⑴ 日本香蕉蛋糕保质期有多久
香蕉蛋糕？莫非是东京バナナ？
一般半个月左右，要冷藏。
⑵ 蛋糕有哪类
1、戚风类
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
2、乳沫类
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
3、水果类
利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。
4、面糊类
面糊类主要是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，随之拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。
5、松软类
主要原料是面粉、糖、鸡蛋，溶牛油或植物牛油。如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。2017-12-07206匿名用户蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出...
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黑森林蛋糕
维也纳巧克力杏仁蛋糕
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布朗尼蛋糕
⑶ 香蕉蛋糕的做法
做法
将香蕉捣成泥，备好融化奶油。
（泡过50度热水五分钟的）鸡蛋加入细砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器高速打发到蓬松泛白
加入香蕉泥混合。
过筛的低筋面粉分两次以切拌方式混合。
面糊1/4份量与融化的奶油混合均匀，再倒入剩余面糊中以切拌方式混合均匀。
面糊倒入烤模，放入预热至摄氏170度的烤箱烤12分钟，取出画十字。
放回继续烤28-30分钟至竹签插入无沾粘的程度。
出炉放凉即可切片食用。
⑷ 香蕉蛋糕的配方和做法
我们自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出来的蛋糕有浓浓的香蕉味，非常诱人，下面给大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
这款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黄油、普通中筋面粉、鸡蛋和红糖，黄油不用打发，用小苏打和泡打粉作为发泡剂，特点是油量大，糖量大，面粉量大，口感绵软扎实。做好的蛋糕一口咬下去会感觉到最外层脆甜，有浓浓的黄油香，内里是香蕉绵软的口感和香味，非常美味，不过由于配方热量比较高，就不推荐给减肥的小伙伴们了哦。
【食材】
香蕉3根，碧根果75克，红糖95克，泡打粉4克，无盐黄油120克，小苏打2克，鸡蛋2个，中筋面粉300克，盐2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剥皮后用叉子捣碎。
②无盐黄油用微波炉高火1分钟或者隔水融化。
③把融化的黄油（黄油不要一次性都倒进去，留一小勺备用）加到捣碎的香蕉里，再加90克红糖，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
④搅拌好之后加入300克中筋面粉（不用过筛），2克盐，2克小苏打，4克泡打粉，搅拌到看不到干粉为止，然后加入60克碧根果果仁（果仁用小火不倒油焙3分钟更脆，大家也可以选择自己喜欢的其它干果），搅拌均匀。
⑤准备模具，选好之后把面糊倒进去，用刮刀把表面抹平。
⑥把剩余的15克碧根果果仁均匀撒在上面，用刮刀把果仁压到面糊里，这样烤的时候果仁依托在面糊里不容易烤糊，再撒5克红糖，最后倒上剩余的黄油。
⑦用铝箔纸把模具轻轻封起来。
⑧烤箱175度预热，上下火烤1个小时，到时间后拿掉铝箔纸继续烘烤15分钟就做好了。
【厨娘说】
香蕉不用压特别碎，有些许颗粒也没有关系。如果香蕉不太熟，可以剥皮后用微波炉中高火微一会，建议一分钟一分钟往上加时（如果一次性设置的时间比较长，容易发生喷溅），直到达到想要的软度。
红糖如果颗粒比较大，建议大家提前用擀面杖捣碎一下，最后撒的那5克红糖最好用筛子过一下，要细细的那种红糖粉末。
模具尽量大一些，要不烤的时候会溢出，不利于蛋糕攀爬，也容易使烤箱不好清洗，建议有吐司盒的用吐司盒，做出来的形状好看，可以切成片吃。圆形蛋糕盒这个量最少也要用八寸的。
