㈠ 新手做奶油蛋糕
新手做奶油蛋糕
新手做奶油蛋糕，很多人都喜欢吃奶油蛋糕，蛋糕配满满的一口奶油，咬一口下去超满足，一个蛋糕再配上一杯热饮，就是可以到达人生的巅峰了，我们可以自己制作蛋糕，以下分享新手做奶油蛋糕。
新手做奶油蛋糕1
先制作戚风蛋糕胚，准备材料，新鲜鸡蛋普通大小，4个称重240g，美玫牌低筋面粉。
分离蛋黄蛋清，鸡蛋必须要新鲜，新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。
蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。
准备一个干净的容器，然后倒入称量好的牛奶、细砂糖和玉米油，用手动的打蛋器搅拌，让牛奶和玉米油更好的融合，直至细砂糖全部融化，最后搅拌出来呈现乳化的状态。
筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。
蛋黄分次加进去，用蛋抽一字形搅拌均匀，最后拌出来的面糊是细腻顺滑的，蛋黄糊就完成了。
借助刮刀将蛋黄糊过筛一遍，过筛后的蛋黄糊特别细腻！蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在晒网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来！
冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/3细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状，蛋白打发完成。
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。
将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。
烤盘内铺上硅油纸，将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~3次，震出面糊内的气泡。
烤箱提前预热，上下火180°C中层烤18~20分钟。
烤箱实际温度有偏差，时间只是参考，蛋糕胚上色满意，呈现漂亮的浅金黄色即可出炉。
烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉备用。
晾网上放凉，这个方子也可以做成蛋糕卷。
放凉后用锯齿刀切去四周的边角料，分成三等份(我用尺量了做了个刻度再用锯齿刀切的)
草莓洗净
留少许漂亮完整的草莓最后装饰用！其余草莓取蒂后像这样切成3毫米左右的薄片，擦干多余水分。
350g淡奶油加30g细砂糖打发淡奶油，打发至偏硬的状态。
取一片蛋糕胚用抹刀(黄油刀、勺子背也行)涂抹上一层淡奶油。‘也可以用小号裱花嘴挤满整片蛋糕胚，也很好看，而且不用平整侧边，裱花嘴挤比较方便’
像这样用刮刀平整一下侧面的'奶油，做出来的草莓城堡蛋糕比较好看。
铺满草莓片，先铺外层再铺里面，挑漂亮的草莓片平整的一边沿边缘放置。
也可以这样摆放草莓平整的切口对外，摆放方式不限，铺满就可以了。(这是用裱花嘴挤的)
同理再铺上一层淡奶油。
铺满草莓片，先铺外层再铺里面，挑漂亮的草莓片平整的一边沿边缘放置。
涂上一层淡奶油。
铺上最后一片蛋糕胚。
最后一层蛋糕胚上，奶油大致抹平铺满后用金属刮刀或者勺子背划出纹路比较好看。
用裱花嘴(小号10齿)裱一圈奶油，更加美观，中间间隔摆上5颗完整的小草莓草莓城堡蛋糕就完成了，非常简单。
草莓竖起来摆一排也很漂亮，怎么好看怎么来。
摆顶部的草莓尽量大小均匀。
用锯齿刀切开来每一块蛋糕上一颗小草莓蛋糕的切面都很好看！
新手做奶油蛋糕2
菜谱只记录奥利奥奶油的用量，戚风蛋糕和奶油抹面的做法，请参考下厨房的其它方子
淡奶油加糖和盐打到七分发，加入奥利奥饼干碎再打发均匀。
每个夹层放80克奥利奥咸奶油
诱惑的奥利奥奶油蛋糕，夹层不建议放水果，因为和咸奶油不搭。
也可以做成随意的裸蛋糕
新手做奶油蛋糕3
准备1个8寸重巧克力戚风。8寸烘烤温度时间：174℃，45~50分钟
【巧克力奶油部分】
纯可可脂黑巧克力隔不超过50℃热水融化后加入淡奶油a，继续隔热水搅拌混合均匀，放凉备用（时间允许的话，这部分最好放凉后冷藏至少1h后再用。
淡奶油b+砂糖+可可粉+高浓度清香型白酒混合打发至浓稠状后加入巧克力奶油酱（所谓的高浓度清香型白酒，我用的是蓝瓶红星二锅头，耶。为啥食谱中常见的都是朗姆酒呢？我是这样理解的：因为外国没有二锅头~）
打至纹路清晰不会消失的状态即可。（淡奶油打发，我习惯低速混合后中高速打至纹路清晰，再转低速调整状态。）
【樱桃糖浆酒】
樱桃罐头水+糖+酒煮沸后备用
【组装】
戚风分3片，每一片都要刷樱桃糖浆酒。不要省略！！！！！口感丰富的关键啊！！！
抹好夹层奶油后撒上剪碎的樱桃
重复操作后抹面，放入冰箱冷藏（会有剩余奶油，不要强行抹完，留一些，表面挤花用。）
【装饰巧克力碎屑】
装饰部分黑巧克力隔热水融化后，倒入一个浅盘。凝固后放入冰箱冷冻室，冻硬。
然后就拿一个结实些的金属勺，玩儿命刮吧。基本上刮完需要量之后，你也会和我一样，半年内不想再做了……
装饰辛苦刨下来的巧克力碎屑就好啦。一定要冷藏一晚之后再吃。各个层次之间的味道相互融合，实在是太美妙了~
吃的时候，要从上到下完整挖到底，然后一口塞进嘴里~~嗯~~美味。其实我还想吃，但是我实在不想再刨巧克力碎屑了(┬＿┬)
㈡ 简单的裸蛋糕怎么做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，简单很多，不需要会裱花，不用过于纠结蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴挤出一个个小花状，再搭配上水果，造型就会非常美!
