Ⅰ 蛋糕胚如何正确对齐裱花转台上
这个没有正确对齐这一说法，只能是时间长了自然就会直接放的很好，而无需在重新挪动，在说也不是直接放裱花台的，一般裱花蛋糕需要放到蛋糕盒的底座上才能制作裱花蛋糕。
Ⅱ 普金蛋糕柜如何正确使用
蛋糕柜要注意以下方面：
1、蛋糕柜应该放置在环境较好的位置，通风较好的地方，不容易受潮，环境干燥温度最好不超过34摄氏度。
2、新购买抑或搬运后的蛋糕柜 ，应静置24小时后再开启技巧。在使用之前，首先要进行3到5小时空柜通电工作。停机之后不能马上启动，需要耐心等待5分钟以上 ，以避免烧坏系统压缩机。
3、蛋糕柜的除雾开关在正常情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露的时才可以把除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。
4、蛋糕柜使用时，保鲜柜应尽量减少开门次数，尽量缩小存取食物的时间。热的食物需冷却到室温后方可放入蛋糕柜。
5、保存食物时，食物不要离出风口过于接近。
Ⅲ 新手烘焙之裱花常用工具
新手烘焙之裱花常用工具
新手学烘焙入门必看!蛋糕裱花工具清单，都在这里喽!
蛋糕裱花是烘焙中非常考验悔手人技术的，裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、筛子、剪刀、电子称等基本烘焙工具外，还有一些裱花用到的实用工具，比如: 抹刀、裱花嘴、泡沫胚、裱花台等工具，都起到了关键性作用，今天我们来看看新手裱花需要用到哪些工具，供新手参老!
蛋糕裱花最基本工具有: 刮刀、抹刀刮片、裱花袋、裱花嘴，裱花转换器、裱花转台、色素、奶油等，新手可用泡沫胚来练习。
泡沫胚 (新手练习用) : 白色，常用圆形、方形、心形，价格很便宜、实用。一般学校教学就是用泡沫胚，用完洗干净晾干。
刮刀:配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。
抹刀: 用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。
刮片: 透明的，圆弧形，可弯曲，多用于刮圆形的蛋糕。
裱花袋:有一次性和布的，布的可重复使用。
用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油就可以正式开始裱花了。
裱花嘴: 用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。每个裱花嘴挤出的形状都不同，为了达到最佳的装裱效果，会用到很多不同形状的裱花嘴。
常用花嘴: 圆花嘴、排花嘴、半排花嘴、叶型花嘴、齿型花嘴、扁口花嘴等等。
裱花嘴转换器: 裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。
将转换器一端与裱花嘴套好，另一端套在裱花袋中，然后旋紧即仔备可。
裱花转台: 用于放置装裱蛋糕体。建议买不锈钢转台，质量好，有重量，更稳定。
色念前毁素:裱花颜色可通过色素来调色，色素先少量添加，慢慢调色。
奶油: 新手小白练习裱花，建议用植物奶油，奶油状态稳定、不易融化、可反复使用，价格也便宜。
注意：
奶油粗糙了就再加点鲜奶油拌一拌继续用。奶油不用时，密封好，放进冰箱冷藏。植物奶油必须冷冻保存，用之前需提前一天放在冷藏解冻，解冻至奶油大半退冰后直接倒入桶中用。
Ⅳ 蛋糕转台锁定和不锁定的区别
蛋糕转台锁定和不锁定的区别锁定的更方便。本实用新型公开了一种可控开关蛋糕转台，包括托盘、底座、轴承、定位锁。托盘与底座通过轴承连接，托盘可相对于底座转动，托盘设有固定装置，定位锁置于底座中。由于托盘并非固定，在消费者分发蛋糕或糕点师制作蛋糕时可通过转动托盘快速、方便的切、分发蛋糕，糕点师也能通过旋转托盘更加便利的制作蛋糕。在使用者需要固定托盘时，可拨动定位锁，使得托盘固定，不会因为托盘转动而使用不便。托盘上设有刻度线，在需要制作不同尺寸的蛋糕时根据刻度线制作即可。
Ⅳ 怎么用蛋糕机做小蛋糕
小蛋糕是一种非常好吃的食物，特别是对孩子来说非常喜欢，营养价值很高，在制作蛋糕的过程中，整个人也会很放松，觉得很有乐趣，自己在家里面可以用蛋糕机来制作小蛋糕，下面就给大家介绍一下蛋糕机怎么做小蛋糕?
