❶ 发糕最少发酵多少时间
原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
三色发糕
材料
1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料
2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料
3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个
白糖葡萄作法
1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。
2. 煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。
3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖。
抹茶红豆做法
将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。
可可亚做法
先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜 名： 玉米发糕
主 料： 细玉米面、面粉
做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法
原料：
将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意：
1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些
2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw, 比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“Bounty” 牌的纸弄湿做“屉布” ，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸” 揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。
4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。
❷ 用蛋糕机做要多上时间
做一个生日蛋糕看具体的地方不一样，制作的复杂程度也不同。一般的话就是一、两个小时，很快的。
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。
❸ 发糕蒸多长时间能熟
15分钟即可。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后也是比较蓬松的，因此是比较容易蒸熟的
发糕没蒸熟，考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的，建议将发糕放入锅中，再加一些热水，然后盖上锅盖，加大火力，继续蒸10分钟左右，直到发糕完全蒸熟。
(3)蛋糕机做发糕要多久扩展阅读：
做发糕小技巧：
1、调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水；
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉；
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙；
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸；
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器；
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖。
❹ 做发糕的面要发酵多少个小时呢放了泡打粉和酵母
发糕松软可口，不和面不脏手就可以做，非常适合夏天，不过做好却不是很容易。
1、咱们做发糕，通常会用到酵母粉或者泡打粉来保证发糕松软的口感。所以，酵母粉或泡打粉是必须要加的。在放之前，要确定其在保质期内，不会失效。
2、用酵母粉发酵，一定要注意水温，水温太高容易将酵母菌的活性杀死。一般30度左右就可以了。如果往面团里加入南瓜泥、紫薯泥这些，也要将温度晾凉后再放。另外，还可以加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
3、做发糕的面糊不要太稀。面粉量太少的话，发酵的效果也不会太好。
4、发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。
5、蒸的时候，要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升，这样发酵的效果才好。
6、一定要蒸够时间。通常发糕比馒头个头要大，要根据发糕的大小适当的延长时间。如果蒸的时间不够，发糕一切就会回缩，粘在一起。
7、蒸好的发糕中间回缩，并且有水。这极大的可能是因为锅盖上滴水造成的。建议在发糕时盖上保鲜膜或盘子。
8、发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好。
以下是几种发糕的制作方法，大家可以试试看哦~
第一道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
?第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。
第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水分备用。
第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间），然后关火焖5分钟。
❺ 上海旌特发糕机几分钟能做出发糕机器价格是多少
对旌特发糕机和他们的教学技术，我真想骂他们。
❻ 做发糕的面要发酵多长时间才算好
如果你放了发酵粉2个钟头就好了,如果没用发酵粉要半天的时间才行,放在暖气上的话会更快的.满意的话请给我加分
❼ 发糕蒸多长时间才能熟
红糖发糕大火蒸制30分钟才能熟
锅中加入适量清水，大火烧开之后，将装有面糊的模具置于蒸锅之上，在将葡萄干或红枣干均匀地撒在面糊之上，盖上锅盖，大火蒸制30分钟关火，然后再焖制5分钟，待锅中没有蒸汽时，再揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷，然后将模具取出，微微放凉之后即可脱模取出食用。
红糖发糕用什么面粉好
低筋面粉好。 低筋面粉多用来做蛋糕这样较为蓬松的面点食品，其面粉无筋力，延展性能好，有利于烹饪食品的体积膨大，而发糕的口感正是需要足够柔软蓬松，因此用低筋面粉制作是最好的，如果没有也可以用中筋面粉，也就是普通面粉，将其和玉米淀粉以4：1的比例调和好，即可得到中筋面粉做发糕的效果。
红糖发糕酵母粉和泡打粉都可以。
因为酵母粉和泡打粉都属于食品蓬松用的材料，但日常食用的话，泡打粉更为方便，其无需注意温度和时间，可达到快速蓬松的效果，但酵母粉则需要在温度合适和长时间的发酵下才能使面团蓬松，因为如果时间不太够的话，食用泡打粉制作红糖发糕是最快最方便的，但注意要选择无铝泡打粉，否则长期吃含有铝的泡打粉，对健康有害。
红糖发糕怎么做才松软
食材：低筋面粉200克、红糖40克、无铝泡打粉4克、小苏打1-2克、红枣适量。
做法：
40克红糖倒入盆中，加入180毫升的热水把红糖搅拌至全部融化。
倒入200克低筋面粉、4克泡打粉、1-2克小苏打（小苏打在加热后会释放出二氧化碳，可以使发糕更蓬松）。搅拌成细腻的、半流动性的面糊。
准备一个导热性比较好的容器，，在容器的底部铺上一层油纸或直接涂抹一层油以方便做好的发糕脱模。
把面糊倒入容器中，再把红枣洗净，去核后切成小块，然后把红枣撒在面糊的上面，也可以把切碎的红枣拌到面糊里。
蒸锅内加入足量的清水，大火烧开，然后把面糊放在蒸屉上，上面倒扣一个平盘，盖上锅盖，中火蒸30分钟，关火再焖5分钟出锅。
用手按一按发糕的中间位置，按下去可以回弹，这表明发糕已经熟透，趁热脱模就可以了。
稍稍放凉，切成小块就可以吃了，吃不完的待其完全冷凉后装进保鲜袋，放在冰箱冷藏，吃的时候蒸锅内热一热即可。
小贴士
免发酵的发糕，泡打粉是必需的。购买无铝泡打粉，按比例（2%~3%）添加即可。另外，小苏打可以起到辅助作用，使做出的发糕更蓬松，用量为泡打粉的一半即可。
做发糕最好用低筋面粉，筋性小，更好长发。
红糖的用量可自行调节，但是融化红糖尽量用热水，另外，融化不掉的红糖一定要过滤掉。
❽ 做发糕一般要烧多少时候熟
25分钟左右