❶ 在家怎么制作千层蛋糕
首先我们要准备好足够的原料。用来做饼皮的鸡蛋，还有黄油、奶油、牛奶、低筋面粉、砂糖以及十分重要的榴莲，具体用量的多少根据你想做出的千层的大小来决定。
首先，我们要把把砂糖加入鸡蛋之中，把鸡蛋搅拌均匀，然后加入牛奶，记得只要搅拌均匀即可，不需要进行打发。完成后，把面粉加入鸡蛋里，然后再搅拌成均匀的面糊。随后，把加热融化的黄油也放进面糊中再次搅拌。
做榴莲千层要用平底的不粘锅，先加热锅底，开小火，然后舀上一勺面糊放进锅内，转动使面糊平摊在锅底。等到饼皮开始鼓起泡泡就可以出锅放在油纸上凉一凉了，按照这个方法，将剩下的面糊摊称饼皮。
下面就开始做榴莲千层中间的馅料啦。首先将榴莲肉搅成蓉，然后将砂糖放进奶油中将奶油打发，再把榴莲放入奶油中拌匀。此时我们的饼皮和馅料就都准备完毕了。铺上一层饼皮，再抹上一层馅料，如此反复，一直到用到没有饼皮的时候就结束了。这样，一个美味的榴莲千层就新鲜出炉啦！
❷ 千层蛋糕的制作方法和步骤
千层蛋糕的制作方法和步骤
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
面粉（中筋粉） 150g
鸡蛋 3个
色拉油 40g
盐 1g
草莓 半斤
淡奶油（用来做夹层的） 300g
方法/步骤
一、
千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。
三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：
1、准备好所需要的原料
注意事项
1、配方中的色拉油可换成黄油
2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛
3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻
4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀
5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右
6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强
7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。
8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。
9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。
至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了
❸ 怎么制作千层蛋糕视频
主料 4人份
鸡蛋3个、牛奶260克、淡奶油20克、黄油25克、炼乳20克、低筋面粉125克、细砂糖25克、精盐1克、芒果1000克
辅料
淡奶油350克、糖20克、炼乳,10克
千层蛋糕步骤1
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4
加入过筛的低粉
步骤5
所有材料搅拌均匀
步骤6
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17
多了张饼皮又做了班戟
步骤18
奶油水果杯
❹ 怎样做榴莲千层蛋糕视频
用料
鸡蛋 8只
低筋面粉 140g
糖粉 70g
淀粉 80g
黄油 40g
牛奶 665g
榴莲肉 700g
淡奶油 550g
糖粉（加入淡奶油） 30g
榴莲千层蛋糕的做法
准备材料
冷冻越久切开的千层榴莲越整齐
❺ 怎样制作千层蛋糕视频
千层蛋糕的做法
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
❻ 千层蛋糕怎样做
千层蛋糕
用料
饼皮
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
低筋面粉 50g
糖粉 25g
玉米淀粉 30g
黄油 10g
夹层
软质水果 适量
淡奶油 适量
砂糖 适量
千层蛋糕的做法
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
小贴士
1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来
2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡
3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来
4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底
5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发
6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡
❼ 做千层蛋糕的教程
千层蛋糕做法
食材清单
新鲜鸡蛋150g、新鲜蛋黄75g、细砂糖52g、牛奶315g、动物性淡奶油75g、低筋面粉150g、卡仕达粉（可用低粉取代）45g、沙拉油65g、内陷食材-动物性淡奶油1320g、内陷食材-细砂糖132g
1.准备：•低粉过筛
2.把牛奶和淡奶油倒入锅中煮滚。
3.取出另外一个容器，把蛋黄液，全蛋液和细砂糖倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.牛奶混合物煮滚后，冲入鸡蛋糊中，边冲边搅拌。
5.加入卡仕达粉，低粉，搅拌至无结粒状态。
6.进入过滤步骤。
7.平底锅烧热，平底锅一般是24cm，可以做8寸的千层皮。倒入2层千层糊在平底锅中，摇均匀先试手。
8.摇至浓稠状，不转动，就能转中小火放着煎。
9.四边上色后，而且不粘锅，就可以翻面。
10.奶油打发，待千层皮冷却后，可以开始组合。为了每层奶油馅均匀，可以称重把奶油分份，平均加入。每层摸均匀，上桌！
小贴士
1.每层面糊约50～55克，可制作18片，厚薄度可自行调整。
2.内陷重量80克。（可依靠个人喜欢做调整）
3.此配方分量，可制法式千层8寸18层份量。