1. 做蛋糕蛋清打好后放一小时在做蛋糕可以吗
打好的蛋清要马上用，放太久了会消泡，做出来的蛋糕不好。
如何打发蛋清
1，把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。
2，蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。
3，加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。
2. 打好的蛋糕液如果不能及时用可以放在冰箱里么
不可以的。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润，不会干。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质。
3. 做蛋糕剩下的蛋清放一晚上能坏吗
一般情况下用把剩下来的蛋清放冰箱冷藏，第二天用来腌肉和加入其它鸡蛋打散简单等等，还是可以吃的
4. 纯手工打发好的蛋清，可以放入冰箱保存3天吗
制作蛋糕，重要的一个环节就在蛋清的打发上。打发蛋清的过程，就是让蛋清包裹空气的过程。空气包裹越多，蛋清体积就越大。在包裹到合适的空气量，蛋清就会很顺滑，是可以做蛋糕的，具体步骤是：1、将蛋白跟蛋黄分开，将蛋白中加入少许白醋跟糖，让后搅拌打发。2、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。3、在蛋黄液筛入低筋面粉。
5. 打发的蛋清可以放多久
如果你是做好的蛋糕糊就只能放30分钟。因为时间长了烤的蛋糕就不好了
6. 蛋糕液调好可以放多久
蛋糕液打好后，最好半个小时内进炉烘烤，不会影响品质。
自己做蛋糕的注意事谨敏项
而自己在制作蛋糕时，有以下几点注意事项：旁旅
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉，因为低筋面粉制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2、在搅打蛋清时，宜使用高速打发而不宜使用低运晌凳速打发。快速打发蛋清的目的是使蛋糕的体积增大膨松。
3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。
4、蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物的多少，一般大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
7. 做蛋糕的蛋白打发了放三个小时有没有影响
做蛋糕的蛋白打发了放三个小时有没培裂有影响
来打发好后放3个小时，那么基本上蛋白就废了。蛋白打发以后需要立刻使用，不然会消泡的。消泡以后蛋糕就不会那么蓬松了。
酸奶蛋糕蛋白没打泡对口感有没有影响
酸奶蛋糕和戚判中桥风蛋糕做法差不多，必须打发，不是影响口感，是决定你是否可以成功。
电饭锅做蛋糕为何蛋白打发了蛋糕还是不蓬松
因为电饭煲始终不是专业的烤箱！
专业烤箱是上下两面同时加热的，这样能减少烘烤时间，让蛋糕受热均匀
而电饭煲只是 锅底加热
做蛋糕蛋白打发了 泡打粉放了 用的低筋粉还是一个饼
我在国外的时候，买不起烤箱，家里也只有电饭煲和微波炉。无论是用蛋糕粉，或是all-purpose flour加baking powder，那么专业的材料都做不成功（国外超市西点材料更齐全）。
后来朋友告诉我，不用烤箱，永远也不可能做出蛋糕店里那样的蛋糕。原因是，这些机器的加热方式不同，所以产品就各有不同了。
不过，你如果用电饭煲，分蛋法做戚风蛋糕，把蛋白硬性打发，再倒模之前注意把模具预热，就离成功不远了。注意：蛋白一定要硬性打发，模具壁上不要抹油，模具预热，鸡蛋要常温的。
蛋白霜打发泡了对蛋糕有影响吗?
做蛋糕蛋白一定要硬性打发，就是提起来要有小三角出现，否则，蛋糕打不起来，除非加泡打粉，我想如果是自己吃还是不要加泡打粉。
vivo x5sl 充9个小时有没有影响
没有影响的，请放心，手机充满电会自动断电的哦。
吃几口蛋糕，对减肥有没有影响
蛋糕是烘焙类中热量最高的，糖，油都相对含量最高 。。要掘猛减肥不如把蛋糕换成面包。。
麻烦采纳，谢谢!
打发蛋清不小心放入牛奶有没有影响
蛋清不小心放入牛奶，
没有影响的，有名的双皮奶不就是蛋清和牛奶做的吗？
有没有只做蛋糕的蛋糕店
当然可以，但是一定要有自己的特色！只不过一般老板不会这样做，居然都开店了，为什么吧丰富一下产品线呢？
8. 急急！打成奶油状的鸡蛋清能不能放置几个小时再拿去做蛋糕
蛋清2个小时后又会变湿了 再重新打发就可以了