裸蛋糕制作教程
8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来。
这样摞好后的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一样可以做一个完整的蛋糕，不管是朋友聚会，家庭聚餐都可以拿得出手哦!
㈢ 奶油花怎么挤
1. 蛋糕横向从中间切成两片。
2. 将一片蛋糕放在蛋糕底托上，涂抹一层薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕盖在上面，压平实。
3. 提前设计好样式，根据要图案需求，对奶油进行调色，每种颜色按需要的多少，将部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，搅拌均匀。本蛋糕需要的颜色为淡粉色、深红色、象绿色。
4. 将大部分奶油调成淡粉红色，抹平整个蛋糕。
5. 在整个蛋糕的顶部堆满淡粉红色的奶油，一定要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面。
6. 推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。
7. 然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。
8. 接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。
9. 将玫瑰花嘴装入裱花袋，将剩余的淡粉色奶油装入裱花袋，先挤四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花针最好，没有的话就用筷子头也可以。
10. 玫瑰花嘴的头是一头长一头短的斜平面，挤制时短的那一头朝上，先围绕筷子头挤出包围整个筷子的花苞，接着围绕着花苞，挤一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起点都在上一瓣的中间，终点都要超过上一瓣终点的一半，大约挤8、9瓣花瓣即可。
11. 挤好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要贴着奶油面，否则粘不住，然后将剪子往下轻轻压着抽出。
12. 在浅粉色的基础上调深红色，深红、粉红和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之间的距离，至于大小可以不完全一样，这样更真实自然。
13. 花朵做好后，调一个叶子绿色奶油，把叶子花嘴装入裱花袋，装入奶油，在花朵的根部，斜着挤些叶子装饰，同时叶子也可也遮挡用剪刀放花朵抽出后的压痕。
14. 蛋糕的侧面用牙签均匀的划些枝蔓，用深红色小圆嘴挤豆豆装饰。底部花边用5齿花嘴挤星星装饰即可。
㈣ 蛋糕上面的奶油怎么做要简单常见的材料，简单点的做法
蛋糕上面的奶油怎么做？要简单常见的材料，简单点的做法
奶油不是自己做出来的，是直接买来打发，就像家里的食用油一样，你不可能自己做吧。奶油是直接买鲜奶油或者淡奶油用打蛋器高速搅拌，让空气充进去后就成蛋糕上的那种奶油了，如果是淡奶油还需要自己加糖。具体操作你可以上网查一下奶油打发，能找到很多。
蛋糕的做法？ 简单点
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看
还有第二个方子 不过我个人觉得还是第一个做出来的比较细腻 好吃 第二个就仅供参考吧
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
上面的方子里都需要打发蛋白 如果你没有打蛋器的话 就用6、7根筷子打发蛋白 我一开始不知道 就用一双筷子打发蛋白 我的天 我的手差点累断了
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蛋糕的做法（不用烤箱）
材料：自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶
方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。
另附微波炉抹茶蛋糕制作方法！
（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）
（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
（7）然后微波炉高火3分钟
（8）出炉
怎么做蛋糕的奶油最简单的做法
是用淡奶油打发做出来的，需要一个打蛋器和一个桶，打发之前淡奶油和打蛋器的打蛋头需要冷藏保持低温，并且所有的器具不能沾一滴水！打发的时候桶底需要垫冰块降温，然后打蛋器像着一个方向快速的搅打，将空气打入淡奶油中，使其体积膨胀，等奶油发起来之后就可以用来裱花了！
蛋糕的简便做法。（不需要奶油，一些简单的材料
最简单也容易操作的 鸡蛋1000克 绵白糖800克 水300克 充分搅拌 至糖完全化掉 面粉1000克过筛 蛋糕油50克加入 打至完全发泡 以上配料只有蛋糕油要去蛋糕店里匀一点用 50克的话2元钱左右 打好的料装在刷过油的模具里或者挤在纸杯里 入炉烘烤就可以了 炉温面火200度 底火180度 时间大约25分钟左右 料厚的话要多烤一会
小蛋糕怎么做，不要奶油，不用烤箱、微波炉做，材料简单点
个人也比较喜欢用微波炉，不那么耗电......我这一款蛋糕是无油的，比较健康，也很简单。字是纯手打，还有我不太推荐买蛋糕粉，添加剂多实在不怎么放心啊......
