年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的美食。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。那么怎么做出来的年糕最好呢?年糕到底该怎么做呢?
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高，年糕有很多种做法，不同的做法用到不同的原料。每一种年糕，都美味可口、营养丰富。
⑵ 传统年糕怎么做制作 年糕该如何
传统年糕制作方法
材料
糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕纸1张，6寸活动蛋糕模1个，水800-850㏄
做法
1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。
4.加盖用中小火蒸约90∼120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
⑶ 用烤箱来做芝士年糕，温度和时间应该如何把握
用烤箱来做芝士蛋糕，一定要把控好温度，还有时间烤箱要先预热10分钟，这个时候温度需要设置在170度。但是要知道每个家里面烤箱的功率都是不一样的，我们就要根据自己家烤箱的功率来适当的调整，基本上烤10分钟到15分钟左右就可以。
除了上面的方式之外，可以用以下方式来制作芝士年糕。如果觉得年糕不是那么容易熟的话，我们可以先用温水给它泡软，然后切得短一些。然后放入一点洋葱，放入一点辣酱，然后再加入点泡菜给它炒一炒，最后大火收汁儿，放在旁边备用，最后将煮好的年糕装入在烤碗当中，上面再撒上一点芝士，放在预热好的烤箱当中，190度上下火烤15分钟就可以了。嫌这个麻烦的话就可以按照上面的那个步骤操作，但是两种芝士年糕的口味是完全不一样的。