❶ 怎么样做蛋糕教程简单
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步骤二
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
三、蛋糕做法的步骤三
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
四、蛋糕做法的步骤四
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
五、蛋糕做法的步骤五
烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
六、蛋糕做法的步骤六
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
准备材料：碗，打蛋器，烤箱
1、首先在碗里打入4个鸡蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。
4、倒入150克低筋面粉。
5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。
6、把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。
7、放入烤箱200度烤45分钟。
8、最后把蛋糕取出即可。
如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻！废话不多说直接上干货！
第一种在家做简单蛋糕：
准备材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150C烤50分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多
2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.
第二种在家做简单蛋糕：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！
第三种在家做简单蛋糕：
把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
（6形成 B、蛋白糊）
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。
❷ 怎么做蛋糕最简单
下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口。
需要准备的器具：打蛋器、烤箱。
食材准备（以6-8人份量）：蛋8个，蛋清和蛋黄分开放；190 克 白糖；95 克 面粉；55 克 玉米淀粉；45克 黄油，融化；香草香精
操作步骤：
第一步：预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右，如下图所示。
总结几点小提示（记得看完哦(#^.^#)）
食用建议：蛋糕可以直接吃，也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法：将一个柠檬切半，用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。
用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液，就按配方两倍或三倍放入材料。否则，按配方逐个做蛋糕，保证每个蛋糕轻巧和蓬松。
当您大功告成后，确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享，你会觉得它的味道更好。
❸ 戚风蛋糕为什么上层有点干酥，而表面没上色
老虎果酱卷蛋糕详细的做法和功效美食：甜品/点心口味
：原滋原味的过程：烤虎暗果酱蛋糕卷的制作材料：主料：200克小麦粉，苹果200克
附件：60克牛奶，鸡蛋，450克
调料：200克白砂糖，小苏打2克1克糖，发酵粉15克，120克花生油虎果酱卷蛋糕特点：乳饼的丰富本卷风味，外观精美，香甜可口，松软可口。教你如何做虎皮果酱卷蛋糕，怎么做虎皮卷蛋糕果酱美味
1.蛋黄和蛋清液倒入容器中，分别75克糖放入鸡蛋和蛋黄内部鞭打，殴打，直到浓稠状，当所有的糖，直到溶解，蛋清和糖剩余糖以同样的方式制作蛋，待用。
2.将面粉，小苏打，泡打粉放入碗中，搅拌均匀，过筛，然后将面粉1/3两三个加入搅拌蛋黄混合，搅拌，制成蛋糕面糊，剩下的面粉和蛋清加入牛奶溶液，制备蛋糕面糊的方法相同的方法。
3.油纸的烤盘铺上一层有一个良好的蛋清糊状，均匀涂抹在上面，然后涂抹一层蛋黄蛋黄样品的顶部根据图案画笔糖果色。
4.平底锅放入预热好的烤箱，用175度烤烤20分钟左右的温度，就可以了。