材料：蛋黄，蛋白，砂糖，面粉（注意啦，砂糖要和面粉差不多，当然不爱吃太甜可以少放，至于蛋白和蛋黄只要和面粉搅拌后能成糊状，量就可以了）
步骤：
蛋白加砂糖，打发，放入蛋黄，蛋液打浓稠
放入面粉
上下翻拌均匀（不能一直都画圈，不然蛋糕不会蓬松）
微波容器刷上油，倒入蛋糊将大气泡震出来
取出倒扣晾凉后即可美美的享用啦
（多去试一试，熟能生巧，祝你成功！）
怎么做简单的奶油蛋糕
单的奶油蛋糕的做法步骤
1. 淡奶油打到8分发备用（有纹理但是依旧有点流动，拉出来的弯钩比较大）。
2. 将烤好的6寸戚风蛋糕切去顶部，剩下的一剖为二成两片备用。
3. 在底部的一片上涂一层奶油，放上芒果丁，再铺一层奶油稍稍抹平。
4. 将上层的蛋糕片盖上，边缘对齐。
5. 用抹刀将蛋糕外层抹上一层薄薄的奶油，再抹上比较厚的奶油，用抹刀横着往上拉一圈。
6. 用裱花嘴在四周裱上小花朵，摆放翻糖饼干，撒些彩色糖珠装饰。
奶油蛋糕的做法（要简单的）
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。
重奶油蛋糕又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake）。 主要特点：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温（162—190℃）。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕。
轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温（190—232℃）。
注意：
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
原料配合：
蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
食用调料：
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
【主料】鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【辅料】白糖150克，香精水少许。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
【材料】全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15
制作方法：
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
特点：
松软香甜，富有营养，易于消化。
制作秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
注意事项：
1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要；
2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 派生花色品种加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
希望对你有用，也希望你能采纳o(∩_∩)o
自制牛奶雪糕的做法（简单，材料要简单，不要奶油！）
将牛奶放入雪糕模加一点白开水(假奶粉的话会味道更好)充分搅拌 放入模型 就可以了
QQ面的做法 ，简单点的
QQ面 东莞餐饮食管理 东莞膳食管理 东莞食堂承包 东莞饭堂承包 1. QQ面先在沸水里面煮透、煮熟。 2. 捞出备用. 3. 猪肉切丝用水淀粉、料酒腌制10分钟，墨鱼切丝。 4. 油热，下猪肉丝，酱油。 5. 再下墨鱼丝。 6. 等到墨鱼丝卷起来了就可以装盘备用了。 7. 另起锅，油热，下QQ面，翻炒（因为是薯仔做成的QQ面，所以很容易粘锅，所以要不停的加料酒）。 8. 再加酱油、盐、鸡精，最后在放入炒好的墨鱼猪肉丝就出锅了！ 转自兴荣膳食: ttp: dgxr./newshow.asp?typeid=41&id=464
记得采纳啊
简单蛋糕的做法，简单蛋糕怎么做好吃，简单蛋糕的家常
材料
【原料】：八寸戚风一个
【辅料】：淡奶油、白砂糖、各种自己喜欢的水果
做法
1，将戚风蛋糕片去顶部，平均分成三片。
2，各种水果切成大小合适的丁！（我用的草莓，芒果 黄桃罐头，火龙果）
3，淡奶油加适量白砂糖打至能裱花的状态。
4，一层蛋糕片，一层奶油，一层水果！
5，最后顶部挤一层薄薄的奶油，最后水果装饰即可。
蛋糕胚平行对中切开上半个拿掉下半个放在蛋糕盒的底盘上再往上面摸打发的奶油摸平后再放上另一半中间也可以加些椰果
㈥ 奶油怎么挤花 奶油挤花教程图解
鲜奶油蛋糕虽然源自西方，却已经成为人庆生、婚礼不可或缺的甜点，每逢节日总要来上一颗挤满漂亮鲜奶油花的蛋糕庆祝，上方精致漂亮的挤花让人叹为观止!喜欢烘焙料理的你也想试试身手吗?有着30几年丰富糕饼经验的大厨陈清海传授他的挤花入门秘诀，快学起来吧!
