力锅做蛋糕如果排气阀在使用过程中是关闭的话，那么需要在蒸蛋糕时间到了以后，再稍微等几分钟，等到里面的气压降下来，然后再把气放一下，把盖子打开。
如果排气阀是一直开着的话，就省了手动排气的步骤，但要留意做蛋糕的时间，以免蛋糕烤焦。
4电压力锅蛋糕怎么蓬松
材料：蛋4个、新鲜的牛奶一瓶、色拉油（也可用调和油）、面粉（可用自发粉）、白砂糖、盐、醋、餐巾纸、打蛋器、2个不锈钢碗。
做法：
1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。无水、无油很重要哦，不然打不发！
2、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。鸡蛋洗净，用筷子在鸡蛋顶部戳个小孔即可，蛋清流完之后，将蛋壳打破，蛋黄就出来。注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
3、制作蛋黄糊，把蛋黄打均匀，再加2勺白砂糖，搅拌均匀。再加入牛奶6-8平勺和几滴色拉油打匀。牛奶可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多；没有鲜牛奶可以用其它牛奶，用饮料也可以，比如橙汁什么的。最后分次筛入4-6堆勺面粉(最好是自发面粉)，用筷子打匀。一定要搅拌均匀！搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部上下搅翻，或者十字搅拌。堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山。形成蛋黄糊的浓度要与蛋清差不多，先放一边。
4、制作蛋白糊，先用打蛋器打俩下，蛋白起泡沫后，在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！可以提升甜味。加入一点醋容易打发成泡。接着用打蛋器沿同一方向开始打蛋白，碗倾斜一点，让打蛋器最大限度地接段郑触蛋白，打起来事半功倍！期间，把分两次放入白砂糖，每次一汤勺，中间不要铅燃瞎放置很长时间，连续打直打到蛋清硬为止，把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多，那么蛋白槐空糊就好了。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黄糊中，用勺子上下搅拌，不能划圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黄糊上下搅拌均匀后，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下搅拌均匀！当然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分钟左右，这样会起到发酵的作用，表面有小泡产生。
6、电压力锅锅内放油，薄薄一层即可，按下保温键，只要锅边摸着有点热的时候，就可以了，这叫预热。拿出内胆，转一圈让锅边也沾到油，起到不沾锅的目的，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
7、把已经发酵好的面糊倒入预热过的内胆中，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来，然后，上面可以洒一些芝麻、葡萄干、草莓之类的东西。盖上盖子，选择“蛋糕”功能键，大约10分钟左右，香喷喷的蛋糕就出炉了。没有“蛋糕”功能键可以用“煮粥”功能键，注：排气孔调为不排气，且调到易熟档。完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用啦！
‘贰’ 空气炸锅烤蛋糕多少温度和时间 使用空气炸锅后如何清理
空气炸锅烤蛋糕设置温度约为150至160度，总烤制40分钟左右就可以了。烤前空气炸锅先加型袭亮热到120度预热3分钟左右，接着放入蛋糕烤25分钟，最后将温度升高到150至160度之间，再烤15分钟左右就好啦。若有小伙伴还想了解更多与“空气炸锅烤蛋糕多少温度和时间”相关的内容，可继续跟随我往下浏览。
空气炸锅烤蛋糕温度和时间如何控制
‘叁’ 烤箱和空气炸烤箱该如何选择呢
烤箱和空气炸锅当然各有各的强项了，烤箱有他自己的。优良的优点，而空气炸锅与大方便使用的一些便捷的方法。两个都有自己的好处和长处，空气炸锅因为空气炸锅比烤箱占地空间小，不需要预热，需要油脂厂，空气炸锅和烤箱的原理差不多。但是空气炸锅占地小，可以随用随拿，不像烤箱固定，占据厨房的一角，而且空气炸锅不需要预热，随时可以加热制作，比烤箱还要节约时间。更重要的是只需要少量的优质，即可以达到油炸的效果，烤箱没有这个优势，而且烤箱的耗电量很大。空气炸锅清洁比较方便使用，完后将锅底的柴油倒出，那锅吉锅子倒入清洁剂及温水浸泡几分钟，就能用海绵糊的刷子将空气炸锅锅体。清洗干净，去洗干净之后放在阴凉处晾干即可。有烤箱，有烤箱的好处和长处和作用。烤箱可以制作各种蛋糕，面包，饼干烤箱的用途很广，可以烘烤面包，蛋糕，烙饼机。鸭，鹅，鱼，排骨，叉烧以及花生都可以进行烤制。这种烤制方法做出来的食物与平时我们所吃的食物不同，烤箱烤出的。食物更能促进食欲。烘烤食物没有油炸食品的油腻在哄潮的。过程当中，15不需要依赖由来作传热的材料，所以用的流量非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境，连同食物本身多余的油脂都被去除掉了，吃起来自然会清爽可口。烤箱最重要的一个用途之一就是可以作为家用的烘焙制作的最重要的。工具，可以烤这蛋糕，烤的面包，烤制曲奇，烤制泡芙，烤着各种饼干和糕点，也可以做来烤鸡，烤鸭。烤羊排等等。它的主要功能就是，烘烤食物，所以作为烤箱来说，和空气炸锅最大的不同在于烤箱能更多更广泛的使用，而且能制作更多更广泛的食品和食材。尤其是那些喜欢做烘焙食品的家庭来说，烤箱更方便。能制作更多的面包，蛋糕和点心饼干等等。