烤出来放凉后室温密封保存，第二天再切，它和中式点心一样，有个回油的过程，会变得软一些，当然当天吃味道也是非常好的。
买黄油的时候建议大家选择那种小包装的，一袋10克，大包装打开后吃不完容易在冰箱里串味。
这个蛋糕要烤1个多小时，盖上铝箔纸可以防止果仁烤糊，也可以防止蛋糕烤得太干，不过不要盖得太严，蛋糕需要攀爬的空间，烤的时候也要随时观察，有必要的时候可以松动下铝箔纸。
去掉铝箔纸烘烤的时候要随时观察，不要把干果烤糊了。由于每家烤箱温度不尽相同，大家可以根据自己家烤箱的实际情况调整温度和时间。
第一次做的小伙伴们建议不要改方子，做一次之后再根据自己的口感适度修改哦。
其实不管我们用什么配方，有时候不需要额外添加什么食材，留几个材料放在上面，烤出来不仅仅是样子好看，更主要的是会给蛋糕增加一个口味上的层次对比，吃的时候由淡转甜，由脆转软，反而会更觉得美味。
⑸ 蛋糕什么口味的最受大家喜爱
面糊类的磅蛋糕：又称为旅人蛋糕、假期蛋糕、四分之一蛋糕和重奶油蛋糕。“磅”的意思为面粉、砂糖、鸡蛋和黄油各一磅所制作, 但现代人都追求健康, 可以看到许多食谱的油量或糖量会减少。蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
分为重油类、乳沫类、慕斯类蛋糕。好吃每个人定义不一样，如果喜欢厚重口感的会喜欢重油类，喜欢轻盈口感会喜欢乳沫类，偏爱润滑口感的就会喜欢慕斯类。一万个人眼中有一个万个哈姆雷特，你喜欢就好。磅蛋糕 （类似黄油蛋糕 香蕉蛋糕 红枣蛋糕 ）这类蛋糕 重油重糖的蛋糕 口感上比戚风、海绵蛋糕更实一些 因为加入了大量的油脂 和糖份所以保质期比较长 适合拿来做翻糖蛋糕基底 因为比较实 盖上翻糖皮不会塌
⑹ 香蕉蛋糕的做法烤箱窍门
香蕉这种普遍又常见的水果，有着很大的功效，香蕉具有通便的功能，多吃香蕉，能够排出体内的毒素，香蕉除了单纯的吃之外，还可以有很多种做法。有些人会将香蕉切成片，晒干做成香蕉片，还有一些人会将香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕，下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
鸡蛋1个油2勺(30毫升)牛奶2勺(30毫升)面粉1杯(120克)苏打粉1/2茶勺(2.5毫升)蜂蜜/糖根据口味添加
其他配料：巧克力豆，坚果，干果，花生酱等可以根据口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步骤
1.将烤箱预热到200℃(400℉)。
2.2根香蕉掰成块。
3.压成香蕉泥。
4.加入1个鸡蛋，30毫升油，30毫升奶。油可以用植物油，融化的黄油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5.把液体食材搅拌均匀。
6.在另一个大一点的盆里，筛入1杯(120克)面粉，和半茶勺(2.5毫升)苏打粉。面粉可以用白面粉，全麦面粉，或两者各半。低筋或中筋面粉都可以。
7.把面粉和苏打粉混合均匀。
8.在面粉中间挖一个坑，将液体食材一次性全部倒入。
9.一个方向搅拌。
10.搅拌至面粉和液体刚好混合。如果太稠，就加一点奶。还可以加入巧克力豆，坚果，干果，花生酱等等。不要搅拌过度或过久！
11.模具刷油。把蛋糕糊倒入，3/4满就好了。在多余的空模具中倒入水。
12.烤箱中上层200℃(400℉)烤6分钟，然后下降到180℃(350℉)再烤12分钟。(中途不要将蛋糕取出烤箱)
13.将一根牙签插入一个蛋糕，取出，如果牙签表面干净，那么蛋糕就烤好了。
14.几分钟后，把蛋糕从模具中取出，放在架子上凉凉。
15.刚出炉的香蕉蛋糕热乎乎的，香气扑鼻，非常好吃！
16.放凉的蛋糕只要用餐巾纸包裹，在微波炉内加热半分钟就好啦！就像刚出炉的一样美味！搭配花生酱和牛奶一起吃更加营养哦！
小贴士
用熟透的香蕉做出来的蛋糕更加香甜！如果觉得不够甜，可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液体刚好混合就停止搅拌。蛋糕糊糊中没有大面粉块儿就好了。若还有小面粉块儿没有搅开也没关系。这是因为过度搅拌会产生过多的面筋，烤出的蛋糕内部会有蜂窝状的洞。
最好不要用过期的苏打粉。打开过的苏打粉的保质期是一个月。
在烤箱中上层，并分为200℃和180℃两个温度烤的话，麦芬蛋糕就会发的更高，更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的时候用餐巾纸包裹，微波炉加热半分钟即可。