先学打底再玩花样
1.先将“植物性奶油”打发。动物性奶油比较不适合做奶油挤花，要做挤花需要用植物性奶油，挤花线条会更明显!
2.将还没装饰的蛋糕体放在转台上，用刮刀挖团打好的奶油，大略地抹开铺平，然后一手将刮刀保持在如图中的位置，一手旋转转台，就能让奶油表面变得平滑。
3.同样用刮刀挖取奶油抹在蛋糕侧边厚度上，一手将刮刀立起贴在侧面，一手旋转转台来抹平。修饰一下边缘不平的细节，马上就帮蛋糕打好“完美底妆”。
4.将刮刀放平、插入蛋糕底部和转台台面之间，一手维持刮刀的位置，一手转动转台。转完一圈后将刮刀再推深一点，接着缓缓往上提，蛋糕就会美美的离开转台，高兴移到哪儿都行。
挤花头这样装
1.首先将挤花头和挤花袋尖端处对齐，将挤花头的位置调整在和挤花袋相同宽度的地方，然后从挤花头由下往上三分之一处剪开挤花袋。超市或生活用品卖场都找得到的平价挤花组，就很好用了，不用买得太专业。
2.接着将挤花头从袋口较大的那一头放入袋内，推到挤花袋尖端处后就会自然固定住了。
3.接着用塑胶刮刀或抹刀将奶油从袋口较大处填入，大约一手可以掌握的分量刚刚好。
挤花纸怎么用
1.挤花纸看起来像是大大的三角形，像主厨这样一手捏住底边中心点，一手将纸卷起成锥状。
2.底边中心点处就是锥状的尖端，越卷越像一个冰淇淋筒就对啦!
3.比照挤花袋做法，在适当处剪出开口，然后放入挤花头。
4.从开口较大处填入奶油后，将尖角处往内折。
5.接着陆续把开口边缘往内折，自然就会把开口封住。
奶油调色
食用色膏或食用色水在大一点的超市或烘焙材料行都找得到，先取部分奶油加入挤滴食用色膏拌匀，就有漂亮的有色奶油了。调色秘诀就是要微量慢慢加，因为颜色不够还可以添色膏或色水，要是一下下手太重，颜色过深就只能重新调。调配时最好在旁边摆点纯白奶油随时比对，也比较不易把颜色调太深。
双色小技巧：同时在挤花袋中填入白奶油和新调的粉红奶油。
4 种挤花技巧一次学» 菊花嘴+ ︿︿︿ 画法：
装上菊花嘴后，在蛋糕和盘子交接的边缘处，想象自己在画︿︿︿的连续线条。将圆盘放在转台上，边挤边转动会比较顺手。
» 圆形花嘴+小水滴：
同样的圆形花嘴，只要原地挤出一小团奶油，最后快速往上提起，就能做出水滴效果。
» 圆形花嘴+自由曲线：
想要画上喜欢的图案或写上祝福语就靠圆形花嘴，绕着蛋糕边缘画出爱一圈爱心形状。
画完一圈后还加上第二层，看起来比较有立体感。
» 斜口花嘴+ㄇ字形画法=玫瑰奶油花：
1.一手拿竹筷，一手拿挤花袋，想象自己对着竹筷写一个ㄇ字，就会自然形成一片花瓣。斜口花嘴较尖锐突出的那一端要朝下喔!2
2.一边转动竹筷，一边继续写ㄇ字，就会看到玫瑰花慢慢成形。
3.接着用剪刀夹住玫瑰花底部的竹筷，沿着竹筷轻轻往上提，花朵就会离开竹筷，黏在剪刀上。
4.将剪刀放斜轻轻把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成啰!
