A. 裱花蛋糕水果摆放技巧
裱花蛋糕水果摆放技巧
樱桃用刀划一圈，掰开去核，然后切小块。
切一半左右作为夹心水果。留一半放在顶部做裱花装饰用。可以挑选好看，颜色接近的做装饰哦。
草莓 切小块 备用
芒果洗净，从中间切开取果肉。
菠萝，取果肉切小块
准备好所有水果，我用了这些，但是都多少剩了一些，供参考。
这时候可以把淡奶油拿出来，大到9分发。
蛋糕，分3层，如果怕切不均匀，可借助牙签保持均匀。
先涂一层奶油，不用太厚，覆盖住蛋糕就可以，然后摆上水果，我将水果分区块集中放，这样吃的时候，可以明显吃到每种水果的不同味道。
水果上覆盖一层淡奶油，平整之后盖上第二次蛋糕，重复之前的步骤，放水果，抹淡奶油，平整。然后放上第三层蛋糕，可以用最平整的那片放最上面，装饰的时候比较容易平整。 如果温度高，可以这时候先把蛋糕放冰箱，准备制作草莓小人儿。
从草莓三分之一处切开，然后底部切到平整，容易立稳。在切口处挤上淡奶油，我是用保鲜袋剪了一个小口挤的，还比较容易。如果多了可以用小刀把多出来的抹去。然后用小小的巧克力豆当作眼睛。
剩余的淡奶油装入裱花带，按自己喜欢的装饰即可。预留下草莓小人儿的位置哦。
把草莓小人放到蛋糕上，就完成啦!
B. 什么水果不适合装饰蛋糕
水分大的水果不行，例如西瓜
会氧化的水果不行，例如苹果，香蕉，梨
C. 蛋糕怎么保鲜 蛋糕保鲜的技巧
1、放进保鲜盒存放
若是小蛋糕可以放入盒子里，那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的，就不进行品牌推荐了，也就那么几种可以使用的，其它的保鲜盒子并不能装食物也不能很好的密封更别说保鲜了。若是某品牌盒子可放7天，但一般的保鲜盒也就2-3天，当然想必你若喜欢吃蛋糕的话也用不了那么久就已然吃完了。
2、生日蛋糕盒子存放
若是生日蛋糕，留下的很多就还是在原盒子存放吧。盒子盖上放冰箱里弄个一天也就吃完了。因为有奶油，很难分开放置，而且也不好清洗所以还是原盒子简便一些，只要冰箱够大即可；
3、自制蛋糕胚放入小饭盒保存
若是自制的蛋糕胚可放入小饭盒一块块的保存，四分之一或者八分之一一份的装，普通的密封饭盒就ok了，放到冰箱里等着需要的时候再吃。也可以看看自己一次能吃多少蛋糕，然后分成多少个饭盒平均分配，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气；
4、杯子蛋糕
若是小杯子蛋糕，可以使用食品保鲜袋一个个的套上再系好放在冰箱里就好。每个蛋糕放在一个袋子里就好，不必为了省袋子，不然太拥挤了就很难系紧就更别说密封严实了；
5、盒子蛋糕
就是那种盒子装的水果蛋糕，或者是木糠蛋糕，总之你买蛋糕或者自制蛋糕要装入的那种塑料小容器里还带有盖子的都是可以直接盖上放入冰箱的。那种蛋糕冷藏后吃口感更美妙，更是夏季买来当作冰激凌享用的；
6、尽量不要冷冻
蛋糕毕竟是趁新鲜吃最为鲜美，若是冷冻后水分就会脱去大半，而且蛋糕又不能蒸来吃，没有办法像馒头般热过来吃，冷冻过的实在没有办法再去处理食用。除非是冰激凌蛋糕或者提拉米苏才是需要冷冻放置的，其它的蛋糕还是尽量不要去冷冻了，冷冻只能损坏蛋糕不能保鲜；
7、若是当天吃只要密封放在阴凉处即可，不需冷藏。但也要保证湿度，小心蛋糕过于干燥。所以室内搁置的时候，最好不要在阳面屋子，可在外盒附近放上一块湿布保证水分存留，一旦蛋糕没有了水分就会异常难吃，相信自己做过蛋糕的亲们都会了解这点。
D. 水果可以和蛋糕一起放展示柜吗
水果是可以和蛋糕一起放展示柜的。蛋糕柜含陵和水果保鲜柜非基老尺常接近，因此，蛋糕柜里面存放水果其实是可以的，只不过搏高可以展示摆放的量不是特别大。水果和蛋糕放一起的搭配也能别树一帜，吸引客户注意。
E. 如何存放蛋糕
如何才能更好地把蛋糕保存起来呢？
1
将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。
2
厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高，用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。
如果买来的蛋糕已经有纸盒包装，那么打开盖子将湿纸巾搭在盒子边上，再盖上盖子，包上保鲜膜。之后放到冰箱冷冻。值得注意的是，这样的冷冻方法适合没有鲜奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的话，还是不要冷冻了。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能有一定的效果。
3
将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香!
4
把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时换1块新鲜的，这样蛋糕能保鲜时间可以稍微延长。
5
吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或拿出来常温下慢慢化开，跟新鲜的味道差不多。
注意事项
1
在温度较高的季节购买鲜奶蛋糕后，应尽快放到冰箱冷藏柜或蛋糕柜里。如果在夏季，最好途中的运输工具也有空调设备。一时没吃完的蛋糕，要及时放入冰箱，并确保在蛋糕保鲜期内食用。
2
在购买裱花蛋糕时，除了选择信誉良好、持证经营的厂家生产的各式蛋糕外，还要查看它的生产日期，尽量选择当日生产的蛋糕。
3
无论在哪个季节，在4℃条件下保存的鲜奶蛋糕，随着时间的延长，大肠杆菌、细菌总数及真菌等微生物指标均还是会有明显增长趋势，但均未检出致病菌。所以东菱君建议做好的蛋糕及时吃完哦！
F. 有新鲜水果的蛋糕，该如何进行保存
蛋糕在生活当中是比较常见的一种美食，同时也得到了很多孩子的喜爱，但是市面上售卖的蛋糕大多数以水果蛋糕为主，因此孩子吃不下之后就要注重保存方法，可以将蛋糕上的水果全部摘掉，将蛋糕放进蛋糕盒里进行封存，然后放入冰箱冷藏里进行储存。
三、结语
蛋糕浪费在生活当中也是比较常见的一种行为，因此大家购买生日蛋糕的时候，一定要根据自己家里的人数再选择购买，如果人数比较少的话，买个6寸或者是8寸的即可，这样当天就能吃完，而且也不用担心浪费蛋糕的问题。
G. 蛋糕水果的切法与摆法
每次路过蛋糕店总会被里面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面摆着好看的各种各样的水果，就像一副画一样，不但美还让人很有食欲，现在烘焙也进入了家庭，很多的人都喜欢在自己家亲手做蛋糕，可是往往做出来总没有那么好看，这是因为大家并没有掌握蛋糕上面水果的摆法和切法，下面就来给大家说说这个水果要怎么摆才对。
水果蛋糕里面水果摆放方式分为以下几种
一:常规式摆法
二:对称式摆法
三:丰富式摆法
四:夸张式摆法
1、常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
主题：
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2、对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
3、丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
4、夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。