1. 酸奶蛋糕早上拿一天不放冰箱会不会坏
放一天不会坏
2. 酸奶蛋糕的知识
关于酸奶蛋糕的知识
今天给大家带来一款无油酸奶蛋糕，酸奶蛋糕没有奶酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸酸甜甜，不油腻，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋还好吃，下面就给大家介绍一下关于他的`做法。
酸奶蛋糕的知识1
虽然材料里需要一个柠檬，但其实用到的仅只有柠檬皮沫。不要小看了这星星点点的皮沫，简直是这款蛋糕的灵魂所在了！去除蛋腥味又使整个口味增加了清新感，一股子柠檬精油的香味~仿佛在波光粼粼的湖边漫步。自己做甜度好控制，配牛奶当早餐或下午茶解解馋，都会好吃的让人不知所措，没错，这就是幸福的味道！
食材清单
蛋黄3个
蛋白3个
老酸奶130g
低筋面粉40g
细砂糖25g
柠檬屑1/2个
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、准备所有食材。用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点。蛋清分离备用。烤箱预热140°/160°。
步骤2、锉好的柠檬屑和老酸奶混合，静置15分钟。
步骤3、鸡蛋黄打散，加入酸奶柠檬混合物中。
步骤4、搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤5、筛入低粉，稍微翻拌均匀即可（不可翻拌过久避免面粉起筋）。
步骤6、鸡蛋清放入干净无水的容器盆内，加入3滴柠檬汁打到湿性发泡提起有弯钩，细砂糖分三次加入其中。
步骤7、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8、将混合物倒入模具，轻震两下震出气泡。
步骤9、先用140°/160°烤5-10分钟，然后60°/120°烤35-40分钟，烤完以后放烤箱焖30分钟；晾凉脱模，然后放冰箱冷藏4小时或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一点）。
酸奶蛋糕的知识2
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶 254克
低筋面粉 50.8克
玉米淀粉 32克
玉米油 58克
细砂糖 95克
鸡蛋 5个
醋 3滴
酸奶蛋糕的做法
步骤1、分离蛋白和蛋黄。
步骤2、蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
步骤3、加入酸奶搅拌均匀。
步骤4、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
步骤5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
步骤6、将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
步骤7、将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
步骤8、将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
步骤9、进烤箱30分钟的样子。
步骤10、六十分钟的样子。
步骤11、烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
步骤12、组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！
步骤13、实在是消耗酸奶的好方法！
酸奶蛋糕的烹饪技巧
1、活底模具可不垫油纸，固底一定得垫一下，方便脱模。2、筛入低粉和玉米淀粉搅拌时，一定要拌至无颗粒状，不然跟蛋白混合时会有大颗粒，翻拌不均匀。3、烤盘盛水在预热时放入，固底模具可直接坐于烤盘中。4、切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。5、此方为九寸模具。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
3. 酸奶没冷藏保存还能喝吗
平 时特别喜欢喝酸奶，每次去逛超市都会囤一些酸奶来喝，买回来的酸奶要加上饭冰箱冷藏，但这次买回家后忘记把酸奶放冰箱了，不知道酸奶未放冰箱还能不能喝呢
酸奶
冰箱
1
酸奶未放冰箱还能喝吗
根据酸奶类型决定。
如酸奶中是含有活性乳酸菌的话，需要将其放入冰箱，利用低温才能不让酸奶继续发酵，温度最好控制在2-6度之间，这样才能保证酸奶的口感和营养价值，如果没放冰箱的话，不仅口味会变，而且还可能发生变质的现象，一旦变质了就不能继续喝了。
但如果酸奶是那种非活性乳酸菌制成的话，那么就无需放冰箱保存，只需常温阴凉处放置即可，而且这种酸奶保存时间还比较长，一般在6个月左右，只要没过期的话是可以放心喝的。
2
酸奶没开夏天放一晚能吃吗
不能吃了。
