A. 蛋糕怎么样让它底部发白
1、准备大小合适的容器，一定要保证无水无油；把打蛋器清洗干净，一定要擦干水分再使用。2、把蛋清倒进容器，蛋清的温度在20℃左右更容易打发。从冰箱取出的蛋应该在室温下放置一会后再取蛋清。如果冬季温度过低，在蛋清容器下垫40℃左右的温水加热。3、蛋清中加入白砂糖，顺一个方向搅打，这个过程需要一点时间，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。如果有电动打蛋器，就更方便。4、加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。注意蛋清不能搁置时间太久（最好不超过15分钟），否则打发的蛋清会消泡。
B. 蛋糕糊怎样打发成白色
脆皮蛋糕配方：鸡蛋2斤，白糖1.8斤，低筋面粉0.8斤，高筋面粉0.8斤，面欣酥20克、蛋奶香粉2克。工艺：先将鸡蛋、白糖、面欣酥蛋奶香粉等依次加入搅拌机打发均匀（约20分钟）。然后，将低筋面粉、高筋面粉混合均匀过筛，加入搅拌机慢速打匀（不可过度打搅，以免起筋）。再将模具擦油、预热，最后，灌入蛋糊，灌模7成满即可送入烤箱。设定烤箱上火190℃，下火200℃，烤至膨松、酥脆。
C. 白制蛋糕怎么做
自制蛋糕的家常做法
用料
色拉油 75克
低筋面粉 90克
蛋清 6个
蛋黄 6个
牛奶 60克
绵白糖 70克
柠檬汁 3滴(没有可不放，我没有没放，有的话放在蛋清中)
盐 1克
古早蛋糕的做法
1色拉油盖上保鲜膜放进微波炉里加热2分钟，大概油温70度左右
取一个大碗，低筋面粉过筛一遍在碗里，把加热好的色拉油和面粉混合，划Z字搅拌均匀至无颗粒
加入60克牛奶，划Z字搅拌均匀
牛奶倒进去搅拌之后，会使面糊变得粘稠，这是因为面粉加入油温高的色拉油之后会快速吸收牛奶，不要紧，之后加入分离好的蛋黄就会好的
把分离好的蛋黄放进面糊中，用Z字搅拌均匀
搅拌好的蛋液很细腻
开始打蛋清，蛋清里放入1克盐
蛋清打到这个程度之后，加入三分之一的绵白糖
蛋清打发到这个程度的时候加入第二次绵白蛋清打到这个程度的时候加入第三次绵白糖。此时70克绵白糖分三次全部加入到蛋清里了哦，然后继续打发
蛋清打发到这个程度就可以了，提起打蛋器有这样的弯钩钩就可以了，不要再继续打了哦
打好的蛋清，取三分之一加入到蛋黄液中，用刮刀以从下往上的方法搅拌均匀（和烤戚风的搅拌手法一样）
搅拌均匀的状态
搅拌均匀之后再取二分之一的蛋清到蛋液中，以同样手法继续搅拌
把搅拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋清盆中，以同样手法搅拌均匀
搅拌均匀之后的蛋糕糊，很细腻
取一个8寸的蛋糕模具，我用的活底模具，所以底部包了两层锡纸。固底模具不用包锡纸。把刚才搅拌均匀的蛋糕糊从15CM的高度倒入蛋糕模具中，然后震几下，震出大气泡
另取一个方盘，把装有蛋糕糊的模具放进去，然后用45度左右的温水倒入方盘中(古早需要水浴烤哦)
烤箱预热150度，预热好之后把蛋糕糊放进烤箱烤70分钟左右(每个人的烤箱温度不同，以自己烤箱温度为准)
烤大概20分钟，蛋糕有点上色了，就盖一层锡纸，以免之后上色严重哦(这次的忘记拍了，这是我之前烤蛋糕卷的时候拍的)
烤好的蛋糕从烤箱取出，震几下，以免蛋糕回缩
然后倒扣在烤盘上，晾凉
晾凉之后翻过来就可以切块啦
内部柔软细腻
完成啦，美味的古早蛋糕
D. 白蛋糕怎么做
E. Rettke的白蛋糕配方怎么做
这个菜谱是为了配合3D彩虹爱心蛋糕写的
需要做那款蛋糕的话
可以看白蛋糕怎么做
但如果有自己的配方
按自己的来也可以
浅浅大女王
用料
蛋糕面粉
3
杯
盐
1/2
茶匙
泡打粉
1
汤匙
无盐黄油
1杯（大约225g）
糖
2杯
牛奶
1杯
香草香精
1/4
茶匙
杏仁香精
1/4茶匙
蛋清
5个
Amanda
Rettke的白蛋糕配方的做法
烤箱预热180度
准备两个8寸圆模
涂好黄油防粘（不一定用黄油
也可以铺油纸
这个都随意
就是帮助脱模）
把蛋糕面粉（我就是用的一般的面粉）
盐
泡打粉过筛
放在一边
用打蛋器把黄油和糖打成奶油霜的状态
大概2分钟的时间
把牛奶
香草
杏仁香精混合
把1/3的面粉混合物和黄油混合物搅打均匀
再加入1/2的牛奶混合物搅打均匀
再加入剩下的面粉的1/2搅打均匀
加入剩下的牛奶混合物搅打
最后把剩下的面粉混合物加入搅打（此步骤就是慢慢把面粉和牛奶的混合物加入黄油混合物中）
把蛋清打到倒扣不洒的程度
硬性发泡
慢慢的把蛋清和步骤5做好的混合物混合
把最好的步骤6的混合物倒入模具
直至烤好
插入牙签拔出来
没有东西粘在牙签上
F. 如何制作蛋糕白奶油
你说的是淡奶油。开袋后很不好保存放在冰箱里也放不了几天。我感觉雀巢的不错。
我最近发现有奶油粉了，更简单用牛奶加奶油粉和在一起就成奶油了。
G. 怎么做蛋糕白色的奶油
去超市
买一个
淡奶油，20~60一盒，然后回家用
打蛋器打！
H. 怎样用蛋糕机做蛋清可以让自己的脸变白变嫩啊
黄瓜片沾蛋清
I. 做蛋糕时怎样让颜色深一些就是蛋糕特有的那种黄色，我每次做出来都有些偏白。是不是鸡蛋放少了呢
主要指的什么蛋糕呢，比如戚风蛋糕，如果蛋黄部分用全蛋颜色就偏白，用蛋黄颜色就偏黄，还有一种原因就是配方中糖的含量。