免花嘴的奶油装饰小技巧
利用铁汤匙的背面，在蛋糕表面由内而外刮出浅浅的痕迹。
利用刮刀挖一小团奶油，贴在蛋糕侧面然后快速往上拉提，绕着蛋糕厚度做一圈装饰。
㈦ 奶油的挤法
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法，看这一篇文章就够了
这里都是干货，详细介绍淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法
大家好，我是喜爱研究美食的二胎妈妈，如果你们也喜欢美食那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧！
奶油在烘焙中是一种很常见的食材，奶油分为两大类，一类为动物奶油，另一类为植物奶油。动物奶油就是我们平时说的淡奶油、稀奶油，一般是从全脂牛奶中分离出来的天然产品。植物奶油其实就是一种人工合成的奶油，含有很多的食品添加剂，并且还有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸很容易被人体吸收但不易排出体外，对人体有一定的影响，不建议大量食用。我们平时自己做甜点最好选用动物奶油，动物奶油虽然比植物奶油健康，但在打发上是一件让人头疼的事情，动物奶油不像植物奶油那样耐高温，它很容易融化，我们人的体温就可将其融化，因此打发率比较低。今天泰羊妈妈就跟大家分享下打发淡奶油的一些技巧。
淡奶油买回来以后最少冷藏12小时，千万不要放在冷冻室，这样淡奶油会油水分离，没有办法打发。还记得我第一次买回来的奶油就放冷冻室了，结果很惨烈。从冷藏中取出后，应当立马准备打发，最适宜的打发温度为4℃，但这也不是个死规定，温度最好可以保持在2-10℃之间。在夏天操作的时候室内一定要开空调，然后准备一盆冷水，将盛放淡奶油的容器放在冷水里进行打发。了解完打发淡奶油的这些必要条件，我们就来说说淡奶油的打发及各个状态的用法。
1、未打发状态的淡奶油。
从冷藏室取出后直接使用，这样状态的淡奶油可以做蛋挞、奶油小方、奶油蛋糕、奶油面包。
2、6分发状态的淡奶油
淡奶油从冷藏室取出后，加适量的白砂糖，用电动打蛋器的高档速对淡奶油进行打发，当淡奶油出现纹路，且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态，这个状态的奶油可以做慕斯、提拉米苏、冰淇淋。
3、7-8分发状态
把淡奶油打到6分发状态时，将电动打蛋器调整到低档速，继续打发，当淡奶油的纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，这时候提起打蛋器会看到奶油呈现出不弯曲的小尖角，这个状态的奶油可以用来抹面、裱花。
4、10分发状态
继续低速打发淡奶油，这时候能够感觉出淡奶油明显变硬了，也变得粗糙了，这就是10分发状态，这个状态的奶油可以用来做蛋糕卷的夹馅或者蛋糕的奶油夹层。
5、油水分离状态
将淡奶油打发到10分发的状态再继续打发的话就会看到奶油呈现出豆腐渣状态，最后油水分离，这时候的奶油就不能用了。
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法，看这一篇文章就够了，大家看完后如果有什么补充的欢迎到评论区留言，如果有不同的看法也欢迎积极讨论，如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享
㈧ 蛋糕上的奶油是怎么挤出来的怎么做的 回答好给30分！还有怎么做蛋糕
裱花有专门的方法，不同的裱花头可以挤出不同形状的花，要买很多工具，你可以查查裱花方法教授视频（因为你说的什么圆圈太抽象了，至少该附个图什么的）。你若只想做一次，可以找当地蛋糕DIY店，那里工具齐全，而且有人指导，比较实惠。你若是想学烘焙，就要花大手笔了。先去看看基础烘焙用具：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html（这个“君之”博客十分专业，喜欢烘焙的话要好好了解一下。）
接下来是做蛋糕，其实现在的蛋糕胚都是用柔软的戚风蛋糕做成，再抹上奶油，裱花装饰就好了。自己做的网址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html（这里有超级详细零失败制作方法）。
我是烘焙爱好者，如果你平时有空闲时间，而且热爱烘焙我建议你就去买一下全套材料，自己做蛋糕可以调节甜度，经济实惠又健康，还可以享受乐趣，花一次大钱挺值得的。但如果你真的只想做一次，千万不要这么破费，太不绿色低碳了。去当地蛋糕DIY店，交一次钱，做一个蛋糕，简单实惠，他们材料齐全，也省去很多麻烦。
先祝你生日快乐，做蛋糕成功！喜欢烘焙的话，以后可以多交流~~
PS：裱花袋可以去当地烘焙店买到，不贵。或可用吸油纸卷成圈自制。若不用裱花头的话，也可直接用保鲜袋减去一口，挤出即可。