冷藏保存酸奶，在运输和销售过程中都必须全程低温，而夏季温度可高达三四十度，在此温度下酸奶中的乳酸菌会不断繁殖，产生非常多的乳酸，从而使酸奶的酸度增高，口感会变得过酸，甚至超出可接受范围，而且酸奶里的蛋白质等营养成分，由于高温环境，还容易发现变质的问题，夏天高温放一晚最好不要吃了，以免食物变味变质，误食出现健康问题。
3
酸奶离开冰箱能放多久
不超过2小时为宜。
需要冷藏的酸奶，如果离开冰箱冷藏环境的话，要尽快食用或找到温度较低的地方保存，尤其是已经开封的酸奶，最好在2小时内就喝掉，否则酸奶在温度高于10度的环境下，便会慢慢产生乳酸，使其口味越来约酸。
建议运输过程中如果没有冷藏车的话，可以用冰袋或冰块保持低温，放入泡沫盒里能维持更久的低温环境。
4
酸奶没喝完可以放冰箱吗
必须放冰箱。
没有喝完的酸奶，如果放在高温下可能4小时就变味变质不能吃了，建议及时密封好瓶盖，然后放入冰箱冷藏，保存时间不长，大约是2-3天，如果想要保存更长时间的话，可以放入冰箱冷冻室里，零度以下的环境中几乎没有细菌滋生，通常放1周没问题。
但也不要放太久，否则酸奶会变得更酸，还可能腐坏变质，就不能再喝了，以免出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
4. 酸奶做蛋糕的方法和步骤
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g
做法和步骤：
第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~
准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。
蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。
【酸奶蛋糕】是否能制作成功，蛋白霜的打发十分关键，其实蛋白霜的打发并不难，只要注意其中的小细节，就能保证蛋白霜会打发的很完美。
往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后先用打蛋器中速打发，等打出鱼眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直将蛋白打发至体积变成原来的2.5倍大，而且能够挂在蛋抽上形成倒钩，就说明咱们的蛋白上已经打发完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的制作过程
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续混合均匀。
模具中提前垫上一层烘焙纸或者刷上一层薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。将烤箱预热至160度，然后上下火烤制45分钟左右。模具大小不同，烤制的时间会稍有不同，等蛋糕表面烤到颜色金黄就可以关火取出了。制作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2个小时，口感更佳。
【制作时需要注意的细节】：制作酸奶蛋糕要选用比较浓稠的老酸奶，不仅风味更佳，而且做出来的蛋糕会更加的顺滑软嫩，口感、营养都会比用普通的酸奶制作好很多。
酸奶蛋糕
5. 安慕希酸奶蛋糕过夜还可以吃吗
蛋糕可以隔夜吃，但是鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了，鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
消费者在生鲜超市买到的面包、蛋糕，其原料在冷库里冷冻状态下，保质时间可达半年，但是一旦原料经过切割等程序的加工，放上冷藏柜台销售，其保质期就只有两三天。
这是因为在冷冻状态下，原料是无菌状态，但是改刀的过程是一个污染的过程。所以改刀的食品也往往通过简易包装，或预包装的形式上架销售，消费者买回家也应该尽早食用。
6. 想把烧饼存起来放冷藏还是冷冻
可以放在冷冻中，将用袋子密封后，直接放到冰箱冷冻中，既可以保证水分，还没有其他异味可以吸收，等到食用的时候拿出来蒸一下就可以了。但是一定要注意，等到烧饼冷却之后再密封，不要将存有余温的馒头放进冷冻。
冷藏环境下的馒头保质期至少比室温下长3－6倍，但是在烧饼被冷藏的同时，味道却发生了很大很大的变化，这种变化是可以直接尝出来的。烧饼会吸收冰箱中的味道，肯定对原有味道有所改变。
(6)酸奶蛋糕不放冰箱能放多久扩展阅读
冷藏注意事项
1、肉菜类
蔬菜：煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材质的密封盒中保存3到4天。鱼类：加工后的鱼肉密封后可在冰箱底部保存2天。
肉类：被冷冻袋和保鲜盒密封保存的熟肉平均能放3天。炖菜等：根据用料而定。如果是西红柿酱面团，可以放3天，但如果是含有黄油，牛奶，鸡蛋或鲜奶油的食物，保存时间将减少至少24小时。
2、甜品类
蒸煮糕点：也需根据食材而定。苹果馅饼和酸奶蛋糕能保留3天以上，而焦糖布丁则顶多2天。新鲜糕点：草莓蛋糕之类的点心必须在当天之内吃完！因为基础用料中的黄油，鲜奶油，鸡蛋或者牛奶都不易保存。
奶油和酸奶：尽可能不超过保质期。一罐奶油被打开后还得注意擦干边沿、密封完好才能完全按照保质期保存（通常超过一星期）。