做小蛋糕需要什么配料
制作小蛋糕需要一些白糖，牛奶，鸡蛋，泡打粉以及低筋面粉，把这些材料搭配在一起，用面包机来制作，就可以制作出好吃的小蛋糕来。
怎么用蛋糕机做小蛋糕
需要准备的材料有酸奶，牛奶，泡打粉，面粉，白砂糖，鸡蛋。在容器里面加入鸡蛋搅拌均匀，再加入糖继续搅拌，鸡蛋液倒进泡打粉以及面粉里面，一直搅拌到没有颗粒状，再加入一些牛奶或者酸奶，充分搅拌成糊状以后混合均匀，倒进量杯当中，再倒进蛋糕机的模具当中，大概5~8分钟左右就可以出炉了。
蛋糕机制作小蛋糕，需要准备炼乳，牛奶，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，低筋，面粉，准备盆子大碗，蛋黄和蛋清分离开来，一个全蛋和两个蛋黄放到一起打散，蛋清放到另外一个碗里面备用，把泡打粉加入到面粉当中，搅拌均匀可以分几次，加入面粉以及牛奶搅拌均匀到面煳变得顺滑，再加入一些炼乳搅拌均匀，调好面膜，在打蛋白的过程中需要分三次，把糖放进去，一直到蛋白出现小小的尖角，再把蛋白霜，分三次加进面糊当中搅拌均匀，一定不能画圈搅拌，应该要翻着搅拌，准备好以后，震一下让里面的气泡能够出来，然后蛋糕机预热，把面糊倒进去，可以不刷油，一般蛋糕机都是有部分涂层的，不同蛋糕机的烤制时间不同，可以根据自己家里面的蛋糕机来决定。
蛋糕机的使用注意事项
家里面使用蛋糕机一定要注意插电源插头或者是拔电源插头的时候要把插头的位置捏住，而不是拽电源线，避免对电源线造成破坏。
还要注意电源线不要悬在桌角，不要放在锐利的地方，不要放在取暖器以及火炉，发热物体的旁边，在使用蛋糕机的时候不要有倾斜的状态，应该放在平整的地方，避免有油漏出来，在使用蛋糕机的过程中，要注意控制在范围以内，不要让孩子自己一个人操作，在放蛋糕机的时候，也应该放在孩子拿不到的地方。
清洗蛋糕机的时候可以用食补，也可以用小毛刷把内部清洗干净，不要直接用水冲洗，也不要直接浸泡在水里面，如果蛋糕机的电源线出现了损害，就不要再使用了，寻找专业人员及时更换，这样会更加安全一些，避免在使用过程中出现意外影响。
小蛋糕营养价值
小蛋糕里面含有的营养物质是非常丰富的，除了含有多种维生素以外，矿物质以及胆固醇的含量也是非常高的，它里面所含有的蛋白质品质也非常好，所以可以当做婴幼儿的辅食食物。
小蛋糕里面含有维生素d，维生素b，维生素a以及维生素e，维生素的种类繁多，它的热量也比较高，能够让运动以及成长发育维持在好的状态，所以生活中可以适当的吃一些。
小蛋糕里面还含有非常丰富的矿物质，虽然钙质含量并不是很高，但是也是有的在吃小蛋糕的时候，还可以另外再搭配一些含钙量高以及含有维生素c的食物，这样就可以让营养变得更加丰富。小蛋糕里面含有非常丰富的胆固醇，对于胆固醇就高的患者以及肾病患者来说，就没有那么适合。
上面给大家介绍的就是怎么用蛋糕机做小蛋糕，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自己在家里面用蛋糕接来制作小蛋糕还是非常方便的，没有那么复杂，只需要在制作面糊的时候，正确的角度，掌握正确的力度以及时间，这样就可以让小蛋糕的味道更加不错，虽然它是一种很好吃的营养又很充足的食物，但是，对于某一些身体患有疾病的人来说，还是应该避免的，要控制好饮食，只有这样身体才能更快的恢复健康。
Ⅵ 蛋糕要抹油时，要把蛋糕弄圆，下面会转的是什么
蛋糕底下的圆托叫做转台 抹奶油的叫抹刀
Ⅶ 怎样从转台取下做好的蛋糕
第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。
第二步，刮离，把抹刀紧贴着转盘表面插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。
第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。
第四步，转移，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。
第五步，抽离，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。
第六步，修饰，这步也没有办法，不然蛋糕的底部外边总有点儿毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边才好。
Ⅷ 生日蛋糕底下的托盘叫什么
裱花台 ，也有人叫蛋糕转台。卖烘焙材料的地方有卖的。你可以从网上买。一般稍贵点的七八十，普通的也就三四十左右。
直接将蛋糕胚放在裱花台上抹面，把面抹好以后，利用抹平器从蛋糕底部切入，把蛋糕轻轻抬起来，左手扶住蛋糕底部，其实很多时候不用扶也很稳滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然后把底子一起再放到干净滴裱花台上，这样就不会在抹面的时候弄脏盒底。
蛋糕裱花主要用到的工具有：
①裱花转台，将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平以及进行裱花。
②裱花嘴，主要用来为蛋糕裱花，不同的花型可以挤出不同的花型，可以根据需要选购单个或一整套；不同的裱花嘴可以满足我们不同的需求。
③裱花袋，它的作用是将拌好的蛋糕面糊装入袋中，可以很方便地挤入各式花样。
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺，是每一个烘焙师傅的必修课程，漂亮而富有创意的裱花，会让本就美味的蛋糕更高一个层次。
Ⅸ 初学蛋糕抹面技巧
初学蛋糕抹面的技巧：将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7-8分，等奶油出现明显的纹路即可，然后身体站在转台前面，三根手指住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。