A. 奶酪蛋糕的做法
材料
主料：奶油奶酪110g、牛奶609、酸奶50g、低筋面粉35g、白砂糖35g、鸡蛋2个、玉米淀粉3g、白醋3滴；
辅料：
奶酪蛋糕
1
奶酪110.牛奶60.糖15.混合搅拌后放在烧热的水上隔水将奶酪.糖融化搅拌均匀
小贴士
奶酪蛋糕要冷藏后吃.才好吃
B. 奶酪蛋糕的做法
【准备食材】3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖
C. 网红奶酪蛋糕的家常做法
网红奶酪蛋糕的家常做法？
食材
奶油奶酪 105克
牛奶 40克
黄油 20克
蛋清 100克
蛋黄 30克
低筋面粉 30克
砂糖 33克
柠檬汁 2克
方法/步骤
1
首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高！
注意事项
烤这种轻奶酪蛋糕最重要的就是温度了，一定要水浴。
包锡纸的时候注意锡纸别有烂洞会进水，最后要用上火高温把表皮烤干，不然凉透了表面会黏手，刚出炉不用倒扣，直接平放着，看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模，无需等到蛋糕完全凉透，刚出炉不要吃，会很烫，建议凉透了再吃！
D. 奶酪蛋糕怎么做好看又好吃
今天与大家分享一道既好看又好吃的奶酪蛋糕，开始操作:
准备食材:
奶油奶酪120克，玉米油5.克，牛奶50毫升，低筋面粉80克，鸡蛋租手5个，糖50克。
1.首先准备奶油奶酪120克放入碗中。
E. 轻奶酪蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 120克
淡奶油 50克
牛奶 80克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 15克
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
无盐黄油 30克
轻奶酪蛋糕（心血失败总结）的做法
分蛋，先将整蛋磕入小碗，再用汤匙将蛋黄舀出，蛋白倒入无油无水的大碗中，蛋白放入冷藏备用。试过各种分蛋器、手指分蛋法，都没有这种安全好用，别为了少刷个碗造成无法打发的问题。
无盐黄油室温软化成膏状，与冷藏后的淡奶油、牛奶、奶油奶酪混合称重并用料理机搅打至顺滑状态。低温操作能节省很多后期冷藏的时间。
分三次将蛋黄加入到奶酪糊中，每次都搅打均匀。
玉米淀粉和低筋面粉混合称量，筛入到奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
可将奶酪糊过筛一遍使其细腻光滑。放入冰箱冷冻20-30分钟（或冷藏2小时），使其尽可能浓稠。奶酪的糊有浓稠度非常重要，否则，与蛋白霜混合的时候会造成消泡，蛋糕体不够高。奶酪也会因此沉底。
制作蛋白霜：冷藏好的蛋清取出，先用电动打蛋器中速打出鱼眼泡。加入一半（25克）的细砂糖。
继续高速搅打至粘稠发白，此时加入剩下的一半（25克）细砂糖。
继续高速搅打至湿性发泡。提起打蛋器能够看到带弯钩的蛋白霜，多拉起些蛋白霜才够准确哦。
将冷冻浓稠的奶酪糊从冰箱中取出，先将1/3蛋白霜倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，不要搅拌，防止消泡。
在将此部分的混合糊倒回到剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，不应该太稀或者有太多气泡。
模具四周涂抹黄油或者铺好油纸。
将蛋糕糊倒入，震模几下，震出大气泡。
水浴法，烤盘中加3cm的水，将烤模放入（如果是活底模需将模具用锡纸包住）。
180°C上下火预热烤箱，预热需要10分钟。将烤盘放入烤箱下层，先用180°C烤制20分钟，再转成140°C烤制50分钟。高温上色+低温烘熟。
刚出炉的蛋糕不要立刻脱模，待其自然冷却后再脱模，无需倒扣冷却。放入冰箱，冷藏4小时以上再食用口感更好。
小贴士
失败之后心血的问题总结：
1.开裂：最容易出现的就是开裂问题，所以水浴法必不可少。造成开裂的原因还有：蛋黄糊中含水量少，烘烤时面糊太干；烘烤温度过高，时间过长，导致水分流失；再就是搅拌面糊时间过长导致出筋。
2.高度不够：一是因为蛋白打发问题，分蛋不彻底、蛋白打发不充分、或者绕圈搅拌时间过长、蛋黄糊不够浓稠等，都能造成蛋白消泡，蛋白霜状态不稳定；二是因为蛋黄糊含水量太高，造成面粉支撑力下降。
3.塌腰：造成塌腰的原因，有两点。一是脱模过快，蛋糕体未冷却，内部组织结构不稳定；二是搅拌面糊时间过长导致出筋。
4.奶酪沉底：蛋黄糊不够浓稠。
5.起皱：烘烤温度过高，高温时间过长，会导致蛋糕体在烤箱内长得过高。据说出炉后再表面盖一层油纸能够有效除皱，但事实证明，全粘掉了，啊啊啊啊啊啊啊！
6.温度：试过160度恒温烤60分钟等，总结出来还是用高温短时间上色+低温长时间烘熟更美丽更成功。
F. 请教奶酪蛋糕的做法及配方
是轻奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪100克
牛奶80克
蛋黄3个
黄油30克
低粉30克
玉米淀粉15克
蛋白3个
糖80克
柠檬汁少许
做法
奶油奶酪和牛奶隔水加热；
要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
加入溶化后的黄油拌均；
蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模
模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。