5.新鲜出炉的蛋糕扣在案板上，揭去表层材，热轧迅速抹了一层果酱，冷却切片后，即可食用。
中国小帖士 - 克的食物：鸡蛋
：鹅肉同食和胃损伤;与兔肉，柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼，鲤鱼，豆浆茶同食。点击看详细虎棋饼卷详细的做法和功效美食：甜品/点心口味
：甜味工艺：主料：原创蛋糕100克和配件的生产材料扒老虎象棋蛋糕卷：蛋黄130克，玉米面（黄色）25克
调料：白砂糖50克虎棋教你如何做蛋糕卷，怎么办虎棋蛋糕卷很美味
1.味道奶油酱叠铸适量的中段后蛋糕（100克），抹茶蛋糕（100克）;
2.身体蛋糕切成一个长条形的两个相等的部分，然后用剩下的奶油酱均匀后折叠象棋，面包刀修边整齐;
3.取虎面朝下，在均匀奶油酱（150克）的另一面;
4将棋盘蛋糕放在一起卷上即可。生产提示，点击看详细虎棋蛋糕体积：老虎剥皮
1.蛋黄（130克）加热到40度备用;
2.细砂糖（50克）加再加入蛋黄和送玉米粉（25克）拌匀;
3.倒入面糊倒入锅内，并顺利与220℃烘8分钟即成老虎保护区。
绿茶蛋糕卷
主料：210克蛋白质，牙垢2克奶油，白糖120克，盐1克，10克面粉，蜂蜜，红豆50克，60克奶油酱，红豆粘贴百克。当
1.蛋白质和牙垢中速奶油打至细气泡混合;
2.添加砂糖2/3，盐混合在一起砂糖打至完全溶解;
3.继续添加剩余的砂糖打至混合偏干到湿性发泡即可;
4.低筋粉，过筛抹茶粉加入，轻轻拌匀即成蛋糕糊体;
5拍摄的内底部铺上报纸烤盘，均匀地撒上蜜豆;
6.然后顺利蛋糕面糊进入人体后，放入烤箱以190℃约20分钟;
7奶油酱和豆沙拌馅放入奶油豆饶;.上面均匀
9;
8.取出蛋糕新闻纸身体倒挂，冷却到美丽的脸涂得下来奶油豆馅后，开始约2厘米想推出的第一道曙光切割刀，擀面杖，然后沿新闻纸和蛋糕体卷起。
提示 - 克的食物：
蛋黄：蛋黄是不一样的食物，红糖，糖精，豆浆，兔肉。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
❹ 平盘蛋糕怎么做
首先准备材料蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。
蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
❺ 怎样做chess蛋糕
主料
奶油奶酪125g 动物性淡奶油50g
酸奶75g 糖粉50g
低筋面粉33g 鸡蛋2个
辅料
黄油或者橄榄油适量
轻奶酪蛋糕（chesse cake）的做法步骤
9.第九步：因为蛋糕要用水浴法，所以先把烤盘注入水，大概烤盘边缘的1／3，然后把盛好蛋糕糊的蛋糕模放入烤盘，（烤箱提前预热10分钟）把烤盘放入预热好的烤箱，温度设置在170-180之间，烤70分钟左右即可出炉。
10.第十步：烤好出炉后，把蛋糕脱模，可以直接食用。（也可以放冰箱冷藏3-4小时，风味更好）
小贴士
糖粉根据甜度喜好可以增减；蛋清打发到接近硬性发泡，不要打到硬性发泡！
❻ 学做蛋糕步骤
16.脱模在晾架子上，等凉透出模。
17.看一下内部组织，出气孔匀称，颇具延展性，无蛋腥味儿，糖度正好，无需一切别的装点，立即一个吞下，此乃人生道路也～
❼ 棋盘蛋糕(棉花蛋糕体)怎么做
做法
※两色蛋糕的制作方式是一样的，这边仅示范巧克力蛋糕。请将橄榄油、水(或牛奶)、糖，三者一起煮沸，然后倒入事先过筛的可可粉和低筋面粉，快速拌匀。
加入蛋黄拌匀。(一开始会很不好拌，但慢慢会变得滑顺。)
打发5个蛋白。
把打好的蛋白霜和第二步骤完成的蛋黄面糊一起拌匀，就完成巧克力蛋糕的面糊。
面糊倒入方形烤盘，以170度C烘烤30分钟，或至表面呈金黄色，且牙签刺入没有沾黏面糊，就可以出炉了。
出炉后拿一把干净的尺来测量，然后拿面包刀把方形蛋糕切成数条一样宽的蛋糕。(我是测量每3公分切成一条，拼起来后和面包店的差不多大小。)，然后继续重复刚才的步骤，制作粉色蛋糕，出炉后一样要切成和巧克力蛋糕条一样宽。
(第六步骤的补充说明图解，巧克力和粉色蛋糕都是照一样的切法切好备用。25公分是我的方形蛋糕的尺寸，如果你的烤盘比较大or比较小，那做出来的蛋糕份量就会比较少，但不影响制作。)
制作义式奶油霜。将纯蛋白粉和冷水一起拌匀，接着如同打发一般的蛋白，把它打至干性发泡。(这边不可以用生蛋白，因为馅无法高温消毒，奶油会溶化，如果这边用生蛋白，就等于生吃鸡蛋了，一定要使用杀菌过的干燥纯蛋白粉。)
把打发的蛋白霜加到软化的无盐奶油里拌匀。
义式奶油霜就完成了。
接着就要组装蛋糕了。从最底层开始拼，且接面都要用奶油霜当胶水，把蛋糕黏住，否则之后切蛋糕时会一块一块解体很搞笑。
(这是组好的样子。)
然后用烘焙纸包起来，四周都要包紧。放入冰箱冷藏定型1小时。
取出后，在外面涂抹适量奶油霜，洒上适量巧克力米，再次冷藏让奶油冰硬，棋盘蛋糕就完成了。(如果不喜欢巧克力米，那么完成第12步骤后，就可以享用了。)